Elaboracion De Dulce De Zapote

Elaboración de jabón de limón

Nombre científico o latino: Manilkara zapota = Achras zapota

Familia: Sapotaceae.

Origen: árbol nativo de México, América Central y norte de Suramérica, donde se cultiva ampliamente.

Árbol siempre verde de 8 a 15 m, aunque alcanza libre en los bosques tropicales más de 30 m de altura.

Fruto:

Una baya colgante ligeramente redondeado, globosa, ovoide o elipsoide carnoso y dulce, de color café de 3 a 8 cm de largo y de hasta 10 cm de diámetro, generalmente contiene de 3 a 6 semillas comprimidas lateralmente de color negro, lisa y brillante con hilos blancos en el borde; su cáscara suele ser muy fina, de color marrón oscuro, cubierta por un polvo que le da una textura áspera; el color de la pulpa varía según el cultivar y puede ser de color marrón, amarillento o rojiza.

La cosecha de los frutos de chicozapote se realiza en dos estaciones: la primera entre febrero y abril y la segunda entre octubre y diciembre.

Salud:

- Su contenido en tanino es causa de que seuse la decocción de chicozapotes para detener ataques de diarrea.

- Sus semillas chafadas tienen efectos diuréticos y favorecen la expulsión de piedras del riñón.

- Una decocción combinada de chicozapote y hojas de chayote, a la que se añade un poco de azúcar, se emplea para tratar la hipertensión.

Nutrición:

Por 100 gr.

Calorías: | 83 KCal | Grasas monoins.: | 0,5 gr. |Proteínas: | 0,4 gr. | Grasas poliinsat.: | 0,0 gr |

Colesterol: | 0,0 Mg. | Calcio: | 21 Mg. |

Grasas sats: | 0,2 gr | Magnesio: | 12 Mg. |

Fósforo:| 12 Mg. | Vitamina C | 14,7 Mg. |

Potasio: | 193 Mg. | Vitamina E: | 0,3 Mg. |

Sodio: | 12 Mg. | Vitamina A: | 60 IU |

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