Actividad 3 Cocina Internacional

Curso “Cocina Internacional”

1. A partir de la definición de los platos típicos de Brasil, México, Argentina y Perú, realiza una investigación en la cual se profundice la preparación de un plato de cada país, teniendo en cuenta la siguiente tabla. Se deberá realizar el proceso mínimo para 3 Recetas.

Receta País Ingredientes Preparación Utensilios requeridos Fotografía

TACOS DE CARNE CON ARROZ MEXICANO México * 1 taza de arroz

* 2-3 tomates guajes

* 1 cebolla pequeña

* 2 dientes de ajo

* 1 cucharada de consomé de pollo

* 1 ¼ taza de agua

* Aceite de oliva

* Sal

(TACOS)

*Tortillas de trigo (Bimbo)

*Carne (pollo res, cerdo)

*Morrón verde y rojo

*Cebolla

Quesos (mozzarella) Triturar (sin agua) el tomate, la cebolla y el agua.

Calentar un poco de aceite de oliva y freír el arroz hasta que adquiera un color dorado.

Agregar los ingredientes triturados al arroz dorado y freír muy bien. En este punto se pueden agregar ingredientes opcionales como zanahoria, aceitunas y arvejas.

Añadir el sazonador de pollo y el agua medida. Rectificar la sal.

Tapar la olla del arroz y dejar cocinar. Cuando la presión suba, dejar cocinar por 3 minutos. Apagar el fuego.

Abrir la olla y con un tenedor, esponjar el arroz mexicano.

Esta receta alcanza para 8 porciones de arroz mexicano. Es preferible servir de inmediato, pero si es necesario recalentar, se guardará mejor el sabor al calentar el microondas.

(TACOS)

Mientras el arroz esta cocinándose, cortamos los vegetales en juliana

Hacemos lo propio con la carne. Y la volcamos en una sartén, olla o wok con aceite caliente para dorar...

Esperamos a que la carne este bien dorada y recién ahí salteamos

Ahora agregamos los vegetales en juliana .Mientras dejamos nuestra carne guisando ponemos la plancha a calentar y pasamos cada tortilla por ambos lados, para que no se enfríe, Una vez que tenemos todos preparado procedemos a armar los tacos.

Primero ponemos la carne. Después agregamos el queso y como extra yo le puse tomate en cubitos con ajo, cilantro y oliva. Doblamos y aseguramos cuchillo, Tabla, sartén , cucharas, tenedor , olla , colador , platos

ARROZ CON MARISCOS Perú * 1 kg de arroz previamente cocido

* 100 gr de cebolla morada picada

* 2 dientes de ajo picados

* 1 tomate fresco, sancochado, pelado y picado

* 2 cucharadas de semilla de achiote

* 1 cucharadita de páprika

* ¼ taza de vino blanco

* 2 pimientos rojos

* Culantro picado

* Variedad de mariscos crudos: calamares, almejas, cangrejos, caracoles, choros o mejillones, conchas de abanico, etc. Paso 1: Prepara el achiote con dos cucharadas de aceite, dejar reposar, revolviendo de vez en cuando. Rehogar la cebolla hasta que se ponga transparente, incorporar el ajo picadito finísimo y dorar, incluir el tomate, el orégano, el aceite con achiote y bajar el fuego.

Paso 2: Verter el vino blanco y dejar evaporar, añadir un poco de caldo de pescado y hacer hervir. Agregar el arroz previamente cocido y los mariscos; el pimiento cortado pequeño, el culantro también picado y salpimentar. Mezclar y servir. Olla grande, Espátula, Cuchillo, Sartén, Tabla, Licuadora, tenedor de cocina.

CARNE A LA ARGENTINA Argentina * sal y pimienta a gusto

* Carne Magra (tapa de nalga, cuadril sin grasa) : 1 kg

Aceite de oliva :2 cucharadas soperas

Agua 1 y 1/4 de taza de té

Ramitas de tomillo fresco 5

Hojas de laurel 2

Puré de tomate: 500 g

Cebollas picadas 2

Zanahorias

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