Reporte Caso 1. Mercadotecnoca

Bibliografía:

(1) Sede WEB Gestión y administración. La administración de negocios hoy [en línea]. Recuperado el 19 de mayo de 2011 de: http://www.gestionyadministracion.com

(2) Díaz, D. EUMED. Guía para elaborar un plan de mercadotecnia [en línea]. Recuperado el 11 de mayo de 2011 de: http://www.eumed.net

(3) Armendáriz, S y Domínguez, J. Mercadotecnia [en línea]. Recuperado el 11 de mayo de 2011 de: http://www.dgbiblio.unam.mx

(4) Sede WEB Marketinet. Segmentación del mercado, segmentación y estrategias. [en línea]. Recuperado el 16 de mayo de 2011 de: http://www.marketinet.com

(5) Rosales, P. Mayo 2009. La trascendencia de una investigación comercial en el mercado global. [en línea]. Recuperado el 16 de mayo de 2011 de: http://www.eumed.net

(6) Sede Web Énfasis Packaging on line. Cinco perfiles del consumidor actual. [en línea] Recuperado el 18 de mayo de 2011 de: http://www.packaging.enfasis.com

(7) Sede WEB INTEC. Reestructuración de negocios [en línea]. Recuperado el 18 de mayo de 2011 de: http://www.empresadehoy.com

Título: Hamburguesas de la Torre

Introducción:

Este artículo muestra el caso de un negocio familiar que inició en 1991 cuando Judy tomo las riendas del negocio. Es un pequeño restaurante que está ubicado en un Centro Comercial en Guadalajara. Durante los primeros años el negocio otorgo ganancias de hasta $700,000 pesos y actualmente ha habido una decadencia de las ventas de hasta un 60%. Esto se ha estado presentando debido a que al paso de los años se han instalado diversos competidores que han hecho que el consumidor tenga mayor oferta y que por lo tanto busquen nuevos productos.

Por lo tanto es necesario analizar cuál es el camino que debe tomar este negocio para poder seguir compitiendo en el mercado y es necesario realizar este estudio ya que es la única fuente de ingresos de esta familia.

Desarrollo:

Podemos comenzar esto mencionando lo que se menciona en Gestión y Administración donde se dice que “la administración de negocios refleja una estructura funcional, cuya base se encuentra en todas las actividades que se deben realizar para el cumplimiento de los objetivos mencionados y las divisiones en los trabajos” (1). Por lo tanto para definir hacia dónde va un negocio es fundamental desarrollar una planeación y entre los pequeños negocios podemos definir como primordial un plan de mercadotecnia.

De acuerdo con Díaz un plan de mercadotecnia es “una herramienta orientada a la manipulación de cuatro variables básicas: producto, plaza, precio y promoción, en función de las cuales se planeará y se asignarán objetivos económicos, logísticos y de mercado para enfrentar diferentes retos de mercado, como pueden ser expansión de la cobertura de mercado, aumento de la cuota de mercado, incremento de las ventas, reposicionamiento de un producto, marca o servicio u otro objetivo que amerite la inversión de los recursos de la empresa para alcanzar un objetivo de mercado” (2)

Por lo tanto es importante realizar una serie de pasos previos para definir el plan a seguir enfocándose en las 4P’s.

Ya con esta información entonces podemos entonces contestar las siguientes preguntas:

1.- ¿Consideras necesario elaborar un plan de mercadotecnia con la situación que presenta el negocio? ¿Por qué? De acuerdo con Armendáriz y Domínguez la mercadotecnia de acuerdo con la American Marketing Association es "la ejecución de actividades comerciales que dirigen el flujo de bienes y servicios, desde el producto hasta el consumidor o usuario"(3) por lo tanto podemos decir que es la relación existente entre una empresa de bienes/servicios con su consumidor final y mediante la cual el negocio puede explotar las ventajas de su producto para así destacarse del resto de la competencia y entonces poder enfocar sus esfuerzos para desarrollar y cumplir las necesidades de sus clientes.

Por lo tanto para este caso considero que es necesario realizar un plan de mercadotecnia ya que en estos momentos los consumidores están buscando otras alternativas y la competencia actual de Hamburguesas de la torre es muy amplia; por lo que se debe buscar definir cuál es el valor agregado que distingue a su producto del resto y como se comunica a sus consumidores.

2.- ¿Cuáles son las primeras tareas que deberá realizar Judy para salir adelante en el negocio? Primeramente Judy debe comenzar con su plan de mercadotecnia mediante los siguientes pasos:

1) Análisis de la situación: este debe hacerse internamente (costos, tipos de productos que se ofrecen, etc.) y pudiera realizarlo mediante un análisis de FODA; de igual forma debe hacerse de manera externa (tamaño y tendencias de mercado, demanda, perfil y comportamiento del consumidor, análisis de la competencia, etc.)

2) Toma de decisiones estratégicas: es la etapa más importante de este proceso, ya que es cuando se tiene que definir cuáles son los objetivos de mercado a alcanzar, es decir, se define el porqué y él para que se está haciendo el plan de mercadotecnia.

3) Toma de decisiones operativas: Definición de los planes de acción para alcanzar los objetivos en la etapa anterior

3.- ¿Qué criterios de la segmentación crees que se puede aplicar para mejorar el servicio que se ofrece en las sucursales? De acuerdo con Marketinet segmentar “es diferenciar el mercado total de un producto o servicio, en un cierto número de subconjuntos homogéneos referentes a hábitos, necesidades y gustos de sus componentes, que se denominan segmentos. La finalidad de identificar estos segmentos es permitir a las empresas adaptar mejor sus políticas de marketing a todos o algunos de estos subconjuntos” (4). Por lo tanto podemos decir que el segmentar el mercado nos puede ayudar a definir hacia donde debemos dirigir nuestros esfuerzos para así concretar el producto a ofrecer y que satisfaga las necesidades de nuestro consumidor potencial.

Entre las estrategias posibles para segmentar el mercado podemos mencionar:

• La estrategia indiferenciada: igual estrategia para todos. Es más económica pero un menor ajuste a los mercados.

• La estrategia diferenciada: consiste en diferenciar estrategias y productos por segmento. Se adecua mejor la oferta a los segmentos y se pueden conseguir mejores ventas en éstos, finalizando con mayores ventas totales. Puede implicar mayor costo, pero también mayores beneficios.

• La estrategia concentrada: es centrarse en un sector concreto, se adquiere un mejor conocimiento de nuestros consumidores, mayor fidelización, y mayor participación,

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