EMPRESA CERVECERA DE BACKUS Y JOHNSTON S.A.A
Enviado por vanekap • 25 de Agosto de 2015 • Informe • 2.422 Palabras (10 Páginas) • 370 Visitas
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INTRODUCCION
Los estudiantes de la Universidad Alas Peruanas de la Facultad de Administración y Negocios Internacionales del VI ciclo, en el curso de Envases y Embalajes con el CPC. Víctor Hugo Puican Rodríguez, realizamos un viaje a la cuidad de Chiclayo con la finalidad de conocer el proceso de producción de la EMPRESA CERVECERA DE BACKUS Y JOHNSTON S.A.A. cuya planta está ubicada en la ciudad de Motupe, nuestro viaje realizado fue el día jueves 06 de octubre del presente año.
- ORIGEN DE BACKUS
1879: | El origen de Backus se remonta al año 1876, año en el que los señores Jacobo Backus y Howard Johnston, de nacionalidad estadounidense, fundan una fábrica de hielo en el tradicional distrito del Rímac, la cual, se convierte en 1879 en Backus & Johnston Brewery Ltd. En 1890 traspasaron la firma a una sociedad conformada en Londres. |
1954: | Backus & Johnston Brewery Ltd. es adquirida por empresarios peruanos Liderados por Don Ricardo Bentín Mujica, quienes la convierten en la Cervecería Backus & Johnston S.A., estableciendo un ejemplo de nacionalización por iniciativa privada y accionariado difundido. |
1993: | Inauguración Planta de Ate Esta importante inversión permitió contar con la capacidad instalada necesaria para la expansión del mercado cervecero, convirtiéndose en una de las más modernas de América. |
1994: | Se adquiere Compañía Nacional de Cerveza S.A. Adquiere el 62% de las acciones comunes de la Compañía Nacional de Cerveza S.A.(CNC), su principal competidor por más de un siglo, además de ingresar al mercado de aguas y gaseosas del país. |
1996: | Creación de Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A. Con una visión de futuro y buscando aprovechar las sinergias en el negocio cervecero, en 1996 los accionistas de Cervecería Backus y Johnston S.A., Compañía Nacional de Cerveza S.A., Cervecería del Norte S.A. y Sociedad Cervecera de Trujillo S.A. deciden fusionar las empresas mediante la incorporación de todas ellas en Backus la que modifica su denominación creando a Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A., la empresa cervecera más importante del Perú. |
2000: | Se adquiere Compañía Cervecera del Sur del Perú S.A. En el año 2000, Compañía Cervecera del Sur del Perú S.A.(Cervesur) pasa a formar parte del Grupo Backus, con el objetivo de consolidar una compañía capaz de competir efectivamente en un entorno globalizado. |
2002: | El Grupo Empresarial Bavaria ingresa al accionariado de Backus Fortaleciéndonos al convertirla en parte de una importante transnacional americana. Se inicia un proceso de la desinversión en sectores que no constituye el “core business” con la finalidad de consolidar el negocio cervecero y de bebidas, con miras a una mayor competitividad. |
2005: | SABMiller adquiere el Grupo Empresarial Bavaria Con la fusión del Grupo Empresarial Bavaria y SABMiller plc, empresa sudafricana, con sede en Londres; pasamos a formar parte del segundo grupo cervecero a nivel mundial, con presencia en más de 60 países y con un portafolio de más de 170 marcas. El Grupo Cisneros de Venezuela (Cervecería Regional) vendió su participación accionaria en Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A. a SABMiller plc. |
2008: | Record de ventas y consolidación del portafolio de marcas El Grupo Backus anunció en octubre del 2008 un nuevo récord en el volumen de ventas anualizadas de sus marcas de cerveza, alcanzando un total de 10.028 Hectolitros. A esto se suma la consolidación de su portafolio de marcas a través de una acertada estrategia de segmentación, posicionamiento y mensajes claramente diferenciados para cada una de sus marcas. [pic 8] |
- RESEÑA DEL VIAJE
Nuestro viaje realizado a la ciudad de Chiclayo se inició el día jueves 06 de octubre del 2014 en la empresa de transporte FERNANDEZ SAC a las 11pm llegando a las 5.30am a dicha ciudad, al llegar el bus de la empresa “EXPRESO NORTE” nos llevó hacia el hotel “TUMI DE ORO” donde fuimos a hospedarnos para después ir a visitar a la planta de Backus que se encuentra ubicada en la cuidad de Motupe.
Al llegar a la planta nuestra visita consistió en tres partes: producción, degustación y observación de los caballos de paso.
Razones por la cual la planta de Backus se encuentra ubicada en la ciudad de Motupe es:
- Ubicación geográfica.
- Tipo de agua adecuado.
Sus elementos básicos para la elaboración de la cerveza son:
- Malta. Es obtenida de la cebada a través de un proceso que ha sido germinado y tostado, la malta se suele usar como fuente de azúcares para la fermentación de la cerveza
- Agua. Es otro elemento fundamental para la fabricación de cerveza, ya que contiene el mayor porcentaje de ésta, el agua es extraída de pozos a 120m de profundidad.
- Lúpulo. Este componente le da el aroma y el sabor amargo a la cerveza, se procesan los pétalos de lúpulo para la obtención de este ingrediente. El lúpulo crece en condiciones especiales con abundante luz solar y baja temperatura, condiciones que no se dan en Sudamérica, por lo cual se tiene que importar.
- Levadura. Es un microorganismo celular que provoca la fermentación del mosto, es obtenida mediante la importación de cepas desde Alemania y cultivadas bajo condiciones de laboratorio.
- PROCESO DE PRODUCCION
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- Almacenamiento de granos:[pic 10]
Modernas estructuras de concreto armado que en su interior almacenan cebada malteada y otros cereales adjuntos, materias primas necesarias para la elaboración de las mejores cervezas del Perú. Estas materias primas son transferidas por fajas transportadoras desde los silos de almacenamiento hacia el área de molienda, donde luego de la trituración del grano son enviadas para su posterior derivación a las pailas de cocimiento.
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