Proceso logístico de Bimbo en el Perú

PROCESO LOGÍSTICO DE BIMBO EN EL PERÚ

Introducción:

Esta investigación se centra en analizar la logística de una de las empresas más importantes en la industria de alimentos y panificación en el Perú: Bimbo. Con una presencia global y una amplia gama de productos de panificación, Bimbo es reconocida por su compromiso con la calidad y la frescura en sus productos. A lo largo de esta investigación, examinaremos los aspectos clave de la logística en la cadena de suministro de Bimbo, desde el acopio de materias primas hasta la distribución y comercialización de sus productos terminados. Exploraremos cómo Bimbo gestiona sus operaciones logísticas para mantener la eficiencia, la calidad y la satisfacción del cliente en un mercado altamente competitivo. Esta empresa cuenta con un poco más de 40,000 ventas para atender a 1.8 millones de puntos de ventas. Los productos de Bimbo tienen una vida útil de 21 días.

ESTRUCTURA DE PROCESO:

Bimbo fabrica su producto y lo deja almacenado como producto terminado, en espera de órdenes del cliente para entrega. Respecto al inventario son más de 10 mil productos los cuales son guardados en 1000 puntos de distribución.

PLANEACIÓN DE MATERIAL:

SIEPI (Sistema de Información y Evaluación de Proveedores por internet), Portal que se desarrolló con el fin de establecer canales de comunicación eficientes, acceso a herramientas de comercio electrónico y registro para nuevos proveedores.

PROCESOS ESTRATÉGICOS:

Producto: Bimbo desarrolla productos sabrosos, saludables e innovadores.

Marca: Bimbo establece relaciones a largo plazo con sus consumidores.

Penetración de mercado: La empresa busca llegar cada día a más consumidores. Fidelizar su marca.

Incremente de márgenes: Bimbo busca incrementar la eficiencia para crear valor.

Adquisición: Se identificarán nuevas oportunidades de crecimiento.

Gestión de talento: Busca impulsar el desarrollo de los colaboradores.

La lista de 20 insumos comunes que una empresa panificadora como Bimbo utiliza en su proceso de producción y distribución son los siguientes: Harina de trigo, levadura, azúcar, aceites y grasas, sal, agua, materias primas para panificación (como leche y huevos), envases y embalajes (bolsas, cajas, etiquetas, etc.), energía eléctrica, maquinaria de producción (hornos, mezcladoras, etc.), mano de obra, transporte y logística (vehículos de reparto, almacenamiento, etc.), materias primas para productos específicos (frutas, chocolate, etc.), ingredientes para productos de repostería, material de limpieza e higiene, suministros de mantenimiento, equipos de seguridad, material de marketing y publicidad, materias primas para productos orgánicos o especiales (si corresponde) y servicios de consultoría y asesoramiento (para mejorar procesos y productos)

Los tres insumos más importantes para Bimbo, considerando su industria de producción de pan y productos de panificación son: Harina de trigo energía eléctrica y mano de obra.

PROCESO DE ACOPIO DE INSUMOS DE BIMBO:

La logística para el acopio de materia prima en Bimbo, al igual que en muchas otras empresas de alimentos y panificación, suele ser una operación compleja y cuidadosamente planificada. A continuación, presento una visión general de la logística que Bimbo utiliza para el acopio de materia prima:

Proveedores de materias primas: Bimbo trabaja con una red de proveedores que suministran los ingredientes clave, como la harina de trigo, la levadura, el azúcar, los aceites, etc. Establecen relaciones a largo plazo con estos proveedores para garantizar un suministro constante y de alta calidad.

Almacenamiento: Las materias primas se almacenan en instalaciones de almacenamiento adecuadas para mantener su calidad y seguridad. Esto incluye silos para la harina, tanques para líquidos como aceites y cámaras frigoríficas para ingredientes perecederos.

Control de inventario: Bimbo utiliza sistemas de control de inventario para monitorear el nivel de las materias primas en sus almacenes. Esto les permite realizar pedidos de reposición a tiempo y evitar escasez o exceso de inventario.

Transporte: Una vez que se necesita una materia prima en una planta de producción específica, se planifica su transporte. Bimbo utiliza una flota de vehículos de transporte que están equipados para garantizar la integridad de los productos durante el traslado.

Planificación de la producción: La programación de la producción se realiza en función de la disponibilidad de las materias primas. Se planifican los lotes de producción de pan y otros productos para optimizar la eficiencia y minimizar los tiempos de inactividad.

Calidad y seguridad: Bimbo implementa estrictos controles de calidad y seguridad en todo el proceso de acopio de materias primas. Esto incluye la inspección de los ingredientes a su llegada, así como el seguimiento de estándares de seguridad alimentaria.

Gestión de proveedores: Mantener una buena relación con los proveedores es clave. Bimbo puede trabajar en conjunto con ellos para garantizar la calidad constante de las materias primas y desarrollar soluciones conjuntas para cualquier problema logístico.

Planificación de la demanda: Bimbo también utiliza sistemas de planificación de la demanda para prever las necesidades futuras de materias primas en función de la demanda de productos terminados y las tendencias del mercado.

PROCESO DE PRODUCCION DE BIMBO:

La logística en el proceso de producción en Bimbo es esencial para garantizar la eficiencia y la calidad en la fabricación de sus productos de panificación. A continuación, una descripción general de la logística en el proceso de producción de Bimbo:

Planificación de la producción: Bimbo realiza una planificación de la producción a corto y largo plazo, teniendo en cuenta la demanda del mercado y la disponibilidad de materias primas. Esto implica determinar cuántos productos se deben producir y en qué ubicaciones.

Abastecimiento de materias primas: Como mencioné anteriormente, las materias primas clave, como la harina de trigo, se almacenan y se distribuyen desde centros de acopio a las plantas de producción. La programación asegura que las materias primas estén disponibles cuando se necesitan.

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