Ingenieria

CARRERA DE INGENIERÍA EN ALIMENTOS

El profesional de esta carrera está concebido con la formación académica de pregrado: básica, técnico profesional y complementaria con competencias acorde a su campo ocupacional. En cada uno de estos ejes de formación se incluyen conocimientos, habilidades y destrezas, así como actitudes y valores.

VISIÓN

La Carrera de Ingeniería en Alimentos por sus niveles de excelencia se constituirá como un centro de formación superior con liderazgo y proyección nacional e internacional.

MISIÓN

Formar profesionales líderes competentes en el campo de la Ingeniería en Alimentos, con visión humanista y pensamiento crítico a través de la Docencia, la Investigación y la Vinculación, que apliquen, promuevan y difundan el conocimiento respondiendo a las necesidades del país.

OBJETIVO GENERAL

Formar el recurso humano idóneo en el ámbito de educación superior en el campo de la Ingeniería en Alimentos.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Formar profesionales en Ingeniería en Alimentos; capaces de colaborar, participar y estimular el desarrollo alimentario en el campo público y privado.

• Preparar profesionales con capacidad científico tecnológica, capaces de transformar la realidad alimentaria ecuatoriana.

• Preparar profesionales con capacidad crítica y objetiva para confrontar y resolver problemas del sector alimentario.

• Fomentar en el profesional la necesidad de continuar su capacitación mediante estudios de educación continua y posgrado, conforme al avance de la ciencia y la tecnología y los requerimientos de su desempeño profesional.

• Actualizar la formación del Ingeniero en Alimentos en el nivel de pregrado y posgrado, mediante planes de estudio, flexibles y dinámicos, de acuerdo con la demanda social, caracterización del sector y el mercado ocupacional.

• Investigar permanentemente los problemas científico-tecnológicos, sociales y del medio ambiente, del sector alimentario.

• Promover y participar en la formación de un Sistema Nacional de Ciencia y Tecnología Alimentaria.

• Generar soluciones prácticas e integrales a los problemas comunitarios.

• Vincular de forma efectiva el conocimiento con la práctica profesional y la gestión tecnológica rural e industrial.

PERFIL DE COMPETENCIAS PROFESIONALES

La Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos formará profesionales en este campo con una cultura general amplia y participativa, que les permita desempeñarse con elevada eficiencia en actividades del sector público y privado de acuerdo a las tendencias ocupacionales actuales, y analizar las consecuencias de su práctica profesional y adaptarse a nuevas circunstancias; con una preparación científico tecnológica sólida y actualizada y una formación humanística con principios éticos de justicia, libertad y autonomía, suficientemente pluralistas, para lo cual les dotará del dominio de la ciencia y la tecnología de recursos alimenticios; orientada al manejo de los procesos tecnológicos de conservación, transformación, comercialización, transporte, almacenamiento, gestión de la calidad e impactos ambientales gestión y adaptación de tecnologías rurales.

El profesional de esta carrera está concebido considerando fundamentalmente la formación académica de pregrado en tres niveles, a saber: básica, técnico profesional y complementaria.

En cada uno de estos ejes de formación se incluyen conocimientos, habilidades y destrezas, así como actitudes y valores; con los cuales el profesional Ingeniero en Alimentos estará en capacidad de:

 Dominar los conceptos, principios científicos e instrumentos técnicos y metodológicos, para conocer, manejar e innovar la operación de líneas de producción en fábricas y sistemas diversos; jerarquizar los problemas y proponer soluciones reales, pragmáticas e integrales.

 Planificar, programar, controlar y evaluar la producción alimentaria en el ámbito internacional, nacional, regional, local, así como de unidades de producción de carácter público o privado.

 Investigar los diferentes componentes de los sistemas de transformación de los productos agrícolas, pecuarios, marinos, químicos y biotecnológicos; así como su interacción, para proponer alternativas de solución.

 Contribuir mediante su conocimiento, habilidades, destrezas y aptitudes al aumento de la productividad industrial, a través de la correcta introducción de innovaciones tecnológicas y gerenciales, que aseguren el uso óptimo de los recursos alimentarios.

 Participar directamente en la planificación diseño, investigación y control del manejo post-cosecha de productos alimenticios.

 Desarrollar y optimizar sistemas de control; mediante análisis cualitativos y cuantitativos, así como microbiológicos, sensoriales y otros, en alimentos frescos, materias primas, productos semielaborados y procesados, para garantizar estándares de calidad.

 Mediante el uso racional de tecnologías apropiadas, proponer nuevos productos alimenticios de alta calidad e innovar los ya existentes; tanto para el consumo humano como para el animal.

 Planear, operar y gerenciar, el funcionamiento de industrias de alimentos en el orden tecnológico, administrativo y económico.

 Aplicar y transferir tecnologías, en los sistemas integrados de producción de alimentos, considerando un adecuado entorno económico – social – ambiental nacional.

 Desarrollar actividades de investigación en las áreas de ciencia, ingeniería y tecnología de los alimentos.

 Constituirse en un elemento generador de su propia actividad profesional como industrial o empresario de bienes y servicios alimentarios.

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