HONGOS, MOHOS Y LEVADURAS

HONGOS, MOHOS Y LEVADURAS

Williams Andrés Ramírez Ascencio

Departamento de ingeniería agroindustrial

Universidad de sucre, Sincelejo

RESUMEN

La práctica realizada nos permitió familiarizarnos con las morfologías microscópicas de hongos, mohos y levaduras identificando estructuras características relacionadas con la clase a la que pertenecen los microorganismos. Estos microorganismos son eucarioticos, heterótrofos saprofitos si obtienen su alimento de la materia orgánica muerta o parásitos si se alimentan de huéspedes vivos.

INTRODUCCION

Los hongos son microorganismos eucariotas pluricelulares filamentosos, no presentan pigmentos fotosintéticos y son quimio heterótrofos aerobios estrictos. A diferencia de las plantas, presentan un bajo grado de diferenciación en los tejidos. Poseen pared celular que contiene quitina un polisacárido que le da rigidez y es responsable de su morfología y en ocasiones celulosa. Algunos hongos presentan cápsula, formada por polisacáridos, con propiedades inmunógenas y antifagocitarias. La estructura o cuerpo vegetativo de un hongo se denomina talo. El talo está formado por filamentos, o hifas, de unas 5m de diámetro, que generalmente están ramificadas.

OBJETIVOS

 Conocer las características generales de los hongos.

 distinguir las principales diferencias entre mohos, levaduras y bacterias.

 Conocer las características morfológicas macroscópicas y microscópicas principales de los mohos y levaduras.

RESULTADOS Y DISCUSIONES

RHIZOPUS: moho negro de pan, esporangios y micelio, reproducción asexual, p.c

 Hifas no septadas

USTILAGO ZEAE, tizón del maíz, tejido infectado.

 Esporas de maíz

PENICILLIUM SP: moho azul en cascara de naranja, ct. De hifas con conidióforos.

 Hifas septadas

ASPERGILLUS GLAUCUM: moho pardo, piezas completas de hifas con esporangios.

 Hifas con esporangios

 Hifas septadas

Características microscópicas de la levadura

Levadura en 4x

Levadura en 10x

Levadura en 40x

Características macroscópicas del moho del pan

 Aterciopelado: como terciopelo o lana.

 Damatiaceo: castaño gris o negro.

Características microscópicas del moho del pan

Moho del pan visto en 10x

Moho del pan visto en 40x

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