EMPRESA “LA IBERICA”

CHOCOLATES LA IBERICA

By TIFANNY2912 | buenastareas.com

UNIVERSIDAD INGA GARCILASO DE LA VEGA

“FACULTAD CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CIENCIAS ECONOMICAS”

ASIGNATURA:

PRACTICA PRE PROFESIONAL I

TEMA :

EMPRESA “LA IBERICA”

ALUMNA:

VEGA JARA , CAROL ESTEFANY

CODIGO :

010071378

DOCENTE:

ZAVALA MORI , JAVIER

SECCION:

301- B

IX CICLO

SEMESTRE ACADEMICO - 2013

INDICE

INTRODUCCION………………………………………………………………………………………….4

I. ANTECEDENTES

1.1 Descripción de la Empresa…………………………………………………………………….5

1.2 Constitución de la Empresa…………………………………………………………………..6

II. PLANEACION ESTRATEGICA

2.1Direccionamiento Estratégico…………………………………………………………………6

2.1.1 Misión Organizacional………………………………………………………………………..7

2.1.2 Visión Organizacional………………………………………………………………………….7

2.1.3Filosofia Organizacional……………………………………………………………………….8

2.1.4El Origen y Cultura del Chocolate………………………………………………………..8

2.15Comercializacion……………………………………………………………………………………9

2.2Analisis Estratégico…………………………………………………………………………………10

2.2.1Analisis Externo de la Organización,…………………………………………………….12

2.2.2Las Fuerzas de Porter………………………………………………………………………….14

2.2.3Analisis Organizacional……………………………………………………………………….20

2.2.4Analisis Interno de la Organización……………………………………………………..22

2.2.5Analisis FODA……………………………………………………………………………………..28

2.2.6Formulacion Estratégica……………………………………………………………………..29

2.2.7Puntos Neurálgicos……………………………………………………………………………..31

III.GESTION DE MARKETING

3.1Investigacion de Mercado ……………………………………………………………………..34

3.1.1Objetivos de Marketing……………………………………………………………………….34

3.1.2Mix de Marketing………………………………………………………………………………..34

3.2 Diseño del Producto………………………………………………………………………………35

3.2.2Ciclo de Vida del Producto ………………………………………………………………….36

3.2.3Empaque…………………………………………………………………………………………….36

3.3Fijacion de Precios………………………………………………………………………………….37

3.4Canales de Distribución………………………………………………………………………….38

3.5Publicidad………………………………………………………………………………………………39

3.6Administracion de Ventas……………………………………………………………………...39

3.6.1Clientes……………………………………………………………………………………………….39

3.6.2Competencia………………………………………………………………………………………40

3.6.3Organigrama……………………………………………………………………………………….41

IV. GESTION DE PRODUCCION

4.1Plan de producción………………………………………………………………………………..44

4.2Materias Primas……………………………………………………………………………………..44

4.2.1Ingrediente Principal: el cacao…………………………………………………………….45

4.2.2Elaboracion del Chocolate…………………………………………………………………..45

4.2.3Datos del Producto…………………………………………………………………………….45

4.3.3Localizacion…………………………………………………………………………………………46

4.3.4Layout del Local…………………………………………………………………………………..47

4.4Control de Calidad………………………………………………………………………………….48

4.5Factores Críticos de Éxito………………………………………………………………………50

CONCLUSIONES……………………………………………………………………………….53

RECOMENDACIONES…………………………………………………………………………54

BIBLIOGRAFIA…………………………………………………………………………………….55

INTRODUCCIÓN

La Ibérica, fundada en el año 1909, es una empresa dedicada a la elaboración y comercialización de: chocolates,toffees, mazapanes, turrones y otros productos de confitería. Conducida desde sus orígenes por una familia que tiene pasión por el chocolate, esta empresa centenaria se ha consolidado como líder de calidad, y orgullo del Perú. Sus productos son la más dulce tradición de Arequipa.

Esta historia se inicia a principios del siglo XX en el sur del Perú, en Arequipa, una ciudad rodeada de volcanes, reconocida por su cultura artística tallada en la piedra volcánica "sillar",

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