Recetas De Salsa

salsa verde

250 gramos de tomate verde

Chiles serranos frescos, al gusto

1 trozo de cebolla

1 diente de ajo

8 ramas de cilantro

Sal, al gusto

Modo de preparación

Preparación: 5min › Cocción: 5min › Listo en:10min

Coloca los tomates y los chiles en una cacerola y cúbrelos con agua. Deja que suelten el hervor y cocina a fuego medio-bajo hasta que estén suaves, pero no deshaciéndose, aproximadamente 5 minutos. Permite que se enfríen.

Licúa los tomates y los chiles junto con la cebolla, ajo y cilantro. Sazona al gusto.

salsa roja

Ingredientes

3 Jitomates (450 gr)

5 Chiles de Árbol (15 gr)

1/4 de Cebolla (35 gr)

1 diente de Ajo (4 gr)

1 cucharadita de Orégano

Pimienta al gusto

1/2 cucharada de Sal

Preparación

Ponga en un comal a fuego medio 3 jitomates y 5 chiles de árbol.

Ase estos ingredientes por unos 2 minutos, hasta que todos sus lados estén medianamente dorados; muévalos regularmente con una pala de cocina.

No ase los chiles por mucho tiempo por que su sabor se vuelve amargo.

Transfiera los jitomates y los chiles de árbol a una licuadora, también agregue:

1/4 de Cebolla.

1 diente de Ajo.

1 cucharadita de Orégano.

Pimienta al gusto.

1/2 cucharada de Sal.

Licúe muy bien los ingredientes.

salsa de chile habanero

Ingredientes:

Chile habanero, yo utilicé 8

2 dientes de ajo grandes

Aceite de oliva extra virgen el necesario (un buen chorro)

Unas gotitas de limón

Procedimiento:

El aceite debe de estar a buena temperatura, caliente, y ahí ponemos a dorar los ajos y los chiles picados, hasta que se tatemen, que estén muy dorados y de color obscuro, así quedará ese delicioso sabor, cuando estén bien doraditos por todos lados, los pondremos en un procesador o en un molcajete, sólo los chiles, el ajo, y un poco de sal, no pongan el aceite, si no se les convertirá en mayonesa y no queremos eso... martájenlo con el procesador o con el molcajete, tiene que quedar picadito muy finamente, cuando ya está bien picadito, sólo lo vacían en una salsera y le incorporan el aceite de oliva donde doraron los chiles y el ajo, y le ponen unas gotitas de limón, pues necesita cierta acidez para que se realcen los sabores, la verdad es que yo le dí una pequeña variación a esta receta, aclaro que no me la dieron así, pero le agregué una pizca de azúcar,

http://www.sep.gob.mx/es/sep1/18_de_marzo#.UyklBvl5PXA

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