Trabajo de QFD en producto

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PARA ELPROCESO DE ELABORACIÓN DE HAMBURGUESA.

Selección de producto/servicio: Producto

Enfoque: se realizara un QFD acerca del proceso de elaboración de hamburguesas, es una nueva alternativa en comida rápida, por el cual haran la diferencia por el consumo de sus clientes, con el fin de atenderlos de la mejor forma ,y deseando desarrollar un producto que sastifaga dichas expectativas, dandole lugar y privilegio entre consumidores.

objetivos:

• Indentificar las necesidades y expectativas de los clientes.
• Focalizar todos los recursos en este caso los ingredientes (que lleva la hamburguesa.)
• Obtener una gran satisfacción de las expectativas que los clientes nos han proporcionado.
• Mejora de la posición competitiva.
• Mejorar la calidad del producto.
• Obtención de mas clientes.
• Sastifaser al cliente.

aplicación del QFD para el proceso de elaboración de hamburguesas.

La aplicación de QFD Se realizo santiago tuxtla ver, en un local de hamburguesas donde nos dieron información hacerca de la eaboración de sus de sus hamburguesas.

Características de la hamburguesa

Las hamburguesas que elaboran son de diversos tamaños (grande, chica mediana), de acuerdo con la variedad de ingredientes y condimentos y la proporción de carne.

 Obtener la voz del cliente

Para obtener la voz del cliente se estructuro y se realizó la siguiente encuesta a partir de la cual fue posible obtener los requeriemientos del cliente, el grado de importancia, así como una evaluación de la competencia.

Encuesta de requerimiento a los clientes[pic 4]

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Plan de muestreo

N= 300 Clientes

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Z=.95%

P=.05

Q= 1-p = 1-.05 = .95

D2 =5% =0.05

N= 300 Clientes aproximadamente.

Construyendo la casa

• Fijación del objetivo[pic 9]

Paso 1. Requerimientos de los clientes: vector de QUE´S

Que características son importantes para usted al momento de comprar su hamburguesa

Lluvia de ideas brainstorming

• Tipo de carne
• Que lleve rodajas de tomate
• Que lleve rodajas de cebolla
• Que haya variedad de hamburguesa
• Que pan utilizan
• El tipo de jamón
• Que lleve papas
• Que contenga lechuga

QUE´S

(Envase a las preguntas que contestaron los clintes)

• Tamaño de hamburguesa mediana
• Hamburguesa con doble carne de res
• Poco chile jalapeño
• Pan artesano con ajonjolí
• Hamburguesa con jamón pavo
• Mucha cantidad de papas a la francesa
• Queso tipo hebra
• Poca lechuga
• Carne al carbón
• Aderezo de mayonesa con chipotle
•  2 rodajas de cebolla
• 2 rodajas de tomate

Agrupaciones por categorías (diagrama de afinidad)

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lista de necesidades (básicas, desempeño, y emocionales.)

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Entorno y plan de mejora

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 Características de los COMO´S

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