Plan de negocios MARIA´S FAST FOOD

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UNIVERSIDAD IBEROAMERICANA DEL ECUADOR

ESCUELA DE GASTRONOMIA

Gestión Estratégica

Danilo Cusco

Correo electrónico: danilo.cusco@gmail.com

DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO.

Micro empresa dedicada a la venta de comida rápida, totalmente distinto a otros lugares en la capital, tenemos un perfecto equilibrio en nuestra temática, un tanto juvenil y a la vez elegante, disponemos de servicio de cable y cine con películas actuales, asegurando tu entretenimiento mientras degustas de los alimentos que te ofrecemos.

Ubicación geográfica.

San Bartolo alto, barrio “Oriente Quiteño” Vilcabamba y calle G S18B.

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ANÁLISIS INTERNO.

Visión

Posicionarnos como una empresa de comida rápida en la cuidad, satisfaciendo las necesidades nuestros clientes que disfrutaran de los servicios que les ofreceremos con la apertura de nuestra nueva cede para el año 2023

Misión

Elaborar una amplia variedad de comida rápida, garantizando la higiene y calidad de nuestros productos. Contamos con personal calificado, garantizando la satisfacción de nuestros clientes.

Valores

Compromiso                                                Transparencia

Calidad y seguridad alimentaria                        Solidaridad

Honestidad                                                 Servicio

Lealtad                                                 Empatía

Estos valores trabajan en conjunto para asegurar la correcta convivencia entre empleados para el correcto funcionamiento de la empresa, mismo que se verá reflejado en como utilizamos estos valores dentro de ella, para que los consumidores los noten, sintiéndose identificados con la empresa.

Organigrama de la empresa.

La correcta definición de las tareas que cada miembro dentro de la organización es importante, evita el desorden, evitando la pérdida de tiempo y de recursos.

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Talento humano.

Comprometido en todo momento, honesto y dispuesto a asumir nuevos retos, el talento humano con el que contamos esta consciente de la importancia de los valores de la empresa, esto nos permite garantizar que el talento humano trabaja bajo parámetros establecidos permitiendo la perfecta convivencia, dando como resultado el compromiso hacia la empresa y a los clientes.

Cadena de valor

La ventaja competitiva con la que cuenta MARIA´S FAST FOOD es el compromiso con nuestros los clientes de presentarles productos y servicios diferentes a los acostumbrado en la comida rápida, es de esta manera que ofrecemos comida con productos y materias primas de calidad, y mientras degustas de la comida puedes visualizar películas.

FODA

Fortalezas

• Fácil adaptación a las nuevas tendencias en el mercado actual
• Utilizar productos de calidad
• Contamos con servicios de cable y cine.
• Todos los procesos para la elaboración de un producto se encuentran estandarizados

Debilidades

• Falta de espacios para refrigerar alimentos
• No contar con un lavaplatos de uso industrial
• La cocina se encuentra dividida entre la cocina y restauran.
• Menú con poca variedad

Amenazas

• Acumulación da ruido a las afueras de las inmediaciones del establecimiento.
• Inseguridad por la que atraviesa la capital
• Crecimiento de competidores, que ofrecen los mismos productos.
• Poca afluencia de consumidores por la zona obligando a trabajar solamente 5 horas diarias, en un horario comprendido entre 5pm a 10pm.

Oportunidades

• El local comercial se encuentra en la calle principal del barrio “Oriente Quiteño”
• Crecimiento comercial de la zona en los últimos años.
• Clientes en busca de nuevas experiencias, dispuestos a vivir nuevas experiencias en la cocina.

PESTEL.

Políticos.

• Reformas económicas, que vienen con el inicio del año.
• Leyes que regulen a establecimientos que expenden comida rápida.

Económicos

Social.

• Los hábitos alimenticios en la actualidad, consumidores buscan algo fácil de comprar y barato.
• Nuevas tendencias

Tecnológico

• Amplia variedad de productores de artículos para la cocina, con equipos especializados para la preparación de alimentos.
• Uso de las redes sociales como herramienta de marketing.

Ecológico

• Reducción de desperdicios generados en la preparación de alimentos, estandarizar.
• Reutilizar productos pasticos, para el servicio se utilizan platos de porcelana.

Legal.

• Permiso de funcionamiento, bomberos, ARSA.
• Pago de impuestos IVA o RISE según corresponda.

4 FUERZAS DE PORTER

Proveedores

Tener al menos 3 proveedores para los productos esenciales para el funcionamiento del establecimiento, Llegar a acuerdos económicos, según el tamaño del pedido.

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