Procesadora de chocolate

Estudio de caso N. 1

PROCESADORA DE CHOCOLATE

a) Análisis del  estudio de caso N. 1:

1. Cuáles son los factores impulsores para implementar la microempresa? (Internos)

Los factores que permitieron implementar esta microempresa fueron:

Los recursos: La materia prima dada por las familias de la selva Lacandona que se dedican principalmente a la producción de cacao y que a la vez son parte del recurso humano. También se contó con los recursos económicos, la capacitación y la tecnología  otorgada por  PRODESIS para la producción de chocolate de mesa (o de tasa) mediante  talleres específicos de capacitación in situ para poner en práctica lo aprendido en sus actividades cotidianas tomando como base los conocimientos del grupo

La organización: El PRODESIS se encargó de direccionar  a un grupo conformado por 18 hombres y 24 mujeres con el objetivo de capacitarlos adecuadamente para la producción de cacao

La gestión: En el marco del proyecto se impartió capacitación en las áreas de  organización del grupo y de la empresa, comercialización y manejo administrativo haciendo posible el análisis   de la rentabilidad a partir de la producción casera de chocolate gracias a la ayuda de PRODESIS.

1. Cuál es el entorno propicio para generar este tipo de iniciativas? (Ambiente)

Proveedores: Los proveedores de  materia prima (cacao)  e insumos son los propios habitantes de la selva Lacandona que a la vez forman parte de la mano de obra. Con el apoyo financiero de PRODESIS   fue posible  la construcción de una bodega de cacao y la instalación de una pequeña planta con  equipamiento básico para la producción de chocolates

Clientes: Según el estudio de caso,  las familias de la selva Lacandona  producen pan en un horno comunitario para la venta a pequeña escala, es decir que tienen clientela definida por lo cual se puede decir que el chocolate de mesa es el complemento para el pan vendido.

Competidores: No es posible darse el lujo de ignorar a sus competidores que se pueden ver desde el punto de vista de: los precios, ofrecimiento de servicios, de adquisición de productos nuevos y similares.

Gobierno: Influye en lo que las organizaciones pueden o no hacer. Ciertas organizaciones, en virtud de sus actividades, son controladas por dependencias gubernamentales específicas. Las organizaciones gastan mucho tiempo y dinero para cumplir con las regulaciones gubernamentales. Pero los efectos de estos reglamentos van más allá del tiempo y dinero.

1. Es sostenible la propuesta?  Por qué?

Sí. La propuesta es sostenible  porque es una actividad que estaría pagando la materia prima a un precio de mercado atractivo, lo cual apoyaría la producción local además se indica que hay una ganancia de $ 20,75 por kilo de chocolate de mesa, tomando en cuenta todos los costos, como la mano de obra y el uso de la planta, por lo tanto este producto es rentable.

1. Identificar  al menos cinco elementos estratégicos para mejorar la microempresa

• Objetivos

Es necesario describir  los objetivos para futuro, es decir para los años venideros fijando metas para estos objetivos.

• Modernización

Si bien  la microempresa  procesadora de chocolate, mediante el apoyo financiero de PRODESIS, cuentan con una pequeña planta y equipamiento básico para la producción de chocolates, pero es necesario ahorrar un capital para obtener nueva maquinaria y así poder optimizar la producción de este producto.

• Innovación

Al analizar  el  modelo de negocio será posible encontrar alternativas novedosas para mejorar su gestión y hacer un uso óptimo de sus recursos  y el uso de la tecnología, etc. Haciendo a esta microempresa competitiva e incluso lograr el desarrollo de nuevos productos y servicios, como por ejemplo, no solo producir chocolate de mesa sino que es posible tener otros derivados del cacao como: manteca de cacao, licor de cacao, chocolate de cobertura, etc. 

• Administración del tiempo

Es necesario organizar y priorizar tareas en función del tiempo. Éste es uno de los principales recursos cuyo uso es necesario optimizar para aumentar la productividad.

• Considerar ingresar a nuevos mercados

Es necesario abrirse a la posibilidad de incursionar en mercados internacionales puede hacerle descubrir vías para aumentar la rentabilidad y productividad de la microempresa. Al contemplar la internacionalización se podrá expandir la microempresa y llegar los  productos derivados del cacao a diferentes partes del mundo.

• Definir estrategias de venta

Es necesario planificar la acción de ventas, como por ejemplo, las condiciones de venta.

• Considerar la posibilidad de hacer propagandas del producto

En la mayoría de microempresas no hay personal especializado en materias de Marketing y Ventas, se tiende a confiar en la experiencia propia y el sentido común, tampoco el pequeño empresario invierte  parte de sus ganancias en consultorías, suele tener presente que es él el que más sabe de su empresa y que no hace falta que venga nadie a enseñarle cómo vender su producto.

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