PROYECTO FINAL DE REFRIGERACION Y AIRE ACONDICIONADO

INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR ZACATECAS SUR[pic 1][pic 2][pic 3][pic 4]

“CÁMARA FRIGORIFICA PARA NARANJAS”

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NOMBRE DE LA MATERIA

“REFRIGERACIÓN Y AIRE ACONDICIONADO”

CARRERA:

INGENIERIA ELECTROMECÁNICA

Tlaltenango de Sánchez Román, Zac. A 06 de marzo del 2020

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Ave. Tecnológico No. 100, Colonia las moritas, Tlaltenango, Zac., C.P. 99700

Tels. 4379540675 y 9540760, e-mail: itszas@itszas.edu.mx

www.tecnm.mx | www.itszas.edu.mx

CONTENIDO

1.1 INTRODUCCIÓN        2

1.2 OBJETIVOS        2

1.2.1 OBJETIVO GENERAL        2

1.2.3 OBJETIVOS ESPECÍFICOS        2

1.3 DATOS ESPECÍFICOS DEL PRODUCTO        3

2.1 CALCULO DE CARGA TÉRMICA        4

2.1.1 PRIMER PASO        4

2.1.2 SEGUNDO PASO        4

2.1.3 TERCER PASO        5

2.1.5 QUINTO PASO        6

3.1 SELECCIÓN DE ELEMENTOS PARA LA CÁMARA DE REFRIGERACIÓN.        8

3.1.1 SELECCIÓN DEL EVAPORADOR        8

3.1.2 SELECCIÓN DEL COMPRESOR        9

3.2.3 SELECCIÓN DEL CONDENSADOR        9

3.1.4 SELECCIÓN DE LAS TUBERIAS        9

3.1.5 SELECCIÓN DE LA VÁLVULA DE EXPANSIÓN        10

5.1 COTIZACIÓN        11

6.1 SIMULACIÓN Y DIBUJO DE CUARTO FRIO        12

1. INTRODUCCIÓN

Una cámara frigorífica es una instalación en la cual se almacenan carnes o vegetales para su posterior comercialización. Este sistema brinda la posibilidad de ofrecer los frutos durante un período más largo, no obstante, tiene una importancia alimenticia y económica muy grande.

El vegetal tiene un proceso denominado "respiración" durante el cual los azúcares se combinan con el oxígeno del aire produciendo anhídrido carbónico y

agua y despidiendo calor, hasta llegar a la completa maduración del fruto. los microorganismos se alimentan del producto y se reproducen a un ritmo exponencial, destruyendo los tejidos. Por otro lado, si se mantiene el producto a temperatura menor que la del ambiente, se consigue alargar el período de maduración en un tiempo que varía desde 3-4 días hasta 6-8 meses.

En el siguiente apartado se desarrolla el proceso de diseño, así como los cálculos necesarios para la realización de una cámara frigorífica específicamente para naranjas la cual su temperatura de almacenamiento para tres o cuatro meses es de 5 °C y una humedad relativa entre el 70 y 90 %. No se debe congelar.

1.2 OBJETIVOS

1.2.1 OBJETIVO GENERAL

Realizar el diseño de una cámara frigorífica para almacenar carne de res. Hola

1.2.3 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1.- Dimensionar el área de almacenamiento de la cámara frigorífica tomando en cuenta la posición de las estibas de naranja.

2.- Escoger el refrigerante apropiado para el Sistema de refrigeración de la naranja.

3.- Seleccionar un Sistema de aislamiento adecuado para evitar las pérdidas de calor.

1.3 DATOS ESPECÍFICOS DEL PRODUCTO

1.- Aplicación de la cámara: Cámara para refrigerar naranja cuya temperatura recomendada por expertos es de temperatura de 5 °C. para tres o cuatro meses  

2.- Dimensiones de la cámara: La cámara medirá 4 metros x 6 metros x 5 metros medidas exteriores.

3.- Clase de aislamiento a emplear: Se empleará espuma de poliuretano de 10 centímetros.

4.- Temperatura del ambiente exterior: 29 °C

5.- Temperatura deseada en el interior de la cámara: 5 °C

6.- Reducción de temperatura en el interior de la cámara: 29 C – (5 °C) = 24

7.- Potencia empleada en la iluminación: Potencia empleada en la iluminación 200 watts durante 8 horas al día

8.- Cantidad de personas que laboraran dentro de la cámara: 2

9.- Información relacionada con el producto: No se puede congelar sino solo conservar a una temperatura entre 0 °C y 5°C

10-. Producto(s) a refrigerar: Naranjas

11.- Cantidad de producto a manejar: 4000Kg

12.- Temperatura del producto al entrar a la cámara:25 °C

13.-Temperatura final deseada en el producto: 5°C

14.- Tiempo disponible para el enfriamiento del producto: 3 hras.

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