Proyecto orientación EMPRESA: PRODUCTOS IGLÚ

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DOCENTE: Ing. Roberto Carlos Rivero

MATERIA: Dirección de Operaciones

INTEGRANTES

• CELIA RAMOS
• CLARA BAZAN
• YOSELIN ARTEAGA
• WILDER CABEZAS

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EMPRESA: PRODUCTOS IGLÚ

CONTENIDO

1. GENERALIDADES

1. Antecedentes
2. Descripción del Producto

1. PRONOSTICOS

1. Análisis de la Información Histórica
2. Clasificación de los Pronósticos de la Empresa
3. Enfoque Simplista
4. Promedios Móviles.
5. Regresión Lineal Simple

1. PROCESO

1. Análisis General
2. Tipo de Proceso
3. Tecnología Disponible
4. Flujo Gramas y Curso Gramas
5. Distribución en Planta

1. CAPACIDAD

1.  Capacidad de Producción u Operaciones
2. Estrategias Básicas de Enfrentar la Demanda

1. 1 Planeación Agregada Ajustada a la Demanda

1. 2. Planeación Agregada Nivelada
2. Tecnología Disponible

1. SISTEMA DE CONTROL DE INVENTARIO

5.1. Control de Inventario

5.2. Herramientas de Apoyo Para el control de Inventario

5.3. Método Utilizado

5.4. Responsabilidad del Control de Inventario.

CAPITULO I

GENERALIDADES

1.1 ANTECEDENTES

Como la mayoría de las empresas esta empezó desde abajo en el año 1976 como una proveedora de suministros alimenticios para los Yacimientos de la ciudad de Chuquisaca, estaba bajo el mando del que sería el fundador de Frigorífico Iglú (que luego paso a llamarse Productos Iglú) el señor Enrique Palacios Cors. Terminando su contrato en dicha empresa se vio obligado a migrar a Santa Cruz, aquí ya instalando su propio frial en el centro de la ciudad vio que la venta de carne era rentable, pero la clientela le pedía embutidos, fue así como decidió tomar cursos de preparación y elaboración de embutidos en Argentina y su tierra natal Chuquisaca.

. Empezó fabricando Embutidos de elaboración simple como los Chorizos criollos y Ahumados, luego paso a los más complejos como la mortadela, salchichas y jamones, adquiriendo para estas maquinaria industrial,

Pero toda esta producción estaba destinada a un mercado específico (su frial, restaurantes y algunas tiendas). No salió al mercado general sino hasta el año 2010, cuando el Sr. Enrique Palacios por motivos de salud da las riendas de la empresa a sus hijos. Estos viendo que su producción era muy apreciada empezaron a comercializar el producto, abriendo nuevos mercados. Al ver que la demanda aumentaba se vieron en la necesidad de buscar un lugar más amplio ya que la anterior era casera, rustica y con poco espacio, es así que en año 2015 se inauguró la nueva planta de fabricación de embutidos con muchas mejoras tanto en el proceso de elaboración como en el manejo de marketing, gracias a la  gente joven y las ideas nuevas que fueron puestas en práctica para la mejor productividad de la empresa.

Actualmente cuenta con muchos mercados mayoristas, supermercados, restaurantes y las regionales de La Paz, Tarija y Beni.                  

1.2 PRODUCTOS

Hace muchos años la empresa inicia con un solo objetivo: Brindar a nuestros consumidores productos de sabores únicos e inconfundibles. Nuestras recetas y formulas han sido elaboradas recogiendo los mejores condimentos y sabores de distintos países, seleccionando materias primas de verdadera calidad, logrando así, unos productos realmente irresistibles

NUESTROS PRODUCTOS

• CHORIZO ESPAÑOL.- Un chorizo típico español con un toque de sabor boliviano, elaborado con carne de cerdo seleccionada y especies aromáticas.
• MORTADELA AHUMADA.- Nuestra mortadela ahumada es elaborada con carne de res y cerdo de primera calidad con el toque del sabor único de nuestro ahumado especial.
• SALAME.- Producto Premium, elaborado artesanalmente con técnicas italianas, tiene un proceso de maduración de más de quince días en ahumaderos naturales.
• MORCILLA.- Producto estrella, sabor inigualable dado por una formula propia, con especies y toques caseros.
• CHORIZO CHUQUISAQUEÑO.- Chorizo de delicioso y tradicional sabor, elaborado con una típica formula de la blanca ciudad.
• CHORIZO ARGENTINO.- Chorizo ideal para la parrilla, con un toque de ahumado, hecho a base de carne de res y cerdo.
• ENROLLADO CON JAMON.- Producto a base de cerdo, con una combinación de sabores y especies naturales.
• SALCHICHA VIENA.- Elaborada con pura carne de res de la mejor calidad completamente natural y ahumada en ahumaderos con leña.
• QUESO DE CERDO.- En la elaboración de este producto se utiliza simples condimentos: Carne de cerdo, sal, pimienta y hierbas aromáticas, con lo cual se obtiene un producto de sabor especial.
• LOMITO AHUMADO.- Lomito de cerdo puro, ahumado en ahumaderos con leña de Curupau.
• JAMON COCIDO.- Producto elaborado con 100% pura carne de cerdo, seleccionada y desgrasada

CAPITULO II

PRONOSTICOS

2.1 ANALISIS DE INFORMACION HISTORIA

Demanda Histórica de los chorizos parrilleros

2.2 CLASIFICACION DE LOS PRONOSTICOS

Pronostico económica porque la empresa predice sus ingresos monetarios para los años siguientes.

Pronósticos de demanda: la empresa predice la mayor demanda en los días festivos de cada mes, con el método cuantitativo así prediciendo los días de mayor demanda.

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