Plan operativo Polleria Luchito

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PLAN OPERATIVO DEL ÁREA DE OPERACIONES

1. IDENTIFICACIÓN DE LA MISIÓN Y ALCANCE DEL ÁREA:

• El área de Atención del cliente es un factor relevante en los restaurantes, ya que son los que brindan una asistencia a todos los comensales resolviendo sus dudas, a través de estrategias que puedan ayudar a mejorar integralmente con la experiencia y satisfacción del cliente, en todo el proceso de la compra.

• Alcance: es desarrollar estrategias que ayuden a mejorar la relación con los clientes frecuentes y a futuro. Además, con el buen manejo de esta área tendríamos una buena eficiencia y eficacia dentro de la pollería.

1. DIAGNOSTICO SITUACIONAL DEL ÁREA:

• MATRIZ FODA

• Problemática: encontramos que el mes anterior hubo un mayor porcentaje de reclamaciones debido el excesivo tiempo de espera de parte de los clientes por su pedido y a la vez una mala atención recibida .

• Solución: brindar una capacitación al personal para que puedan ser más eficiente en sus actividades, como también en desarrollar sus habilidades en atención al cliente.

1. [pic 4][pic 5]PLAN OPERATIVO

1. DIAGRAMA DE GANT

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1. PRESUPUESTO

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6. TABLERO DE CONTROL:

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• [pic 9]INDICADORES

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PLAN OPERATIVO DEL ÁREA DE PRODUCCIÓN

1. PRESENTACIÓN:

• Área de Producción: El jefe de producción será el máximo responsable del buen funcionamiento de esta área; encargado de planear, organizar, dirigir, controlar, distribución y control de calidad, evaluar la producción, este con el objetivo de cumplir con nuestros pedidos programados a tiempo, con la eficiencia administración del área a cargo.

• Objetivo del área: Tenemos el objetivo de brindar un producto con los mejores estándares de calidad, monitoreado en cada proceso, por lo tanto, obtendremos un buen producto, generando un impacto en las personas.

• Duración: 2 años

• Tipo de financiamiento: Préstamo a corto plazo

El negocio solicitará un préstamo de S/. 30, 000 soles este representa el 39.56% del total de inversión total. Nuestro capital es de S/. 45, 840 soles que representa el 60.44% del total de la inversión. La inversión total es de S/. 75, 840 soles.

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1. DIAGNÓSTICO SITUACIONAL:[pic 14]

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