Alimentos

Bienvenido(a) a la actividad de aprendizaje 1 del programa de formación Elaboración de

alimentos saludables.

Es necesario conocer los componentes de los alimentos para determinar las

consecuencias de la inadecuada alimentación en la salud del ser humano, de ahí la

importancia de la temática que se ha desarrollado en la presente actividad de aprendizaje.

Mediante el desarrollo de las siguientes evidencias, se le permite poner en práctica los

conocimientos adquiridos sobre el tema.

Para realizar las evidencias correspondientes a esta actividad de aprendizaje, es

necesario revisar los materiales del programa, explorar los materiales de apoyo y realizar

consultas investigativas en internet.

GUÍA DE APRENDIZAJE Nº 1

1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE

2. INTRODUCCIÓNGuía de Aprendizaje

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3.1 Actividades de reflexión inicial.

Consultar el botón “Inducción al programa”, en el menú del programa de formación para

visualizar los videos sobre el manejo de la plataforma Blackboard y saber cómo realizar

las siguientes acciones:

1. Actualizar la ficha de matrícula.

2. Realizar el sondeo de conocimientos previos.

3. Presentarse ante el instructor y compañeros en el foro social.

4. Participar en el foro de reconocimiento de la plataforma.

Importante: Consulte el botón “Información del programa”, en el menú del programa de

formación para conocer la descripción del mismo y la metodología a seguir.

3.2 Actividades de contextualización e identificación de conocimientos necesarios

para el aprendizaje.

Evidencia: Foro “La alimentación y la salud ”

Analice y responda las siguientes preguntas:

Anteriormente la producción de los alimentos era más limpia, no había tanta

industrialización y el área de la medicina no tenía la infraestructura ni la formación

profesional que existe en la actualidad. Dado lo anterior había un menor porcentaje de

casos de hipertensión, cáncer, tiroides y obesidad. En el mundo de hoy existen grandes

adelantos científicos en el área de la medicina, pero los casos de las enfermedades

mencionadas son numerosos.

¿Por qué se ha incrementado las enfermedades como hipertensión, cáncer, tiroides y

obesidad, en el mundo de hoy?

¿Considera usted que la frase “todo tiempo pasado fue mejor” se cumple en esta

situación?

Recuerde que debe comentar la participación de mínimo dos compañeros y argumentar

por qué está o no de acuerdo con la opinión dada por ellos.

El foro se encuentra disponible en el botón Foros de discusión / Evidencia: Foro “La

alimentación y la salud”, en el menú principal del programa o en la carpeta Actividad de

aprendizaje 1.

3. ESTRUCTURACIÓN DIDÁCTICA DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE Guía de Aprendizaje

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3.3 Actividades de apropiación del conocimiento (Conceptualización y teorización).

Evidencia: Evaluación “Componentes de los alimentos saludables”

La evaluación correspondiente a esta actividad de aprendizaje busca verificar el

aprendizaje adquirido y validar su competencia en este tema específico.

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