HARINA DE MUSACEAS

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

ALDEA UNIVERSITARIA “BACHILLER JOSÉ MIGUEL RODRÍGUEZ”

T.S.U EN PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA UPT_ MISIÓN SUCRE

MUNICIPIO ROJAS- PARROQUIA DOLORES- ESTADO BARINAS.

ELABORAR UNA HARINA A BASE DE LOS RESTOS DE LAS MUSACEAS NO APROVECHADAS PARA LA ALIMENTACION DE PORCINO EN LA “COMUNA VENCEDORES Y VENCEDORAS UNIDOS DE AGUA LARGA” DEL MUNICIPIO ROJAS DEL ESTADO BARINAS DESDE EL AÑO 2014-2019

DOLORES, 17-03-2014

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN ALDEA UNIVERSITARIA “BACHILLER JOSÉ MIGUEL RODRÍGUEZ”

T.S.U EN PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA UPT_ MISIÓN SUCRE

MUNICIPIO ROJAS- PARROQUIA DOLORES- ESTADO BARINAS.

ELABORAR UNA HARINA A BASE DE LOS RESTOS DE LAS MUSACEAS NO APROVECHADAS PARA LA ALIMENTACION DE PORCINO EN LA “COMUNA VENCEDORES Y VENCEDORAS UNIDOS DE AGUA LARGA” DEL MUNICIPIO ROJAS DEL ESTADO BARINAS DESDE EL AÑO 2014-2019.

AUTORES: CEDULA

DIAZ NAILA 14.663.059

FLORES YOLEIDA 13.278.609

LOVERA ISAURA 19.193.315

MONTAÑA MARIA 20.869.495

MENDOZA WILLIAN 15.384.712

PEREZ MILEXA 21.431.247

RIVERO CARLOS 23.559.972

RAMIREZ CARLOS 23.559.795

RAMIREZ WILANDER 20.599.697

SECCCION “U”

III TRIMESTRE DE TEC. AGROALIMENTARIA

DOLORES, 17-03-2014

ÍNDICE GENERAL

Resumen del Proyecto 4

CAPITULO I

Descripción Del Proyecto 8

Diagnostico Situacional de la comunidad 8

Descripción del proyecto 9

Identificación de los problemas agroproductivos existentes en la comuna 10

Planteamiento del problema 10

Formulación del problema. 11

Alternativas de Solución. 12

Justificación e Impacto Social 12-13

Objetivos del proyecto 14

CAPITULO II

Antecedentes 15-16

Bases teóricas 17-65

Bases legales 66

CAPITULO III

Constitución de la empresa. 67

Estructura organizacional. 67

Estudio Del Mercado 68

Oferta y Demanda 70

Descripción de las instalaciones 71

Maquinarias de la planta 72-74

Proceso de Elaboración de Harina de Banano 74-76

Requerimiento De Mano De Obra 77

CAPITULO IV

Plan de Acción 78

Cronograma de Actividades 79

CAPITULO V

Descripción del proceso de la ejecución del logrado 80

Capacidad De Producción 80

Materias Primas 80

Destino de la producción 81

Canales de comercialización 81

CAPITULO VI

Conclusiones y Recomendaciones 82-83

Anexos

RESUMEN

El presente proyecto se desarrollará en la “En La “Comuna Vencedores Y Vencedoras Unidos De Agua Larga” Del Municipio Rojas Del Estado Barinas Desde El Año 2014-2019, teniendo como finalidad la Elaboración una Harina a Base de los Restos de las Musáceas no Aprovechadas, Para La Alimentación De porcinos, con el fin del abastecimiento y distribución a través de un canal de comercialización productor-consumidor. Se realizara estudios previos de experiencias de otros productores para saber qué instrumentos utilizaran. En el cual se acondicionaran 10.000 m2 de superficie, para la elaboración de una fábrica en la cual se llevara el procesamiento de la materia prima. De acuerdo a los objetivos que se propone en esta investigación es de tipo descriptivo, apoyada en un diseño de campo y bibliográfico. En el proyecto se estudia la cadena de producción y comercialización de los porcinos y musáceas, la cual es importante desde tres puntos de vista: económico, alimentario y socio-productivo. Estos rubros se cultivaran para beneficiar a la comunidades de la “comuna Vencedores Y Vencedoras Unidos De Agua Larga” y zonas aledañas principalmente brindando un producto de calidad, a menores costos, y que además generando empleos directos e indirectos y contribuyendo con la seguridad agroalimentaria del país. Por otra parte se quiere demostrar que las unidades socio-productivas son rentables y sustentables en el tiempo tanto económicamente como en su carácter social. La asistencia técnica será efectuada por técnicos agroalimentarios a través de los equipos de profesionales involucrados en la elaboración de este proyecto. Se estima la producción de 800.000 Kg/ciclo productivo, para un total a producir por cada ciclo entre 8 – 10 meses.

AGRADECIMIENTO

A dios, por habernos dado entendimiento, sabiduría y la bendición de cumplir uno de tantos sueños que tenemos en la vida.

Le damos las gracias a la comuna vencedores y vencedoras unidos de agua larga por el apoyo incondicional de todas y todos, los queremos mucho, gracias por todo el cariño como el apoyo cuando más los necesitamos, gracias por escucharnos, sabemos que contamos con ustedes sigamos así unidos ayudándonos unos con los otros.

A nuestra casa de estudio la Misión Sucre, por abrir sus puertas para ingresar a l estudio educativo superior.

A nuestra asesora: Wuilandia Urquiola, por su valiosa orientación y sabios consejos para realizar este proyecto y culminación de trimestre.

A todas aquellas personas que de una u otra manera nos brindaron incondicionalmente su apoyo, gracias….

Dios bendiga a todos….

DEDICATORIA

Hoy con la defensa de este proyecto de investigación, del III trimestre de TECNOLOGIA AGROALIMENTARIA, por esta razón son varias las personas a quien queremos dedicar la culminación de nuestra investigación. La cual lleva por nombre “Elaborar Una Harina A Base De Los Restos De Las Musaceas No Aprovechadas Para La Alimentacion De Porcino En La “Comuna Vencedores Y Vencedoras Unidos De Agua Larga” Del Municipio Rojas Del Estado Barinas Desde El Año 2014-2019”.

Primera mente a dios por darnos la vida y ser nuestro guiador, que ilumina el camino de cad uno de nosotros, en los momentos que estuvimos desanimados y desanimadas, gracias a ti dios por fortalecer nuestro conocimientos y permitir ser realidad algunas de nuestras metas.

A nuestro presidente “hugo chavez frias” por crear las misiones y a nicolas maduro por seguir su legado, a la profesora por ser nuestra guia y apoyo durante el III trimestre, gracias profesora por tenernos paciencia y dedicacion que dios la bendiga por siempre.

Cariñosamente a nuestros familiares; padres, esposos, hijos, tios, hermanos y demas familiares, por apoyarnos en

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