Produccion Del Yogurt

4.- Según los balances energéticos determinaran la cantidad de suministro energético necesario, ya sea generado por ustedes o por los servicios públicos, como son el servicio de electricidad o acueducto para los equipos de calefacción o refrigeración, o los costos de la instalación y puesta en marcha de la caldera.

ENERGÍA NECESARIA Kw TIPO DE ENERGÍA NECESARIA (ENDOTÉRMICA O EXOTPERMICA) EQUIPO ENCARGARDO DE LA GENERACIÓN ENERGÉTICA GENERACIÓN ENERGÉTICA COSTOS DE GENERACIÓN ENERGÉTICA

124 Kw/día Exotérmica Red Externa (acometida) Eléctrica $402.oo (Kw/h)

14.85 m^3/día Endotérmica Acueducto Municipal Vapor $390.oom^3

5.- Determinaran la cantidad de equipos necesarios para la producción de su producto, en un cuadro donde muestren los equipos básicos necesarios y los equipos de apoyo y servicio.

EQUIPO TIPO DE EQUIPO OPERACIÓN UNITARIA CAPACIDAD O CANTIDAD DE EQUIPOS PROVEEDORES COSTO DE LOS EQUIPOS

Tanque de recepción de leche Básico para recepcionar la leche de varios productores 1

TECNILAC WILLGO E.U.

ASPAK CANADA LTDA.

GRUPOSAN $150.000

Tanque de preparación de leche Básico Para ajustar el contenido de sólidos no grasos y materia grasa 1 $140.000

Homogenizador Para disminuir el tamaño de glóbulos grasos y evitar la separación de suero y mejorar la consistencia. Capacidad=500 L cantidad = 1 $180.000

Tanque de pasteurización Básico Debe tener chaqueta de calentamiento, también conexiones de tubería de entrada y salida, debe contar con un termo pozo para instalar el termómetro 1 $120.000

Tanque de formulación Básico Para adición de sabores, frutas, etc. Debe presentar aislante para mantener la temperatura, agitación mecánica, conexiones de tubería de entrada y salida 1 $100.000

Equipo de llenado Básico Para reducir el tiempo de exposición del producto al aire cuando se envasa y minimizar el tiempo de espera entre la fermentación y el cuarto frío. 1 $80000

Bomba Básico Para el transvasado del tanque de fermentación al tanque de formulación, o del equipo de preparación de leche al fermentador, el equipo recomendado es el tipo de diafragma. 1 $100.000

Equipo de calentamiento Básico para el calentamiento el cual se efectúa por medio de vapor , proveniente del generador de vapor 1 $150.000

Equipo

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