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P R O Y E C T O

PANADERIA EL OSITO FELIZ

S I S T E M A S D E I N F O R M A C I O N G E R E N C I A L

Guatemala 7 de Noviembre del 2016

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Universidad Mariano Galvez

Carrera Ingeniería en sistemas de información

Curso Sistemas de Información Gerencial

Catedratico Ing. Omar Sagastume

Jornada Diaria Vespertina

Sección “A”

Nombre del proyecto Panadería El Osito Feliz

Grupo “G"

Lugar y Fecha Guatemala 7 de Noviembre del 2016

Integrantes Nelson Donis Hernandez 090-01-1434

Marcos José Jimenez Ramirez 090-13-10628

Mario Wesner Che Garcia 090-13-2437

Índice

Descripción de la Empresa 5

Misión 5

Visión 6

Objetivos Generales 6

Organigrama de la Empresa 7

Modelo de Negocio Actual 8

Arquitectura de Procesos Actual 9

Diagrama de Procesos 10

Descripción del Problema 12

Descripción de la Solución 12

Objetivos del proyecto 14

Alcance del proyecto 14

Planificación del proyecto 15

Nuevo Organigrama 17

Nuevo Modelo de Negocio 18

Nueva Arquitectura de Procesos 19

Nueva secuencia de procesos 20

Flujo del nuevo proceso 21

Factibilidad 22

Factibilidad Economica: 22

Factibilidad Operativa: 22

Beneficio Economico del Proyecto 23

Costo del proyecto 23

Retorno de la inversión 24

Anexos 25

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Investigación Preliminar

Descripción de la Empresa

La empresa El Osito Feliz es

una empresa familiar ubicada

en el centro de quetzaltenango.

Con una tradición que abarca

ya varias generaciones La

Panadería el Osito Feliz es el

lugar predilecto para todo

comensal que esté en busca de

una deliciosa refacción a un

precio inigualable. Se dedica a

la elaboración de diferentes tipos de pan, galletas, masas finas, tortas, muffins,

empanadas, bebidas frías (licuados, té) bebidas calientes (café, té, chocolate etc.).

Se caracteriza por ser una panadería con sabores únicos, precios competitivos y

ademas contar un lugar muy agradable para los clientes que visitan su ubicación. Más

que una panadería se ha convertido en el lugar donde se comparten momentos gratos

acompañado de un delicioso bocadillo.

La panadería El Osito Feliz ha comenzado a ser popular en quetzaltenango debido a su

sabor y a su calidad en cada producto. Durante los últimos años ha tenido un auge muy

grande en el sector donde se ubica a tal punto que sus instalaciones se han visto

pequeñas para albergar a todos sus clientes.

Misión

Somos una empresa dedicada a la elaboración de productos de panadería y pastelería

con estándares de calidad y con la tradición del sabor artesanal, que satisfaga los

gustos de los clientes que demandan un sabor casero y aquellos con gustos más

contemporáneos, garantizado con el uso de materia prima de calidad, tecnología

innovadora y con una fuerza laboral calificada y comprometida con la visión

empresarial.

Comprometidos con nuestros clientes en brindarles productos de gran calidad y sabor

con un servicio amable y oportuno, estamos convencidos en que la apuesta por la

seguridad alimentaria, la innovación, la calidad y la excelencia en la gestión son los

puntos clave sobre los que desarrollar la actividad con el objetivo de ofrecer siempre

los mejores productos para conseguir los clientes más satisfechos y convencidos con

nuestra marca.

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Visión

Nuestro propósito es ser una de las mejores panaderías ofreciendo una variedad de

presentaciones de productos con los más altos estándares de calidad, que satisfagan

las expectativas de nuestros clientes, garantizando la utilización de tecnología

innovadora, procedimientos amigables con el personal y el medio ambiente y

respaldado por un recurso humano calificado y comprometido con los valores de la

empresa.

Este crecimiento y posicionamiento en el sector será la consecuencia del buen hacer,

la innovación, la tradición, y la comprensión de la responsabilidad social que presentan

las empresas de carácter alimentario.

Objetivos Generales

• Ser una de las mejores panaderías por destacarnos en la calidad de nuestros

productos.

• Ser destacados por satisfacer la necesidad de nuestros clientes.

• Ofrecer la mejor atención a nuestros clientes de forma atenta y confiable.

• Dar importancia a cada uno de nuestros clientes pues de ellos depende nuestro

éxito.

• Elaborar los panes y pasteles llenos de sabores y sensaciones más placenteras

para el paladar de nuestros clientes.

• Dar los mejores precios y más adecuados para nuestros productos.

• Hacer recomendaciones y aconsejar a los clientes.

• Ofrecer ayuda y consejo al cliente.

• Tener lugares cómodos y placenteros para un mejor servicio.

• Ser conocidos por innovar en el sector.

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Organigrama de la Empresa

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Modelo de Negocio Actual

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Arquitectura de Procesos Actual

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Diagrama de Procesos

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Desarrollo del Proyecto

Descripción del Problema

Actualmente la panadería el Osito Feliz cuenta con una sucursal, la demanda de los

productos es alta, y solo utiliza una forma de cobro (efectivo), a raíz de esto ha tenido

varios inconvenientes con su servicio al cliente, debido a que muchas veces no

cuentan con sencillo, lo que hace engorrosa la compra y la experiencia en El Osito

Feliz.

Ademas, la demanda en la tienda es muy alta, es decir que todo su movimiento y

venta es en sitio únicamente y, genera que

...