Programa de mantenimiento a tortilleria
Enviado por Alx100 • 31 de Octubre de 2018 • Trabajo • 12.858 Palabras (52 Páginas) • 3.592 Visitas
Instituto Tecnológico de Culiacán [pic 1]
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Alumna
Alcaraz Pérez Lourdes [pic 6]
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Tema
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Fecha[pic 9]
Culiacán, Sinaloa. 01 de diciembre de 2016
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Tortillería Villas del Rio[pic 11]
Investigación del proceso de costos de las maquinas, su importancia en la realización del mantenimiento tanto preventivo como correctivo y aplicación de los métodos de programación.
MANTENIMIENTO
Es nuestro propósito contribuir al mejoramiento continuo de sistemas productivos de bienes y servicios. Una de las formas de contribuir a dicho mejoramiento es asegurando la disponibilidad y confiabilidad de las operaciones mediante un óptimo mantenimiento.
Objetivos
Nuestro objetivo es planificar y programar el mantenimiento de forma adecuada a las máquinas y equipos, tomando en consideración los tiempos seguros de fallas de los equipos en cuestión.
Investigar la importancia del mantenimiento en la empresa, aspectos como lo es el costo y como llevan a cabo dicho mantenimiento, hablando de la “Tortillería villas del rio”
Antecedentes de la empresa:
Tortillería “VILLAS DEL RIO” es una micro empresa fundada en el mes de marzo del año 2001 por su actual propietario. La micro empresa se dedica a la elaboración de tortillas de maíz, además de la venta de productos lácteos tales como leche, quesos, entre otros. El propietario tiene una experiencia en este ámbito de 15 años aproximadamente. "villas del rio" cuenta con 4 empleados. La empresa está ubicada en la colonia villas del rio.
La tortillería tuvo sus inicios con una sola sucursal, posteriormente se vio la posibilidad de ampliar el negocio, y se abrió una nueva sucursal en la colonia valle alto, que fue inaugurada 2006 hasta hoy en día.[pic 12]
Organigrama:
PROCESO:
Abrir local |
Revisar que todo esté en orden |
Limpiar mostrador |
Llenar batidora de agua para masar la masa |
Prender la maquina |
Lavarse las manos |
Se amasa la masa y se deja reposar |
Se echa la masa a la tolva de maquina |
Comienza la elaboración de la tortilla en la maquina |
Al terminar la elaboración de la tortilla se cierra el gas |
Al haber pasado 5 minutos de haber cerrado el gas se para la maquina |
Se limpia toda la maquina con un trapo húmedo |
Se hace todo el aseo (barrer, trapear, sacudir) |
Cada vez que termina la tortilla se repite el proceso cada vez que sea necesario |
Al llegar la hora de salida se empieza a desarmar la maquina |
Se le realiza la limpieza a la maquina (se le quita la masa de los fierros, se lavan) |
Ya que este limpia se arma la maquina |
Se deja todo en orden para otro día |
Y se cierra todo el local muy bien |
MAQUINAS:
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Tortillería Villas del Rio cuenta con dos máquinas para su producción las cuales son con las que estaremos trabajando.
MAQUINA TORTILLERA
- Su función es: Elaborar tortillas
- Capacidad: 3000 tortillas por hora (100kg/h)
- Esta máquina está integrada por los siguientes componentes:
Tolva 100kg, Base superior, Cámara de presión, Base inferior, Puente principal, Flecha principal, Rodillo cubierta de hule, Carro , Columpio, Trinquete, Flecha principal, Reductor inferior y superior, Válvula, Banco, Deslizador mecánico, Chasis, Caja de encendido, Enfriador
MAQUINA REVOLVEDORA
- Su función es: Amasar la masa de maíz
- Capacidad: 40kg
- Cuenta con los siguientes componentes:
Motor de ¾ HP trifásico, Reductor de velocidad, Banco alto, Charola
PROPUESTA DE ACTIVIDADES DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO A MAQUINAS E INSTALACIONES.
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RUTINA DE CONSERVACIÓN MAQUINA TORTILLADORA | |||||||||||||||||||||||||
Subsistemas | Tiempo en minutos | Fechas | |||||||||||||||||||||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | ||
Tolva | 20 |
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Oreja de aluminio | 10 |
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Tuerca p/base superior | 10 |
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Camisa de aluminio | 10 |
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Empaque de hule redondo | 10 |
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Total | 60 |
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Base superior | 20 |
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Cámara de presión | 10 |
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Cople | 5 |
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Empaque de hule | 10 |
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Tubo de recirculación | 10 |
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Total | 35 |
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Base inferior | 20 |
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Buje | 10 |
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Birlo | 10 |
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Perillas de cuadro | 10 |
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Flecha bayoneta | 10 |
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Balero | 10 |
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Rondana | 10 |
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