Plan De Marketing

La Chivita. Come

Piensa en grande… hazlo bien… dale clase!!

Plan de mercadotécnia

INDICE

° Datos generales de la empresa

° Introducción

° Antecedentes de la empresa

° Misión, Visión, Valores y Producto

° Mercado Plaza

° Segmento del mercado

° Segmento del mercado al que esta dirigido

° Organigrama General

° Puestos y delego de actividades a realizar dentro del restaurante

° Plan de Mercadotecnia

° Valor agregado

° Análisis del macro y del micro entorno

° Clasificación de establecimientos de alimentos y bebidas

° FODA

° Conclusiones de FODA

° Estrategia: Maxi- Maxi 

RAZÓN SOCIAL DE LA EMPRESA: Restaurante “La Chiva”

DOMICILIO: Av. Rosa de Castilla 102 esq. Ruisdael, Alfonso XIII en la delegación Álvaro Obregón, Distrito Federal

HORARIOS: lun - vie: 13:00 - 22:00

Sáb - dom: 10:00 - 22:00

E-MAIL: hectorhaf@yahoo.com

PÁG. WEB: http://www.lachiva.com.mx/

GIRO EMPRESARIAL: Venta de alimentos y bebidas tradicionales de Guadalajara.

SECTOR: Terciario (servicios)

INTRODUCCIÓN

El restaurante “La Chiva” especializado en gastronomía autentica del Jalisco, (Guadalajara) cuenta con las siguientes especialidades: las flautas, la carne en su jugo,las tortas ahogadas y jericallas tapatías, famosas por su auténtico sabor y excelente calidad.

Se encuentra ubicado en Av. Rosa de Castilla 102 esq. Ruisdael, Alfonso XIII en la delegación Álvaro Obregón, Distrito Federal. Reconocido en la zona donde está ubicado ya que es el único que ofrece esos platillos, además de poseer una imagen fresca, limpia y humorística.

Se realizará un diagnóstico de la empresa para conocer la situación actual de la empresa, donde se encontró que tiene poca participación en el mercado debido a que no es conocido en otras zonas del Distrito Federal y que su menú es escaso ya que solo cuenta con los tres platillos ya mencionados; siendo esto resultado de un análisis FODA donde se analizarán fortalezas y oportunidades; así como los posibles consumidores a los que llegaremos que son personas de 20 a 35 años, hombres y mujeres de un nivel socioeconómico C y C+.

Por lo que, a continuación se presentará un plan estratégico de mercadotecnia, con la finalidad de proponer estrategias funcionales para mejorar la situación actual del restaurante “La Chiva”, con el firme objetivo de mejorar la participación en el mercado, rentabilidad del negocio, incrementar las ventas y consolidarse como una restauran con comida típica de Jalisco líder en la Ciudad de México.

Comenzando por su historia:

Un viernes 13 de Julio de 2007, tres tapatías: Teté, Socorro y Liz, evocaron los recuerdos, olores y tradiciones de su patria chica, decidiendo empezar sus sueños empresariales en el D.F.

Las recetas familiares son su orgullo, enfocan sus esfuerzos en preparar las mejores tortas ahogadas con el original virote salado que es traído desde Guadalajara, asi como la exquisita carne en su jugo, tacos dorados y jericallas tapatía.

En poco más de dos años han fomentado e impulsado sus tradiciones gastronómicas, lo que les ha permitido incrementar y conservar clientes satisfechos.

Antecedentes de la empresa

Establecimiento a cargo de tres tapatías: Teté, Socorro y Liz; que abrió sus puertas el 13 de julio del 2007, evocando los recuerdos y tradiciones de la gastronomía de Jalisco.

Cuenta con platillos como: Tortas ahogadas, carne en su jugo, flautas, y jericallas tapatías.

Con el paso de los años han fomentado e impulsado las tradiciones gastronómicas, lo que les ha permitido incrementar y conservar clientes satisfechos.

Misión

Somos un restaurante especializado en platillos típicos de Jalisco, brindamos excelente servicio al cliente ofreciendo platillos tradicionales como: tortas ahogadas, carne en su jugo, flautas, y jericallas tapatías con calidad, higiene y sobre todo con la pasión que nos motiva para poder trasmitir un poco de la cultura gastronómica de Guadalajara, Jalisco a nuestros clientes. Por ello, la elaboración es a base de productos 100% de Jalisco, ya que nos encargamos de traer los auténticos ingredientes.

Visión

Ser reconocidos como un restaurante autentico, sólido y profesional con principios éticos y calidad humana, ofreciendo excelentes platillos con la más alta calidad y un exquisito sabor, brindando un excelente servicio a nuestros comensales con ayuda de nuestro personal y proveedores.

Valores

• Integridad: somos auténticos

• Responsabilidad: que suceda depende de nosotros mismos, a partir de un equipo con actitud positiva.

• Calidad: lo que hacemos, lo hacemos bien, con un alto ideal de limpieza y un constante compromiso de ofrecer higiene y excelencia en los alimentos que preparamos.

• Pasión: compromiso con una mejora constante que constituye la columna vertebral de un negocio o empresa, sea está del tamaño que sea.

• Filosofía: “piensa en grande…hazlo bien…dale clase”

Producto

Platillos típicos de la cultura gastronómica del Estado de Guadalajara.

Algunos de estos paltillos son:

-Tortas Ahogadas

-Jericallas

-Carne en su jugo

-Frijoles de la casa

-Tacos dorados

-Flautas

-Postres

Destacando las tortas ahogadas como el platillo preferido de la clientela.

Mercado/ plaza

Hombres y mujeres, de 20 años en adelante, que gusten de la comida tradicional mexicana, en especial de la comida típica de Guadalajara, que gusten por sabores únicos y caseros, que vivan o laboren en la zona metropolitana, especialmente al noroeste del Distrito Federal, pertenecientes al nivel socioeconómico C+ y C con estilo de vida relajado y que disfruten de pasar ratos agradables degustando platillos mexicanos en compañía de su familia y/o amistades.

El lugar en donde se encuentra el establecimiento se encuentra ubicado en Av. Rosa de Castilla 102 esq. Ruisdael, Alfonso

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