ENTERPRISE ARCHITECTURE - Restaurante

ENTERPRISE ARCHITECTURE

FOR INTEGRATION:

Rapid Delivery Methods and Technologies

Second Edition

By Clive Finkelstein

CHAPTER 3:

BUSINESS PLANNING QUESTIONNAIRE

AND WORKSHOP

Cuestionario para el Taller de Planificación Empresarial

Como sabemos, estamos experimentando rápidos cambios en nuestro entorno, en nuestra industria y en nuestros mercados. Usted ahora participará en un taller de planificación de negocios o Planificación Empresarial. Este cuestionario proporciona su entrada de cada grupo formado a este taller. Por favor ingrese sus respuestas luego de cada pregunta.

Todas las respuestas deben ser firmadas por cada integrante del grupo, responda a todas las preguntas sinceramente y completamente. Animamos su franqueza y sugerencias con visión de futuro. Introduzca tanto texto como sea necesario, para responder plenamente a cada una de las siguientes preguntas.

Por favor complete y envíe el documento de Word al docente (jmrodriguezm@upao.edu.pe), con sus respuestas a los cuestionarios como un archivo adjunto de correo electrónico, en la fecha especificada en nuestro mensaje de correo electrónico a usted.

Defina la Misión y Propósito de la Empresa

1. Nuestra Misión y Propósito

Tenemos que evaluar la eficacia de nuestra misión de la empresa y el propósito de atender las necesidades del futuro. Las siguientes preguntas piden sus respuestas.

1. Defina la Misión y Propósito de nuestra Organización

a) Nuestra actual Misión y Propósito es expresado como sigue:

MISION

Productos de calidad, buen servicio y atención personalizada a nuestros clientes

PROPÓSITO

Ser una empresa reconocida en el mercado nacional por su carne al cilindro y lograr la rotación nuestra especialidad

b) Por favor Comente sobre la Definición de la Misión: Por favor sea sincero(a): proporcione comentarios positivos o negativos e indique cualquier sugerencia para mejorarlo.

 La atencion es muy Buena.

 Los platos que ofrecen son muy agradables y a bajos precious.

c) ¿Cuál debería ser nuestra Misión y Propósito? ¿Ayudará la definición de la Misión hecha anteriormente en a) a guiar nuestro futuro? Sugiera mejoras o proporcione una nueva redacción sugerida.

MISION

Brindar un servicio que cumpla las expectativas y necesidades de nuestros clientes, en un ambiente cómodo y agradable, que superen los más altos estándares de calidad.

PROPOSITO

Nuestro propósito es convertirnos en expertos de la región en preparar pollo y carnes al cilindro. Proporcionar un ambiente de trabajo que fomente el trabajo en equipo, motive a nuestros empleados y produzca un desarrollo continuo de las destrezas y el desempeño de nuestra gente. Hacer que nuestra empresa sea rentable

Y por último ganar el respeto de todos los sectores de las comunidades locales.

Defina la Misión y Propósito de la Unidad Organizacional

2. Misión y Propósito de la Unidad Organizacional

2. Defina su Misión y Propósito: Esto nos ayudará a asegurar que todas las áreas están trabajando en conjunto para apoyar a la dirección de nuestra organización para el futuro.

a) ¿Cuál es su Misión ahora? Por favor documente la misión y propósito de su área, como lo entiende usted.

MISION

Preparar los platos a los estándares establecidos por la empresa cumpliendo las normas de limpieza e higiene.

PROPOSITO

Asistir al proceso de producción de comidas elaboradas bajo supervisión del responsable a cargo preservando la seguridad alimentaria y laboral.

b) ¿Cómo sera ésta Misión en el Futuro? ¿Es esta definición de misión adecuada también para el futuro?

 SÍ

c) ¿Cuál debería ser ésta Misión en el futuro? Por favor, reformular o afinar la declaración de la misión direccionándola a lo que usted considere se necesite para el futuro

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Lista de Políticas, Objetivos y/o Estrategias

3. Políticas, Objetivos y/o Estrategias

3. Políticas prioritarias, Objetivos y/o Estrategias: Tenemos que entender las políticas, objetivos y las estrategias que se aplican a su área de responsabilidad, y sus prioridades relativas

a) Listar y priorizar las políticas pertinentes, objetivos y/o estrategias para su área: Haga una lista de todas las políticas, objetivos y/o estrategias en primer lugar, a continuación, indicar sus prioridades relativas de la siguiente manera:

1 = prioridad alta; 2 = prioridad media, 3 = baja prioridad.

POLITICA, OBJETIVO Y/O ESTRATEGIA PRIORIDAD

POLITICAS

1. Utilizar los accesorios y el uniforme adecuado 1

para cocinar

2. No comer en horas de trabajo 2

3. Mantener limpia el área de cocina 1

4. No hurtar las propinas 1

5. Llegar puntual a las horas de trabajo 1

OBJETIVO

1. Realizar inversiones que permitan la expansión y el refuerzo de la imagen de marca, ya que aún hay 1 mercado por capturar

2. Seguir operando en el tiempo, realizando las 1 actividades de manera rentable y en un mediano plazo crecer como grupo a nuevos horizontes

ESTRATEGIAS

1. Utilizar papas nativas como el abanderado 1

de nuestros platos

2. Adquirir los vegetales frescos. 1

3. Las dimensiones y ventilación de nuestra 1

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