Restaurante

5.- Análisis Micro entorno

5.1.- Amenazas potenciales entrantes

(++) amenaza alta, debido a la fuerte gama de restaurantes de comida rápida y otros tipos en la región metropolitana , siendo un mercado bastante atractivo debido al aumento de su consumo en los últimos cinco años.

Barrera de ingreso: se considera media alta, ya que el capital inicial es elevado.

Otro punto es el precio de los permisos municipales y patentes comerciales.

5.2.- Poder negociador proveedores

(--) Baja gracias a la gran cantidad de proveedores que existe en el mercado alimenticio, el cual nos dará un plus en términos de precio y calidad que es finalmente lo que buscamos. Además nos permitirá negociar para así reducir notoriamente nuestros costos.

5.3.- Poder negociador clientes

(-+) media, ya que nos vemos influenciados por las grandes cadenas de comida rápida, las cuales están en el orden de ofrecer precio y rapidez en sus preparaciones. Sus promociones atraen al público, pero su ubicación es su gran debilidad.

5.4.- Amenazas de productos/ servicio sustitutos

(-+) media, nuestros sustitutos (carritos de comida) no cuentan con los recursos que poseemos como restaurant “Comerant” ya sean tecnológicos, humanos, conocimientos y financieros, ya que solo poseen lo básico para la preparación de comidas u otros servicios, por este motivo tenemos una gran ventajas sobre ellos. También están los otros productos sustitutos de mayor jerarquía (cadenas de comida rápida) sus recursos son superiores a los nuestros pero en desmedro de ello, tenemos un ventaja, la localización de nuestro restaurant debido a lejanía de sus locales de los estadios de futbol

5.5.- Rivalidad existente en el sector industrial (competencia)

(++) La fuerte influencia en este mercado lo hace competitivamente muy sólido, siendo nuestra competencia indirecta nuestro principal contrincante en términos de cautivar a los clientes gracias a su poder, reconocimiento y fidelización de los clientes.

5.6.- Matriz de actividad de la industria

Matriz de atractividad Alto Medio Bajo

P.E. Barrera de entrada X

P.N.C. X

P/S X

P.N.P. X

R.E.E.I. Barreras de Salida X

Total X

5.7.- Conclusión

Nuestro Proyecto al ser innovador tiene puntos no muy desarrollados en el mercado generando una innovación en el sector de restaurantes. Esto genera ventajas entre los competidores directos, la cantidad de proveedores es una ventaja muy importante.

La gran desventaja es el poder de negociación de los clientes claramente influenciada por la cantidad de productos sustitutos.

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