Actividad 1 Manipulacion De Alimentos

1- Investiga un caso donde se halla presentado un caso de niños intoxicados por Consumir alimentos en mal estado, realiza un análisis y explica la manera en que se hubiera podido evitar.

En un instituto de atención de niños ocurrió una emergencia producida por intoxicación de doce niños por consumir alimentos en mal estado produciéndoles vomito y dolor abdominal fueron llevados a tiempo a un centro medico donde fueron atendidos e hidratados, el centro de atención esta investigando cuales fueron las causas que causaron este impase

2- Realiza un plan de calidad e inocuidad de alimentos de acuerdo con las norma establecidas para evitar brotes de intoxicaciones por alimentos contaminados.

Tener siempre presente la higiene con la que se suministra un alimento

Que no este en mal estado mirarle el sabor, el color, lo más importante la fecha de vencimiento, como han sido guardados en caso de los que merecen ser refrigerados hacerlo en el tiempo indicado

3- Investiga sobre los alimentos transgénicos y realiza un cuadro comparativo entre los alimentos alterados, alimentos contaminados y los alimentos transgénicos. Por último escribe las conclusiones sobre las consecuencias al consumir cada uno de estos alimentos.

Alimentos

alterados

Las causas de alteración pueden ser variadas ya que los factores pueden ser muy diferentes y en muchas ocasiones coincidentes por ejemplo, el calor y la humedad, actúan simultáneamente y pueden favorecer la multiplicación de las bacterias

Alimentos contaminados La contaminación ni se nota ni se ve

Un alimento contaminado puede parecer completamente normal, pero puede estar contaminado por bacterias

Alimentos

transgénicos A diferencia de un alimento que se cultiva de forma natural, un alimento al que se altera su ADN para conseguir ventajas se le denomina alimento transgénico, es de origen vegetal, como pueden ser las frutas sin pepitas, los frutos que maduran mas tardes de lo natural, frutas alas que se le ha modificado color y el sabor.

Consecuencias al consumir alimentos alterados, contaminados y transgénicos

Tradicionalmente, se ha considerado que la higiene de los alimentos debe velar por el cumplimiento de estos tres aspectos ya que de hecho su misión fundamental es garantizar que los alimentos sean aptos para el consumo humano, Todos los alimentos se alteran si no se consumen en un tiempo prudencial o si no se conservan en unas condiciones adecuadas

La contaminación inicial ocurre en el nivel de producción desde su origen por haberse obtenido en condiciones insalubres o proceder de animales enfermos o portadores de infecciones

El hecho de crear un alimento transgénico alterando su ADN o quitando o incorporando genes puede conseguir un producto

...