Proyecto del negocio Bresse

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Instituto Tecnológico de Tepic[pic 3]

Ingeniería en Gestión Empresarial

Gestión de la producción II

M.A. Lucía Guadalupe Peraza Treviño

Unidad 2

Control de la actividad de producción

Tema

Proyecto del negocio Bresse

Alumnos

García Elvira

González Manjarrez Yaneth Maricruz

Langarica Lizbeth

Parra Jacobo Cinthia Edceline

Rea Eduardo

Octubre de 2021

Contenido

Introducción        2

1. Control de la actividad de producción        3

2. Método de asignación de prioridades        5

3. Diagrama de Gantt        7

        7

Interpretación.        7

4.1 Carga que sobrepasa la capacidad        8

4.2 Retrasos en producción por descompostura de maquinaria        8

4.3 Problemas de cuello de botella        9

Introducción

Con el objeto de comprender mejor los temas de la unidad, se realizó un proyecto de control de actividades de producción en un negocio denominado Bresse, dedicado a la fabricación y venta de artículos de resina, centrándonos para fines prácticos y académicos en el portavaso decorado. Todo este análisis se realizó con la intención de colaborar en las actividades empresariales a través de la utilización de softwares que ayuden a la mejor profundización del tema, aplicando herramientas de programación de la producción a corto plazo para el control de la fabricación en tiempos reducidos.

1. Control de la actividad de producción

Bresse es un micronegocio en Tepic, Nayarit encargado de la fabricación y venta de diversos artículos de resina, sin embargo, con fines prácticos y académicos decidimos centrarnos en su producto principal, siendo un portavaso personalizado y elaborado 100% a mano.

Para el estudio de su programación se tomó en cuenta el periodo de pedidos recolectados durante dos semanas, las cuales abarcaron del lunes 27 de septiembre al domingo 10 de octubre del 2021, teniendo un total de diez pedidos de portavasos personalizables.

Cabe aclarar que todos los portavasos son de un mismo tamaño, aunque por el hecho de ser personalizados, varía de acuerdo al gusto y a la necesidad de cada uno de los clientes, lo que provoca técnicas de elaboración diferentes y, por ende, el tiempo de elaboración y producción cambia para cada tipo de producto. Aquellos que solo necesitan de la encapsulación de un artículo pueden tardar dos días en producción, a diferencia de los que necesitan capas de pintura e inversión de tiempo en dibujos, los cuales pueden durar tres o hasta cuatro días, dependiendo el nivel de detalle y los tiempos que se dediquen a su elaboración. Normalmente se maneja un tiempo de entrega de cerca de diez días después de haber recibido el pedido.

La emprendedora de Bresse recaba la información del tipo de producto que encargan, todos los datos necesarios para detallar la personalización solicitada del portavaso mediante una tabla elaborada en un documento Word en su ordenador. Tabla en la cual puede encontrarse información como: nombre del cliente, requerimientos (descripción del diseño requerido), fecha de elaboración del pedido, el precio o monto total, y como adición de llegar a ser necesario, una fecha límite (si es que el cliente lo menciona o recalca). Dado que Bresse es un negocio de reciente creación, no cuenta con un software o programa especializado para la alimentación de los datos, aunque por el momento no ha tenido ningún problema de organización empleando esta herramienta.

A continuación, se muestra una tabla con los pedidos y con las fechas de promesa de entrega, así como el tiempo que tarda normalmente en la elaboración de cada uno de los estilos.

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