El Origen

La señora Blanca compra y vende toda variedad de papas, en este caso hemos escogido la papa blanca, ella compra al mes en el mercado MOCHOQUEQUE un aproximado de 50 sacos, el kilo de la papa blanca lo vende a 1.50 nuevos soles, al día se vende un aproximado de 20 a 25 kilos que su porcentaje de venta al día es de 30 soles, mayormente vende por-menor y cuando la gente necesita por saco ella los vende a 100-110, donde ella normalmente lo compro por mayor el saco de papas que le cuesta 85-90 nuevos soles, la señora Blanca trabaja 10 horas al día, el resto de las horas descansa e incluso come (desayuna, almuerza y cena) ella trabaja todos los días de la semana e incluso los días que más trabaja son el sábado y domingo y el día de menor ganancia son los miércoles que tiende a ganar 20 nuevos soles, igualmente trabaja algunas veces en los días feriados donde gana un poco más de dinero ya que la venta y el precio varía entre 0.30 o 0.40 centavos de ganancias extras, la señora Blanca consta solamente con un solo local que paga un alquiler de 7 nuevos soles semanal y se cuenta ubicado dentro del mercado MODELO aun así vende a los caseros. Ella nos habla que tiene poca competencia ya que dice que tiene su propia clientela que viene a comprarle, también nos habló que del mismo producto que ella vende hay 50 personas que venden el mismo producto. Nos habló que la papa en estos momentos ha subido 0.30 céntimos y se suma a 1.50 nuevos soles y cuando no hay escases tiende a costar 1.00 nuevos soles. No cuenta con agua pero con luz si, y no cuenta con ayuda de la municipalidad.

1. Características del Producto / Mercado

En el mercado MODELO la comercialización de papas se concentra fundamentalmente en las variedades de papas (blanca, amarilla, molinera, etc.), esto es la consecuencia de los hábitos de consumo en la región norte (Lambayeque, Piura y Tumbes) en este caso la papa blanca la escogen para frituras. Si existe una demanda relevante por papa blanca u otras variedades nativas. En la investigación ubicamos a un menorista que comercializan la variedad de papa blanca, amarilla peruanita y, en menor medida, gualina, huairo y otras variedades nativas, pero su movimiento es muy pobre.

Según la recopilación de información realizada, el número de comerciantes menoristas que operan en el mercado modelo es actualmente 50 personas que venden el mismo producto dentro del mercado MODELO.

3. Volumen de Comercialización

Se estima un volumen semanal de comercialización de 210.00 nuevos soles semanales y al mes 1,050 nuevos soles de papa blanca en el mercado MODELO.

4. Abastecimiento

El abastecimiento del mercado MODELO está dado por la distinta estacionalidad en las cosechas de papa de las variedades blancas.

La principal fuente de abastecimiento de papa de costa

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