Estudio De Mercado

Nombre de la Empresa: ROJAS S.A

Dirección: DIVINO MAESTRO F33

Ciudad: ICA

Contacto: KRAMER ROJAS M,

Teléfonos: 995111584

Fax: 213487

E-mail: KRAMERROJAS_2HOT.COM

Sitio Web: www.ALCACHOFPERU.COM.PE

FICHA TÉCNICA: ALCACHOFAS ALCAUCILES

NOMBRE COMÚN O VULGAR: Alcachofa, Alcachofas, Alcaucil, Alconcil, Cardo de comer

NONBRE CIENTIFICO: Cynara scolymus

NONBRE COMERCIAL DEL PRODUCTO: Corazones de alcachofa en conserva

ORIGEN: PERU

MATERIA PRIMA: alcachofas seleccionadas frescas

DESCRIPCION DEL PRODUCTO: Es el producto preparado a partir de capítulos, enteros o cortados regularmente, desprovistos de tallos y brácteas exteriores coriáceas. Esta denominación será empleada con las expresiones “En mitades”

INGREDIENTES: Alcachofas (corazones o fondos), agua, sal, acidulante (Acido Cítrico)

ESPECIFICACIONES DE LAS VARIABLES FISICO-QUIMICAS

A- Ph: 4 (+/-0,2)

B- Vacío: > 12

OTRAS ESPECIFICACIONES

A- Color: Blanco amarillento

B- Textura y consistencia: Firme

C- Sabor y Aroma: Típico con ausencia de sabores y olores extraños o anormales.

D- Uniformidad en tamaño: 1,75

E- Defectos de corte: 10 %

F- Manchas: 10 %

G- Denominación de Calibre:

Nº de Calibre Nº de unidades

1 De 4 a 6

2 De 6 a 8

3 De 8 a 10

4 De 10 a 12

5 De 12 a 14

6 De 14 a 16

7 De 16 a 20

8 De 20 a 25

9 De 25 a 30

10 Más de 30

Nº de unidades corresponde al número de frutos que pueden envasarse en un bote de ml

Calibre 1-6 Calibres 7-10

Envases menores de 425ml 3 unidades 5 unidades

Envases de 425ml a 850ml 5 unidades 8 unidades

Envases mayores de 850ml 15 unidades 25 unidades

CARACTERISTICAS

Producto esterilizado, con esterilización técnica o industrial (de acuerdo a la FDA EE UU)

Estándares Microbiológicos adoptados ( NORMA AFNOR: NF-V 08-401 ) Se lleva a cabo un CONTROL DE LA ESTABILIDAD: Incubación del producto 5 días a 55ºC y 10 días a 37ºC.

El producto se considerará estable cuando se cumplen los siguientes puntos:

a) Ausencia de deformación del envase después del periodo de incubación

b) Ausencia de modificaciones de olor, aspecto y textura del producto con respecto a la muestra testigo.

c) Diferencia del pH < 0,5 Unidades en relación al testigo

ALMACENAMIENTO Y VIDA UTIL

- Consumir preferentemente antes de 5 años desde la fecha de fabricación.

- Almacenar en lugar limpio, fresco y seco.

- Preservar de la luz solar directa.útil: 5 años

ETIQUETADO

Según la normativa especifica vigente

FORMATOS Y PRESENTACION

FORMATO EAN

CORAZON ALCACHOFA 30/40 3KG. 1ª LATA 8411916130309

DIMENSIONES

CAPACIDAD (ml) PESO BRUTO (Kg) PESO NETO (Kg) PESO ESCURRIDO (Kg) L A H

2650 3 2,5 1,55 155 152 -

CAJA

UNIDADES PESO (kg) L A H

6 18 15 47 32

PALET

UNIDADES PESO (kg) CAJAS ALTO MANTO L A H

45 840 9 5 155 120 80

VALORES NUTRICIONAL

Proteínas (g) 1,8

Carbohidratos (g) 3

Lípidos (g) 0,3

Valor Energético (kcal /kjul) 22 / 93

Información nutricional promedio sobre 100 g de producto escurrido

http://cataleg.sregisa.com/Administracio/Recursos/Arxius/FitxesTecniques/Producte.8146.743033.pdf

Tratado de Libre Comercio (TLC) Perú-Estados Unidos: Entró en vigencia en febrero de 2009. Es un acuerdo comercial que contiene disciplinas que regulan y eliminan aranceles y restricciones al comercio de mercancías y servicios entre los EEUU y el Perú, incluyendo disposiciones sobre otros temas de gran relevancia como las inversiones, compras gubernamentales y propiedad intelectual.

Trato Nacional y Acceso de Mercancías al Mercado: el 90% de las exportaciones originarias del

Perú entran libre de aranceles a los EEUU. Este TLC incluye los beneficios de la Ley de Promoción

Comercial Andina y Erradicación de la Droga (ATPDEA, por sus siglas en inglés), la cual otorga

arancel preferencial de 0% a todos los productos peruanos beneficiados por la Ley de Preferencias

Arancelarias Andinas (ATPA, por sus siglas en inglés) y, adicionalmente, extiende los beneficios,

desde octubre del 2002, a otros productos (p.ej. algunas prendas de vestir, atún envasado)

Reglas de Origen/Solicitud de Origen: durante los primeros tres años de vigencia del TLC, se requerirá Certificado de Origen, el cual puede ser emitido por el productor, exportador o importador sin necesidad de la intervención de una entidad certificadora. Todos los elementos que sustenten que una mercancía es originaria se deben de mantener por un mínimo de 5 años, a partir de la fecha de emisión del certificado. Adicionalmente no se requiere demostrar que una mercancía es originaria si el valor de la importación no es mayor a US$ 1,500 dólares, siempre que no formen parte de un envío mayor.

Espárrago, Palta y Maíz Gigante

Las importaciones de alimentos hacia Estados Unidos están sujetas al “US Bioterrorism Act 2002”.

Asimismo, el FDA ha establecido los niveles máximos de residuos de pesticidas, los cuales deben de cumplirse para ingresar a este país.

Perú domina las importaciones de espárragos frescos, por lo cual para ampliar sus exportaciones,

tendrá que combinar fuerzas con la Asociación Americana de Productores Domésticos para estimular más demanda de espárragos.

La Animal and Plant Health Inspection Service (APHIS) del Departamento de Agricultura de Estados Unidos aprobó el acceso de la palta Hass peruana el 2010. Sin embargo permanece el requerimiento de tratamiento cuarentenario como condición para el ingreso de la oferta nacional a los EEUU. Se debe aprovechar la contra-estación para comercializar las paltas peruanas.

Hay oportunidades para maíz gigante fresco, congelado y enlatado ya que su consumo está ligado a días festivos (comida típica) y por lo tanto su demanda es constante.

Frutas Cítricas y Uvas Frescas

Dado que las mandarinas y

...