ACUICULTURA

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DE EDUCACIÓN SUPERIOR

INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA

DEL ESTADO PORTUGUESA

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN

AGROALIMENTARIA

Acuicultura

En

Venezuela

Triunfador

Graterol Johnnatan

Tutor: YASER GONZALES

Barinas, octubre de 2013

ACUICULTURA

Es una actividad destinada a la producción de recursos hidrobiológicos, bajo condiciones de confinamiento, mediante la utilización de métodos y técnicas de cultivo, con un control estricto de reproducción artificial o natural de larvas y levante de alevines y juveniles, para su posterior cultivo en ambientes controlados.

ACUICULTURA EN VENEZUELA

La acuicultura posee un gran potencial para las comunidades rurales y pesqueras, pudiendo contribuir significativamente al mejoramiento de las condiciones de vida del productor en el campo, disminuyendo la pobreza, suministrando proteína animal de bajo costo y perfilándose como una fuente de empleo y de ingresos. Por consiguiente, su fomento puede ayudar a evitar o en tal caso, disminuir el éxodo a las grandes ciudades y el consecuente incremento desordenado de las capitales.

GUÍA PARA LA PRÁCTICA DE LA ACUICULTURA

La acuicultura es una técnica del cultivo de especies acuáticas que desde hace miles de años se viene practicando en el mundo, incrementando su actividad en los últimos años por sus múltiples beneficios, entre los que se encuentra su potencial para reforzar la seguridad alimentaria, así como generar ingresos y fuentes de empleo en poblaciones pequeñas contribuyendo así al bienestar social.

Dentro de este campo existen diferentes tipos cultivo de acuerdo a organismo a cultivar; como la camaronicultura relacionada con el cultivo de camarón, la ostricultura al de ostras y la piscicultura a los peces, siendo está una de las más utilizadas en Venezuela para el cultivo de bagre, cachama, coporo, tilapia y trucha.

La piscicultura es la cría de peces de forma artificial con diferentes técnicas como cualquier otra rama de la cría animal, para consumo propio y comercialización. Es una alternativa de producción que permite aprovechar mejor la tierra y el agua.

PRINCIPIOS TÉCNICOS DE LA ACUICULTURA

Para llevar a cabo esta actividad con éxito hay que tomar en cuenta diferentes variables como la que se exponen a continuación:

- Sistemas de cultivo según su intensidad: Existen diversos sistemas de cultivo empleados en la acuicultura, clasificados de acuerdo al grado de manejo, uso de insumos, productividad y nivel tecnológico; siendo los de menor nivel los extensivos, que son de baja intensidad y tecnología por lo que se aprovechan las condiciones naturales y los Semi-intensivos e Intensivos que presentan un mayor control y rendimiento en lo que al espacio físico, grado de tecnología e intervención humana son requeridos para su funcionamiento.

Para realizar el cultivo de forma artificial deben existir ciertas condiciones básicas para garantizar el éxito de la actividad, entre estas se encuentran:

Área acorde con sistema de cultivo (embalses, lagunas o estanques y tanques).

Fuente de agua afín a la necesidad (constante y de buena calidad).

Existencia de proveedores de insumos (alevines, alimento, fertilizantes, bombas, etc.).

La adecuada ayuda de un técnico en la materia capacitado en la actividad.

CONSTRUCCIÓN Y PREPARACIÓN DE LA INFRAESTRUCTURA A UTILIZAR

Lagunas o estanques: Es el sistema más común, puede ser desde una pequeña laguna en un fundo, hasta una laguna construida específicamente con fines acuícolas. Se debe hacer un diseño eficiente de las características hidráulicas, como la pendiente de fondo y la entrada y salida de agua, ya que esto permitirá mantener la salud de los organismos cultivados y facilitar las labores de reparación y mantenimiento de las mismas.

Tanques: El material puede ser de hormigón, fibra de vidrio, madera, metal u otros materiales como polímeros especiales conocidos como liners o geomenbrana. Por lo general son circulares con un declive hacia el centro, en donde se encuentra el desagüe.

Jaulas: Son una unidad flotante, con un armazón y una red de malla flexible suspendida bajo ella. Se colocan generalmente en zonas protegidas, con suficiente circulación de agua. Existe diversidad de formas, entre las que destacan las circulares y rectangulares.

CALIDAD DE AGUA

Temperatura: Influye sobre los peces, afectando la respiración, el crecimiento y la reproducción, al tiempo que determina la cantidad de oxígeno presente en el agua.

Oxígeno disuelto: Los animales acuáticos se sirven del oxígeno que se encuentra disuelto en el agua, se necesita como mínimo concentraciones mayores de 4mg por litro de agua (mg/l), para asegurar un buen desarrollo del cultivo, para muchas de las especies cultivadas actualmente; existiendo especies con un requerimiento mayor como es el caso de trucha cultivada, cuyo concentración debe ser mayor a 5 mg/l.

Ph: Es la medida de acidez basicidad del agua. Existe un rango óptimo para cada organismo, aun cuando se puede establecer un pH de 7 como el óptimo para muchas de las especies en cultivo.

Alimentación

El alimento natural siempre va a ser más recomendable que el artificial, el cual representa una alternativa como alimentación complementaria cuando la natural no es suficiente. El alimento artificial o balanceado está constituido por carbohidratos, lípidos y proteínas. La porción de estos compuestos dependerá de los requerimientos nutricionales de la especie en cultivo. El alimento vivo, está constituido por el plancton, conformado por todos los organismos que se encuentran flotando en el medio acuático.

Cosecha del estanque

En el caso de los cultivos de cachama, una vez realizadas todas las atenciones al cultivo y cuando los animales alcancen la talla de comercialización entre los 5 y 7 meses de cría, se pueden comenzar a cosechar los peces, para esto existen diversas formas.

-Pesca o cosecha sin variar: cuando no se posee suficiente agua para llenar nuevamente el estanque y solo se quieren sacar los peces más grandes. Se hace uso de un chinchorro con una maya que permita capturar los peces mayores, para dejar en el agua a los más pequeños.

-Pesca o cosecha parcial del estanque: Solo se vacía

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