Sistemas de gestion de calidad avance 5
Enviado por Daniela Elias Arana • 16 de Septiembre de 2023 • Práctica o problema • 4.508 Palabras (19 Páginas) • 101 Visitas
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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ
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Facultad de ingeniería Industrial
SEMANA 5 – TEMA 1
“PRÁCTICA CALIFICADA N°1”
INTEGRANTES:
ANICAMA FAJARDO, KATHIA MELISSA
ELIAS ARANA, DANIELA ANDREA
ESPINOZA HUAMANI, MILAGROS ROXANA
FLORES VARGAS, NAHOMI MILAGROS
VARGAS BUSTAMANTE, CARELYA ESTHEFANY
CURSO:
SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD (21846)
DOCENTE:
HENRY GIOVANNI AQUIJE VELASQUEZ
Ica – Perú
2023
Contenido INTRODUCCIÓN 5
DESARROLLO DE LA INVESTIGACIÓN 5
1. San Fernando, la buena familia 5
2. Análisis de la empresa 5
2.1.1. Enfoque de calidad Deming 5
2.1.2. Enfoque de calidad Juran 6
2.1.3. Enfoque de calidad Crosby 7
2.1.4. Enfoque de calidad Ishikawa 7
2.1.5. Enfoque de calidad Taguchi 8
2.1.6. Enfoque de calidad Feigenbaum 9
3. Cultura de calidad de la empresa seleccionada 9
3.1. Comportamiento e identidad: Hábitos, valores, actitudes, etc 9
3.2. Aprendizaje 11
3.3. Historia 11
3.4. Costumbres y tradiciones 12
3.5. Modelo de gestión de la calidad pertinente 13
3.5.1. Modelo Deming 13
4. Conclusiones 14
5. Referencias bibliográficas 15
Anexo 17
Contenido de tablas
TABLA 1 IMPACTO BENEFICIOSO EN SAN FERNANDO ....................................... 10
TABLA 2 IMPACTO PERJUDICIAL EN SAN FERNANDO ......................................... 11
TABLA 3 ANÁLISIS DE ENFOQUES DE CALIDAD PARTE 1 ................................... 17
TABLA 4 ANÁLISIS DE ENFOQUE DE CALIDAD PARTE 2 ..................................... 18
Contenido de figuras
FIGURA 1 DIAGRAMA ISHIKAWA PARA SAN FERNANDO ....................................... 8
FIGURA 2 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA .......................................................... 12
FIGURA 3 MODELO DEMING PARA SAN FERNANDO ............................................ 13
INTRODUCCIÓN
San Fernando S.A. es una empresa peruana dedicada a la producción y comercialización de alimentos de consumo masivo de las líneas pollo, pavo, cerdo, huevo y productos procesados. Se ha consolidado como líder en su sector, puesto que es reconocida por su innovación, calidad y compromiso con la excelencia. Cuenta con una trayectoria sólida y un equipo altamente capacitado, la empresa se dedica a brindar soluciones y productos de alta calidad que satisfacen las necesidades cambiantes de sus clientes. Su enfoque en la satisfacción del cliente y su capacidad para adaptarse a los desafíos actuales hacen de San Fernando una elección confiable y exitosa en el mundo empresarial.
DESARROLLO DE LA INVESTIGACIÓN
1. San Fernando, la buena familia.
Esta empresa aplica una Calidad Total, esto le permite estandarizar los procesos y tener una mejor eficiencia a través de la integración vertical de la cadena productiva, son realizados en plantas exclusivas, que involucra el proceso que pasan los alimentos balanceados, hasta la comercialización y distribución de los productos a nivel nacional e internacional. Asimismo, San Fernando en su labor de lograr productos de calidad ha implementado los sistemas de gestión de calidad ISO 9001 y ambiental ISO 14001, la cual se puede observar más detallado en la página web de la empresa.
2. Análisis de la empresa
2.1.1. Enfoque de calidad Deming
El enfoque de calidad para Deming considera que el cliente es a quién están dirigidos los productos y es a quién se debe satisfacer. Pero, también se les debe tomar en cuenta a los trabajadores ya que son los pilares de la organización y quienes ponen en marcha el proceso productivo, por lo tanto, deben estar en constante motivación. En su libro "Out of the Crisis", que fue publicado en 1982, Deming establece que la forma de solucionar los problemas es mediante la mejora continua y define el ciclo Planificar, Hacer, Verificar y Actuar para explicar este concepto.
San Fernando es una empresa peruana dedicada principalmente a la producción y comercialización de productos avícolas, así como alimentos procesados. La calidad de los productos y servicios que ofrece San Fernando es fundamental para su éxito y reputación en el mercado. Para mantener y mejorar la calidad que brinda a sus clientes la empresa aplica una serie de prácticas y enfoques como Deming. Estos son algunos enfoques que aplican:
- Enfoque en el cliente: San Fernando se encarga de escuchar a los clientes y garantizar que los productos y servicios satisfagan sus requisitos y preferencias.
- Mejora continua: Deming abogaba por la mejora continua en todos los aspectos de la empresa, desde la producción hasta la gestión. Por ello, San Fernando identifica y elimina constantemente defectos y desperdicios en los procesos.
- Formación y desarrollo de habilidades: La capacitación y el desarrollo de las habilidades de los empleados son esenciales para mejorar la calidad. Esto les permite desempeñar sus roles de manera más efectiva y contribuir a la mejora continua.
En resumen, San Fernando aplica el enfoque de calidad de Deming que se basa en la mejora continua, la satisfacción del cliente y la participación de todos los niveles de la organización para lograr una calidad superior en productos y servicios.
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