Recetas salsa taquera

salsa taquera

Ingredientes:

4 Tomates Roma

2 Cucharada de aceite (aparte)

2 Puños de chiles de árbol

(no quitarles las semillas ni venas)

3 Dientes de ajo

4 Chiles guajillos

(no quitarles las semillas ni venas)

6 Tomatillos verdes

½ Cucharadita de concentrado

de caldo de pollo (Knor suiza)

¼ de cucharadita de comino

½ de cuchardita de orégano

Sal al gusto

Procedimiento:

Ponga los tomates en una cacerola pequeña, cúbralos con agua y ponga a hervir. Mientras ponga una cucharada de aceite en un sartén a fuego medio, y fría los chiles de árbol por 1 o 2 minutos. Mezcle constantemente para que los chiles se doren bien y cambien de color, y que se quemen lo mínimo. Baje el fuego si es necesario. Una vez hecho esto, retire los chiles a una toalla de papel absorbente para que se escurran. Luego, agregue la cucharada de aceite restante y ponga los chiles guajillos y los dientes de ajo en el sartén y fría de 3 a 5 minutos, nuevamente removiento constantemente. Cuando esté listo el ajo debe estar ligeramente marrón. Retire los chiles y ajo a una toalla de papel absorbente para escurrir. Ponga los tomatillos en el mismo sartén y deje que se asen/frían hasta que la piel de los tomatillos se pueda quitar. Cuando estén listos, su color será más amarillo y tendrán una textura más suave.

Retire los tomates roma ya cocidos a un plato o tazón y deje que se enfríen a temperatura ambiente, reserve el caldo donde se cocieron. Cuando estén listos retire los tomarillos a un plato o tazón y deje queseenfríen. Una vez que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, póngalos todos (incluyendo los chiles, hierbas, especias y condimentos) en la licuadora con 2-3 tazas del caldo ya frio donde se cocieron los tomates y licúe todo muy bien. La salsa debe estar suave con pequeños trocitos de chile seco. Puede agregar un poco del caldo sobrante de donde se cocieron los tomates para darle más consistencia y sabor. Cheque de sal. Acompañe los tacos que más le gusten con esta deliciosa salsa.

Dedos de queso

Son muy sencillos de hacer, solo necesitas queso manchego cortado en bastones gruesos (deditos) deben estar muy frios, sin llegar a estar congelados, pan rallado o molido, huevo y harina... Bates el huevo, solo para integrarlo y lograr que las yemas tengan un tono pálido, pasas por harina los deditos, los sacudes, los pasas por huevo, luego por el pan y de nuevo por huevo y pan, los sumerges en aceite muy, muy caliente, dejas que tome un tono dorado, los pones a escurrir sobre papel absorbente, y listo! como consejo no los muevas hasta que estén fríos, así evitas que se te hagan deformes xD y no los dejes mucho tiempo en el aceite, sino ps se va a derretir,

1 barra de mozzarella

pan molido o panco lo encuentras en lugares de gastronomía

huevo

ajo en polvo

perejil en polvo

Harina

El ajo y el perejil van con el pan molido

sólo mojas en huevo harina huevo y pan molido es todo después puedes enfriar y freír

salsa para tacos de canasta ingredientes:

un kilo de tomate verde, chile verde el necesario, sal y ajo al gusto, para que la salsa quede muy rica se pone a hervir primero los tomates verdes junto con los chiles y ademas le ponemos unas 3 cascaras del tomate que pelamos eso le dara un buen sabor ya que esten hervidos los pasamos a la licuadora le agregamos un diente de ajo sal al gusto media cebolla le agregan una cucharita de knoor zuiza lo licuan que quede bien fino y por otra parte pican cilantro un poco grueso apagan la licuadora y le ponen el cilantro le dan un piquetito a la licuadora con la salsa y el cilantro aparte ponen a calentar aceite de maiz si tienes aun del que tiene color mejor si no con solo el aceite de maiz basta ya que este muy caliente el aceite viertes sobre de el la salsa y esperas que suelte el primer hervor y si gustas le puedes agregar posteriormente trozos de cebolla a la salsa y listo queda su salsa original para tacos de canasta

Carne casera al pastor

Hola buenas tardes, es la primera vez que publico una receta, espero que les guste, cuando la hago en la casa es todo un exito

ingredientes:

1 kilo de suadero de res para tacos

3 jitomates medianos

1/4 de cebolla

1/2 ajo

1 cuadrito de consomate

un puño de chile ancho ( es el de que se utiliza para

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