Pollos y parrillas El Meson

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Caso práctico propuesto esto N.º 03  Tarea/Proyecto 03

AÑO DEL BICENTENARIO DEL PERU: 200 AÑOS DE INDEPENDENCIA

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CARRERA PROFESIONAL ADMINISTRACION DE EMPRESAS[pic 3]

PRESUPUESTO MAESTRO

SECCIÓN: E04BN1

PRESENTADO POR :

😊HUALY LÓPEZ MISCHELL ZAIDI

😊CONTRERAS PAUCAR IVAN ALEJANDRO

CAPITULO I

DATOS GENERALES DE LA EMPRESA

´´Pollos y parrillas EL MESON´´

• RAZON SOCIAL  : AV. GIRALDEZ #189 , HUANCAYO

• RUC  : 20486942500

• DOMICILIO FISCAL: AV. GIRALDEZ #189 , HUANCAYO

• DUEÑOS O SOCIOS : Arnoldo Mallma  Mesa

• HISTORIA :

POLLOS Y PARRILLAS EL MESÓN

La cadena de restaurantes EL MESON se inició gracias al economista Arnoldo Mallma Mesa, natural del distrito de molinos y provincia de Jauja, realizo sus estudios segundarios en la G.U. E ´´Santa Isabel´´ (1975- 1979 trabajando simultáneamente en la polleria y restaurant ´´El Mesón´´ desde ese entonces. En el año 1960 viaja a la selva central con el objetivo de adquirir un capital para fomentar un negocio propio, regresando el año 1962.

En el año 1963ingresa a la facultad de sociología UNCP, se educa trabajando en la polleria y restaurant ´´El Mesón´´, al estar trabajando en esta polleria adquirió conocimientos relacionados a la elaboración de pollos a la brasa; el objetivo del señor Arnoldo, como ya mencionamos era el formar su propio negocio, y se interesó tanto en el negocio de los pollos a la brasa que decidió juntar su capital para abrir su propio local. pero en el año 1986, el dueño de ese entonces puso en venta el restaurant polleria ´´El Mesón´´, viendo la oportunidad que se le presentaba, no la dejo pasar y adquirió el establecimiento ubicado en el Jr. Ica N° 110 (coliseo municipal) luego de un año 1987su ampliación en la calle real N° 917, actualmente pollos El Mesón, incremento con sucursales en 1990 ´´El Mesoncito´´ en el distrito de el Tambo

´´El Pollo Juez´´, ´´El Gigante´´, ´´El Portal´´, un total de 10 pollerías en la ciudad de Huancayo y 01 en Jauja.

VISIÓN:

Ser una de las cadenas peruanas mas grandes a nivel nacional en el rubro de pollerías, siendo reconocidos por nuestros colaboradores, clientes, competidores y publico en general, ser únicos.

MISION:

Desarrollar, producir y vender un producto de la mas alta calidad con el sabor que nos distingue, brindando un servicio que exceda las expectativas de todos nuestros clientes, asegurando momentos agradables que generen su propio retorno.

• OBJETIVOS

Incrementar las ventas de los productos en un 20% de la pollería Pollos y Parrillas “EL MESON”, para el año 2023, Determinar la satisfacción de los empleados y clientes.

• METAS EN EL AREA PRODUCTIVO / COMERCIALIZACIÓN/ SERVICIO

brindar al cliente un lugar acogedor; cuyos atributos hagan posible que cada cliente se sienta tranquilo, relajado, para poder disfrutar de los platos de comida que se ofrecen. Por ende, se va diagnosticar y proponer mejoras a la parte física del servicio o en otras palabras "la infraestructura".

CAPITULO II

DATOS OPERACIONALES DE LA EMPRESA

• PRODUCTOS QUE ELABORA O VENDE O PRESTA SERVICIOS

Platos como el pollo a la brasa y sus variantes están constituidos según su durabilidad y tipo de compra como bienes no duraderos de compra reflexionada, en donde intervienen los impulsos y los motivadores internos del comprador, para decidir qué comer y en donde comer.

• PRODUCTOS DE MAYOR DEMANDA

El  producto que genera mayor rentabilidad a la empresa es el Pollo a la Brasa como plato bandera, lo que nos da a entender que es el plato más vendido. Mientras que los productos secundarios que tienen mayor demanda en el mercado de las pollerías son: las diversas bebidas que son productos que nos brindan mayor rentabilidad a la empresa que los márgenes de utilidades son más significativos que los productos principales.

CAPITULO III

CALCULOS DE COSTOS DE PRODUCCION

• ELEMENTOS DEL COSTO DE UN PRODUCTO, BIEN O SERVICIO

La actitud cartera de productos que se maneja en la empresa se estructura bajo los siguientes precios:

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• COSTO DE PRODUCCIÓN UNITARIO Y TOTAL DEL BIEN O SERVICIO

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PRECIO DE VENTA UNITARIO Y TOTAL

• MARGEN DE UTILIDAD

• HOJA DE COSTOS DE PRODUCCIÓN/ COMERCIALIZACIÓN/SERVICIO

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• PUNTO DE EQUILIBRIO

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CAPITULO IV

PRESUPUESTO MAESTRO

• PRESUPUESTO O PROYECCION DE VENTAS

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