Propuesta de aplicación de la metodología Seis Sigma – Proceso de tratamiento y almacenamiento del grano Cacao

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Instituto Tecnológico De León[pic 3][pic 4][pic 5]

Carrera: Ingeniería Industrial

Materia: Sistemas de Manufactura

Nombre del proyecto: 

Aplicación de la metodología Seis Sigma

Profesor: Ing. Pérez Alvarado Luz Ma. Trinidad

Integrantes:

Olmos Padilla Daniel Eduardo

Serrano Martínez Julio Cesar

León, Gto.

17/05/2017

 Propuesta de aplicación de la metodología Seis Sigma – Proceso de tratamiento y almacenamiento del grano Cacao

Paso 1: Definición del problema (D)

Al tener como cliente a una empresa mundialmente reconocida, el cual recibe importaciones de cacao de diversas ubicaciones del extranjero por embarcaciones y de aquí de México, nos hemos visto en la necesidad de crear una mejora en el proceso de tratamiento del grano que llega de diferentes embarcaciones, las cuales están contaminadas cuando llegan a México.

El problema es que cuando llegan las embarcaciones el grano contiene con una humedad demasiado alta que sobrepasa algunas veces el 60%, lo cual, además de perjudicar la calidad del grano, genera demasiada plaga dentro de los costales de grano, en adición, el tratamiento de fumigación se realiza con unas pastillas que contienen un ingrediente activo el cual hace reacción flamable al tener un contacto con la humedad, por lo tanto, la fumigación con este material se debe considerar bajo varios criterios.

Otro problema que se ha identificado es que cuando el producto ya está bajo custodia en un almacén, dentro de él no se proporcionan las condiciones para su adecuado resguardo. Dichas condiciones nos las proporciono el cliente: condiciones estructurales, aspectos culturales, BPA (Buenas Practicas de Almacenaje). El punto que a nuestra empresa le afecta son las condiciones estructurales, debido que los parámetros que ellos necesitan para la buena conservación del grano en base al ambiente son de Humedad y Temperatura.

El almacén está dividido por bahías donde van ubicados los lotes, cada lote tiene su código, así como las bahías también tiene un código de ubicación, las cuales no sirven como registro de que lotes han estado ahí.

Límites de Humedad:

1. Para su buena conservación: 9%.
2. Para la proliferación de plagas: 15%.

Límites de Temperatura (tanto para la conservación de plagas como para la conservación del grano):

1. Limite preventivo: 15ºC.
2. Limite correctivo: 25ºC.

Proceso de embarcación

Al llegar las embarcaciones a aduana, el proceso se realizará de la siguiente manera:

• Arribo a aduana.
• Revisiones sanitarias del producto por parte de una entidad gubernamental y por el cliente.
• Validación y liberación del producto (grano).
• Entra a disposición, responsabilidad y custodia del cliente.

Propuesta

Se han adquirido equipos para realizar mediciones del ambiente para que se midan la humedad y temperatura, las cuales se estarán ubicando en diferentes puntos estratégicos del almacén para monitorearse 3 veces al día. También se han adquirido equipos (termo higrómetro) que nos permitan medir la humedad que está teniendo cada lote de costales, dichas mediciones se realizarán de la siguiente manera:

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