Trabajo Marcial

CAPÍTULO I

ANTECEDENTES (ROBERT LO HARÁ) EJEMPLO ESCRITO HAY,  PERO NO ES ESO..

La historia empezó  nacieron accidentalmente cuando Doña Cristina Jalomo (1874 – 1973) del municipio de Soledad, que por aquellos entonces era un pueblo lejano de la ciudad de San Luis Potosí y que hoy forma parte de la zona conurbada, llevo su masa de nixtamal al molino del pueblo en el cual también molían chiles cascabel, muy típicos de las huertas de Soledad, al contaminarse su masa con el picor y color de los chiles les dio un sabor muy especial que primero conquisto a su familia, a sus vecinos y finalmente a locales y gente de todo México.

Esta empresa que se creó para satisfacer la demanda de productos tradicionales potosinos, tanto a nivel local como internacional. Iniciamos con un pedido de enchiladas potosinas para el mercado latino que radica en el estado Phoenix Arizona.

MISIÓN:

 Satisfacer las necesidades de nuestros clientes mediante la elaboración y comercialización de las variedades de productos y servicios de óptima calidad, que se ajuste a las necesidades de nuestros clientes, al generar economía y desarrollo, logrando el  crecimiento como empresa. 

VISIÓN:

Ser la empresa líder en la comercialización, distribución de productos, que ofrece un servicio de calidad, que generen valor agregado al cliente y se conviertan en alternativas para el desarrollo económico, social y cultural hacia los clientes, así con los colaboradores. [pic 1]

DETERMINACIÓN DEL PROBLEMA  U OPORTUNIDAD:  

Identificación del problema

• Hemos podido identificar que en Marcial falta Implementar más enfoque en la rapidez de atención a los clientes, ya que se quejan en el tiempo de espera de sus productos logrando así la incomodidad hacia ellos.  
• Otra observación es que cuentan con una infraestructura muy pequeña que hace que solo tengan  un solo servicio higiénico  y pocos inmuebles para la comodidad de los clientes.

• Falta de control de las temperaturas de los alimentos, ya que pasado el tiempo de vida hace que cambie la contextura y el sabor de los alimentos.

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Oportunidad de negocio

• Contratar más colaboradores para poder abastecer con la atención de los clientes y a la vez darles una buena capacitación para un mejor desempeño laboral  

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• Contar con un local más amplio para una mayor captación de clientes
• Implementar mas carritos portátiles para las personas que comen al paso

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• Poder implementar un aplicativo virtual para poder hacer los pedidos , así también como delivery online

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• Contar con una herramienta de termómetro para poder llevar un mayor control de calidad de las temperaturas correctas

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JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

El concepto de comida rápida (fast food)  es un estilo de alimentación donde el alimento se prepara y sirve para comsumir rápidamente en establecimientos  de comida a paso. El ejemplo de locales más extendidos a nivel mundial, es la multinacional Mc Donald’s.

Gracias a las competidores nos ayuda a incentivar a crear nuevos productos innovadores y así poder captar a más clientes, de esa manera logramos a la apertura de nuevos locales para un mayor prestigio y reconocimiento en el mercado.

Hemos escogido a la empresa “Marcial” ya que su inicio fue en carretillas sangucheros para personas que querían consumir comida al paso y de esa manera fueron creciendo poco a poco como un negocio establecido en el rubro de comidas rápidas. Hoy en día se observa que está compitiendo con grandes empresas del mismo rubro  como: KFC, Mc Donalds, Popeyes, Bembos, entre otros.  

OBJECTIVOS GENERALES:

Generar productos de calidad e innovadores que genere satisfacción en los  clientes

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

• Realizar el estudio de mercado para  identificar la oferta y demanda de fast food, para determinar las metas en el mercado.

• Identificar los factores que justifican el desarrollo del proyecto, teniendo en cuenta la economía y análisis del sector de comidas rápidas, identificando la ubicación en que será establecido el negocio.

• Determinar los costos operativos, de producción, administrativos  e infraestructura que se deben tener en cuenta para la puesta en marcha del proyecto.

• Definir la estructura organizacional de la empresa facilitando la integración de los empleados con el cumplimiento de las metas planteadas.

• Identificar los aspectos legales que se deben cumplir para formalizar la empresa.

• Elaborar los estados financieros proyectados de manera anual  con el fin de identificar la viabilidad financiera a corto, mediano y largo plazo.

• Darle importancia a cada unos de nuestros clientes pues de ellos depende nuestro éxito.

• Tendremos lugares cómodos y placenteros para un mejor servicio.

• Crear promociones mediante página web donde podamos involucrar a nuestros clientes fidelizados. Asi como facilitar el uso de la tecnologías a nuestros clientes

• Ofrecer la mejor atención a nuestros clientes de forma rápida y confiable.

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ALCANCE Y LIMITACION DE LA INVESTIGACION

ALCANCE:

• Captar más clientes mediantes promociones brindando productos y servicios de calidad  
• Brindar capacitaciones a los colaboradores para mejorar su desenvolvimiento en la organización
• Mejora del proceso en el área de producción optimizando tiempo en la entrega de los pedidos
• Lograr las metas establecidas   atravez de las variedades de productos ofrecidos

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LIMITACIONES:

Que es lo que nos podría perjudicar para no poder desarrollar el proyecto de investigación

• Falta de información de la empresa
• Falta de coordinación y comunicación
• Falta de tiempo para la investigación del proyecto
• Falta de presupuestos
• Falta de tecnología

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CAPITULO II

ANTECEDENTES DE LA EMPRESA  ( JORGE LO HARÁ )

DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO:

• RUC: 20602028781
• Razón Social: TACOS MARCIAL E.I.R.L.
• Fecha Inicio Actividades: 02 / Mayo / 2017
• Actividad Comercial:

Restaurantes, Bares

• CIIU: 55205

• Dirección Legal: Av. los Jardines Oeste Nro. 221
• Urbanización: Flores de Lima
• Distrito / Ciudad: San Juan de Lurigancho
• Departamento: Lima, Perú

Marcial es una empresa muy reconocida que lleva actualmente en el mercado dos años, abriendo su primer local el 02 de mayo del 2017 en la av. los jardines oeste N° 221 en san juan de Lurigancho, ofreciendo así gran variedades de productos al público en general como hamburguesas, pollos broaster, tacos, enchiladas, gaseosas, infusiones, ensaladas de fruta y jugos . Actualmente se está expandiendo y aperturando varias sucursales en Lima.

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