PREPARACION DEL YOGURT

LA PREPARACIÓN DEL YOGURT.

Si la preparación del yogurt se realiza en un ambiente adecuado y con los materiales necesarios, entonces este será apto para su consumo. Si realizamos la preparación del yogurt con todos sus pasos y procedimientos, entonces obtendremos un yogurt natural y saludable.

Para poder nosotros realizar la preparación del yogurt necesitamos como base una fuente de información para guiarnos sobre como preparar yogurt. Algunas de las fuentes de información pueden ser: libros de información de Ciencia y Tecnología o también podemos investigar en internet más información, en este caso yo me guiaré buscando información en internet ya que en internet se encuentra la información más explicada y clara.

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  Materiales para la preparación del yogurt:[pic 2][pic 3][pic 4]

                   OLLA.                                           Cocina eléctrica.                                 Cucharon.                       Leche fresca.

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        Termómetro.                                        Balde.                                       Vasos.

Procedimientos para la preparación del yogurt: Primeramente, se pone la olla en la cocina con la leche fresca, cada cierto tiempo se mide la temperatura con el termómetro, se pone la tapa a la olla para acelerar el proceso. Cuando la leche llegue a los 85ºC las bacterias malas ya estarán muertas, luego se pone a enfriar la olla con la leche en agua hasta que la temperatura disminuya a los 40-45ºC, Cuando la temperatura baje hasta los 40-45ºC se agregan las bacterias Lactobacillus Bulgaricus y Estreptococus Thermophilus para que estos realizan su función de convertir la leche en yogurt, finalmente envolver con una manta la olla lo mejor posible para que no entre el oxigeno y pasando las 3-4 ya se pueden agregar la pulpa de fruta, si en caso se agrega la pulpa de fruta se debe dejar 30 minutos de reposo.

Resultados:

Gráfico lineal:[pic 8]

Al llegar a este punto mis conclusiones son que: el yogurt se preparo adecuadamente y con todos sus procedimientos, entonces se estaría aceptando la hipótesis planteada, ya que el yogurt es comestible y saludable.

Recomendaciones: yo recomendaría preparar el yogurt en la mañana para que puedas disfrutar de tu yogurt ese mismo día, también recomendaría usar una cocina a gas y no una eléctrica ya que con una cocina a gas el procedimiento de aumento de temperatura de la leche se realizará más rápido y de mejor manera.

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