Bioquimica

INTRODUCCION

La función más importante de los Aminoácidos es la de ser la unidad estructural básica que conforma las proteínas, así como también de ser Neurotransmisores. Desde los albores de la vida en nuestro planeta, fueron los precursores en la formación de proteínas y moléculas que dieron lugar a la incipiente vida en sus formas más simples.

Ya desde el siglo XIX el estudio de la estructura y funciones de las Proteínas, se ha convertido en punto fundamental para la comprensión del funcionamiento celular, definiéndose hoy con más profundidad gracias a los avances tecnológicos y a la especialización en algunas disciplinas de la Bilogía.

Con estos conceptos, iniciamos la presente actividad grupal identificando seis aminoácidos de los veinte reconocidos hoy por la ciencia, con un concepto breve y su respectiva estructura.

Profundizando en su estudio, analizamos la estructura de los aminoácidos cuando forman un péptido o compuesto de dos aminoácidos o más, identificando el punto Isoeléctrico, para finalizar con la identificación de la estructura de una proteína.

OBJETIVOS

• Establecer la clasificación de los aminoácidos de acuerdo a su estructura química y reconocer a que grupos pertenecen.

• Representar las diferentes estructuras químicas de la histidina donde se demuestre las propiedades acido- base de los aminoácidos.

• Determinar qué características influyen el punto isoeléctrico en cadenas peptídicas para la realización del cálculo matemático

• Identificar los diferentes tipos de proteínas, sus niveles de estructuras y sus funciones. Planteando la forma investigativa, para obtener un adecuado aprendizaje.

• Realizar un trabajo a conciencia teniendo como base todas las indicaciones propuestas por la tutora, para el mejor desarrollo de este trabajo.

• Tener presente toda la estructura que indica la guía para su desarrollo.

Actividad a desarrollar: Clasificación de aminoácidos y determinación del punto isoeléctrico en péptidos.

Contenido del aporte:

1. Relacionar las siguientes características según el aminoácido que corresponda, dibuje la estructura de cada aminoácido y en el señale la característica dada y su clasificación con relación a su estructura química.

Característica

Aminoácido

Posee 3 grupos ionizables y es un

Aminoácido ácido.

triptófano

Una cadena lateral con dos grupos

aminos

treonina

Una cadena lateral con un anillo

imidazol

Ácido glutámico

Una cadena lateral con un grupo

indol

tirosina

Una cadena lateral con un grupo

fenol o hidroxibenceno metionina

Una cadena lateral con un radical

alcoxi (-OH)

histidina

Una cadena lateral sulfihidrilo Arginina

Aminoácido

estructura característica grupo

Ácido glutámico

Posee 3 grupos ionizables y es un

aminoácido ácido Acido ya que a pH fisiológico este se encuentra cargado negativamente, esto se debe a la presencia de un segundo grupo carboxilo en su cadena

Arginina

Una cadena lateral con dos grupos

aminos Básico ya que se encuentra cargado positivamente a pH fisiológico, además que su cadena lateral puede aceptar protones.

Histidina

Una cadena lateral con un anillo

imidazol Básico: aunque se considera dentro de este grupo este aminoácido es básico muy débilmente ya a que pH fisiológico se encuentra con carga neutra

Triptófano

Una cadena lateral con un grupo

indol No polar o hidrofobicos: pertenece a este grupo ya que su cadena lateral no posee grupos con carga positiva o negativa que interactúen fácilmente en medios acuosos.

tirosina

Una cadena lateral con un grupo

fenol o hidroxibenceno Polar no cargado: las cadenas laterales pueden interactuar fácilmente con medios acuosos pero no poseen carga alguna.

treonina

Una cadena lateral con un radical

alcoxi (-OH)

Polar no cargados: su cadena lateral se solubiliza fácilmente en medio acuosos pero no poseen cargas

Metionina

Una cadena lateral sulfihidrilo No polar o hidrofobico: no se solubilizan fácilmente en medios acuoso ya que su cadena lateral es de tipo hidrocarbonada

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