Titulo 1 Historia de la restauración

Introducción

En texto podremos encontrar la historia de la restauración  los tipos de clasificación y diferentes categorías y los  tipos de servicios, los podremos observar desde las épocas pasadas hasta como se actualizado así podremos profundizar nuestros conocimientos sobre cómo se debe   tener buen servicio a la mesa, conoceremos la época desde que empezaron los restaurantes  con sus diferentes categorización

Titulo 1

Historia de la restauración

Desde el año de 1700 a.c se conocía que ya existían las tabernas se utilizaba para realizar reuniones  además se conocía que allí se ofrecían bebidas o vinos, luego en año 1765 un hombre creo una taberna donde además de ofrecer vinos se empezaría  a vender comida como la sopas echas con patas de ovejas y cerdos .Boulanger dueño de este local  puso en la entrada un letrero que decía “venid  a mi todos los estómagos cansados y yo os lo restaurare”.

Luego de todo el éxito que logro conseguir  cobraba lo suficientemente alto  como para convertirse en un lugar muy exclusivo en las que las damas de alta sociedad acudían, fue el primer restaurante de Francia y del mundo .En 1974 llego el primer restaurante a los Estados Unidos  llamado Julion”s  Restatorator  donde se ofrecían frutas, quesos y sopas. El negocio  comenzó  a prosperar  después de la segunda guerra mundial ya que las personas con altas posibilidades económicas  se acostumbraron a comer en  estos lugares.

La palabra restaurante se estableció y los chef   que habían trabajado con personas de alto poder económico empezaron a crear sus propios restaurantes o fueron contratados. Los restaurantes fueron creciendo y para el año 1919 había 42600   en todo el país y empezó en ser solo visitas en ocasiones especiales, después del éxito que logro se empezó a poner mucho más cuidado en la manera de servir  la comida al cliente

Titulo 2

Clasificación del restaurante:

Principalmente son cuatro, que se dividen tres factores costumbres  sociales hábitos y   requerimientos personales

Restaurante Gourmet

Son platillos que atraen a las personas aficionadas a comer marjales delicados, este tipo de platos se dividen en la calidad de la comida

Restaurante de especialidades:

En este tipo de restaurantes ofrecen una gran variedad limitada ofrece una gran extensión de estos platos en sus cartas ya sean mariscos, aves,  carnes y pastas.

Restaurante Familiar

Sirven platos a costos muy asequibles ofreciendo un buen trato a sus clientes por lo general estos restaurantes pertenecen a cadenas de restaurantes

Clasificación por tipo de comida:

-  Vegetarianos y Macrobióticas

-  De pescados y mariscos

 -  Carenes rojas

-   Aves

Titulo 3

Clasificación de los restaurantes

Restaurante con 5 tenedores

Restaurante muy lujoso que debe tener las siguientes características. Este tipo de establecimiento debe contar cuenta con una entrada independiente para los clientes y otra para para el personal  tiene que ser un lugar muy cómodo con su respectivo bar  donde la persona espera la mesa del comedor  la cubertería es muy original muy bien decorada la cocina debe tener mesas frigoríficos  cámaras  además tiene que ser muy sofisticado en vinos y en la comida

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