Actividad 1 Cocina Internacional

ASESORIA DE ANDREA

Técnicas: existen varias técnicas, pero en mi gusto principal, es innovar en el arte culinario no tener miedo a experimentar cosas nuevas en este ámbito que es tan grande como es la cocina existen miles formas de crear, de complementar algo que ya existe, darle un toque personal a cada plato, también depende mucho de la comodidad de cada cocina que tenga sus elementos necesarios.

Procedimientos: en una lista tener en cuenta cada punto a realizar seguir en orden cosas importantes tal como es la higiene, tanto en el restaurante como en los empleados.

Equipos: horno, estufa, vajilla, vasos, horno microondas, nevera, congelador, mesas, sillas, cubiertos, mesas, sillas, manteles, uniformes, lista del menú,

Practica: poner en marcha digamos varios simulacros, para así comprobar que los elementos funcionen bien que los empleados ejerzan en la presión del diario trabajo en un restaurante antes de abrir del todo al publico

ZANAHORIA

Empezamos por pelar la zanahoria, lavamos bien tanto nuestras manos como la zanahoria.

Apoyamos la zanahoria en una superficie plana y cortamos varios se le pueden llamar tronquitos para una mayor facilidad.

Hacemos cortes finos delgados como las famosas llamadas papas a la francesa o fósforos para ya después realizar el siguiente y ultimo paso.

Apilamos unas cuantas tiras de zanahoria y le hacemos el siguiente corte como lo muestra en la imagen. Depende de lo que vallan a cocinar hacen el grosor de los cortes.

Y aquí está el producto final yo lo utilizo para cuando voy a cocinar lentejas que es uno de mis platos favoritos.

CEBOLLA

Quitamos las hojas secas que traen las cebollas después de retirarla lavamos bien la cebolla y en una superficie plana la partimos por la mitad o como cada persona guste.

Con el producto dividido hacemos lo siguiente en una superficie plana apoyamos la cebolla por el lado que cortamos para que no se nos mueva. Hacemos cortes lo más delgados que nos sea posible realizar.

Al final tenemos tiras delgadas en la cual yo utilizo para ensaladas o guisos para darle sabor a un sudado ya sea de pollo de carne.

MANZANA

Mi favorita es la manzana verde escogemos una que este fresca sin que se note aporreada o muy maltratada lavamos bien a unos les gusta sin la cascara en mi caso yo la dejo porque me gusta entera sin quitarle sino las pepitas.

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