Estudio De Mercado

Estudio de Mercado para Myrciaria

dubia H.B.K. Mc Vaugh (camu camu)

Agosto del 2000

Lima – Perú

© Instituto Latino Alemán de la Tecnología del Aprendizaje – ILATA 2000

PROYECTO Asesoría en Planeación Agraria. (PROAPA-GTZ)

Oficina de Planificación Agraria, Ministerio de Agricultura, Perú

Francisco Bustamante T. Coordinador del estudio

Flavio Flores A. Consultor

Forrest L. Metz Consultor

Lourdes Hinostroza A. Analista

Alonso Moreno R. Consejero especialista

LISTA DE ACRÓNIMOS

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· ADES Asociación de Desarrollo Sostenible.

· ADEX Asociación de Exportadores.

· CAMPFOR Compañía Amazónica de Producción Forestal.

· CODESU Consorcio para el Desarrollo Sostenible del Ucayali.

· COFIDE Corporación Financiera de Desarrollo.

· CONTRADROGAS Comisión de Lucha Contra el Consumo de Drogas.

· CTAR Consejo Transitorio de Administración Regional.

· DECA Desarrollo de Cultivos Alternativos.

· ECOMUSA Empresa Comunal de Servicios Agropecuarios.

· EMBRAPA Empresa Brasileña para la Investigación Agrícola.

· FONCODES Fondo Nacional de Compensación y Desarrollo Social.

· FOPRIA Fondo de Promoción de la Inversión de la Amazonía.

· GTZ Cooperación Técnica Alemana.

· IIAP Instituto de Investigación de la Amazonía Peruana.

· INIA Instituto Nacional de Investigación Agraria.

· INDALSA Industrialización de Alimentos S.A.

· INPA Instituto Nacional de Planificación Agraria (Brasil).

· JAS Estándares Agrícolas de Japón.

· JETRO Oficina de Comercio Exterior del Japón.

· MINAG Ministerio de Agricultura.

· OPA Oficina de Planificación Agraria.

· PROAPA Proyecto de Asesoría en Planeación Agraria.

· PROMPEX Comisión para la Promoción de Exportaciones.

· UDA Unidad de Desarrollo de la Amazonía.

· UNALM Universidad Nacional Agraria La Molina.

· UNAP Universidad Nacional de la Amazonía Peruana.

· USAID Agencia Internacional de Desarrollo de los Estados

Unidos.

· USDA Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.

· WWF World Wildlife Fund.

© Instituto Latino Alemán de la Tecnología del Aprendizaje – ILATA 2000

Francisco Bustamante T. Coordinador del estudio

Flavio Flores A. Consultor

Forrest L. Metz Consultor

Lourdes Hinostroza A. Analista

Alonso Moreno R. Consejero especialista

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CONTENIDO

PRESENTACION ............................................................................................................ 7

I. INTRODUCCION ............................................................................................... 8

II. EL PRODUCTO CAMU CAMU ..................................................................... 10

2.1. Descripción de la planta .......................................................................................... 10

2.2. Formas de crecimiento y cultivo ............................................................................. 11

2.3. Cualidades nutritivas ............................................................................................... 14

2.4. Indicadores de calidad del producto fresco ............................................................. 15

2.5. Productos industrializados ..................................................................................... 15

2.6. Productos análogos ................................................................................................. 16

III. LA DEMANDA ................................................................................................ 17

3.1 Demanda del producto en fresco............................................................................... 17

3.2 Demanda del producto transformado ....................................................................... 18

IV. LA OFERTA ..................................................................................................... 23

4.1. Oferta nacional de producto fresco .......................................................................... 23

4.2. Oferta nacional de productos elaborados ................................................................ 33

4.3. Oferta de otros países .............................................................................................. 38

V. CONCLUSIONES ............................................................................................ 40

5.1. En relación a la demanda ........................................................................................ 40

5.2. En relación a la oferta de producto fresco y elaborado ........................................... 40

5.3. En relación a la competencia .................................................................................. 41

5.4. En relación a las posibilidades de exportación ....................................................... 41

VI. RECOMENDACIONES ................................................................................... 43

6.1. ¿Cómo impulsar la oferta nacional del producto fresco?......................................... 43

6.2. ¿Cómo impulsar la industrialización del producto? ................................................ 44

6.3. ¿Cómo lograr exportaciones sostenibles? ............................................................... 44

6.4. ¿Qué medidas tomar para lograr un incremento en la demanda nacional e

internacional? ....................................................................................... 45

REFERENCIAS ............................................................................................................. 46

ANEXOS 47

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INDICE DE CUADROS Y FIGURAS

FIGURAS

Figura No. 01. Camu camu arbustivo (copa abierta)

Figura No. 02. Camu camu arbustivo (copa cerrada)

Figura No. 03. Frutos de camu camu (verde)

Figura No. 04. Frutos de camu camu (maduro)

Figura No. 05. Distribución de las poblaciones naturales de camu camu en el Perú

Figura No. 06. Caramelo de camu camu (Grupo Backus)

Figura No. 07. Sachete con pulpa de camu camu (Asociación Trópicos)

Figura No. 08. Flujo del proceso de comercialización

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