Ing Plantas

Frutas deshidratadas (naranja, papaya y piña)

Tiempo de preparación: 10 días.

Ahorro dos terceras partes del precio comercial.

Ingredientes

• 1/2 kg de naranja.

• 1 papaya .

• 1 piña.

• 1/4 de taza de jugo de limón.

• 1 litro de agua hervida o clorada.

Utensilios:

• Cuchillo.

• Tabla grande para picar.

• Colador grande.

• Recipiente de plástico o vidrio con capacidad de 3 litros.

• Deshidratador solar (véase tecnología doméstica en la Revista del Consumidor de abril del 2002)

• Bolsas de celofán o frascos limpios con tapa.

• Etiquetas adheribles.

Procedimiento:

1. Lave bien toda la fruta y pele la papaya y la piña con el cuchillo. Procure no retirar demasiada

pulpa.

2. Ponga el colador sobre el recipiente de 3 litros. Corte la piña y las naranjas en rebanadas de medio

centímetro de grosor y colóquelas en el colador para escurrir el jugo. Después, acomode la fruta en

el bastidor de malla del deshidratador solar.

3. Añada el jugo de limón y el agua al recipiente que contiene el jugo de la piña y la naranja.

4. Corte la papaya y coloque las rebanadas de medio centímetro dentro del jugo para evitar que se

oscurezcan. Déjelas ahí por 15 minutos, después escúrralas en el colador y colóquelas con la demás

fruta. Acomode las rebanadas separadas entre sí para permitir la circulación del aire. Ponga el deshidratador al sol. Al llegar el atardecer, retírelo del exterior y póngalo en un lugar cerrado.

5. Evite exponerlo a la humedad para que la fruta no la absorba. La naranja, la papaya y la piña

tardarán aproximadamente 10 días en deshidratarse si el sol es constante.

Envasado y conservación:

Guarde la fruta en las bolsas de celofán o en los frascos. Etiquete los envases con el nombre de la

fruta, la fecha de elaboración y la de caducidad. Las frutas deshidratadas se conservan hasta por un

año en un lugar fresco.

Aporte nutrimental:

Las frutas secas son una rica fuente de azúcares que pueden transformarse con rapidez en energía.

Son además una buena fuente de fibra, hierro, potasio y vitamina C (ácido ascórbico).

Dato interesante:

La deshidratación es uno de los métodos más rudimentarios y antiguos utilizados por el hombre para

conservar alimentos, ya que al retirarles al máximo el contenido de agua se evita el desarrollo de

microorganismos.

Recomendaciones:

Puede consumir estas frutas u ocuparlas para elaborar manualidades.

Rebane a su gusto la fruta, puede darle forma de estrellas o alguna otra figura de su agrado.

Puede

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