ELABORACION DE UN ALIMENTO SALUDABLE
Enviado por alexadt • 26 de Febrero de 2014 • 900 Palabras (4 Páginas) • 4.901 Visitas
Evidencia: Elaboración de productos saludables Con el fin de culminar el proceso de motivación para la implementación de dietas saludables, debe elaborar un producto teniendo en cuenta los siguientes pasos:
1. Determine para que población es el producto (niño, adulto o adulto mayor).
El producto saludable que elaboré está dirigido a los niños y adultos, especialmente a mis hijos y mi esposo.
2. Haga tres ensayos del producto para que estandarice la fórmula.
Ensayo 1:
Salmón
Ingredientes:
1 cucharada de ralladura de limón
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1/4 cuchara de azúcar
3/4 cuchara de sal
1/8 de pimienta negra recién molida
1/4 de taza más 1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de cebollas, picadas en juliana
4 filetes de salmón
Preparación:
Mezclo la ralladura de limón, el jugo de limón, el azúcar, 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida en un tazón pequeño. Incorporo luego 1/4 de taza de aceite de oliva y mezclo poco a poco. Agrega la cucharada de cebollas picadas. Reservo la salsa para posteriormente rociarla sobre el salmón.
Espolvoreo los filetes de salmón con sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Caliento la cucharada de aceite de oliva restante en una sartén a fuego medio-alto. Salteo el salmón de 4 a 5 minutos por cada lado, o hasta que alcance el grado deseado de cocción. Rocío con el aderezo de limón que había reservado.
Puré de Papa
Ingredientes:
8 Papas
Mayonesa
Perejil
Preparación:
Cocino las papas peladas, hasta que el cuchillo entre fácil. Las escurro y las pico en cuadritos. Incorporo mayonesa y mezclo. Pico perejil y espolvoreo.
Ensalada
Ingredientes:
2 tomates
1 cebolla cabezona
1 limón
Preparación:
Corto los tomates y la cebolla en rodajas, sirvo y agrego el zumo del limón.
Ensayo 2:
Salmón
Ingredientes
Lomos de salmón
2 limones
Hierbas
Cebollín
Zumo de limón al gusto, rúcula para la guarnición.
Preparación:
Precaliento el horno a 200ºC unos 15 minutos. Lavo y corto los limones en rodajas de medio centímetro aproximadamente, unto con un pincel una bandeja refractaria o un recipiente especial para horno con un poco de aceite de oliva y lo cubro con los limones. Salo el salmón y lo coloco encima de los limones, añado las hierbas (laurel y tomillo) y un chorro generoso de aceite de oliva. Introduzco en el horno hasta que se dore (unos 12 minutos).Una vez dorado lo retiro del horno y lo adornamos repartiendo tiras de cebollín.
Puré de papa
Ingredientes:
8 Papas
1 Cebolla cabezona
Tomate
Cilantro
Preparación:
Cocino las papas peladas hasta que el cuchillo entre fácil. Escurro y las pico en cuadritos; al igual que los tomates y la cebolla. Mezclo y espolvoreo cilantro finamente picado.
Ensalada
Ingredientes:
1 Pepino
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