MANIPULACION DE ALIMENTOS ensayos gratis y trabajos

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Manipulacion Alimentos Taller 2

Yazmin Paola franco waltero 36069893 Higiene y manipulación de alimentos Codigo: 294676 Módulo No. 2 “Protección de Alimentos” Descripción del contenido, actividades, evaluación y foro temático para el módulo 2 “Protección de alimentos” Semana 2 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 2 En la segunda semana, estudiarás el módulo No. 2 “Protección de Alimentos”, mediante el cual podrás identificar las medidas necesarias para garantizar la protección de los alimentos durante todas las etapas

Enviado por yazminpaola / 910 Palabras / 4 Páginas
Actividad Semana 1 Manipulacion Alimentos

Taller # 1 Experimento: Materiales: • Plátano. • 2 bolsas de plástico con cierre hermético. • Levadura seca en polvo. • Un plumón para marcar. • Una cucharita de té. Procedimiento: Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de las bolsas con cierre hermético. Sobre una de las rebanadas de plátano espolvorea media cucharada de levadura seca. Cerrar las dos bolsas herméticas y marcar la bolsa que contiene el plátano

Enviado por peguitq / 727 Palabras / 3 Páginas
Manipulacion Alimentos

Prefacio ¿Qué significa orgánico para usted? Esta pregunta hace que la mayoría de la gente piense, desencadene sus emociones, y estimule su imaginación. Al ver los productos marcados como orgánicos, el consumidor espera un alto nivel de ética e integridad. Es evidente para la mayoría de los consumidores que lo orgánico pueda tener un precio extra. Al mismo tiempo, también está claro que se espera que todas estas reivindicaciones sean ciertas. Los productos deben ser

Enviado por lopezjenni / 314 Palabras / 2 Páginas
Manipulacion Alimentos

Protección de los alimentos” tendrás la oportunidad de identificar las medidas necesarias para garantizar la protección de los alimentos durante todas las etapas de la cadena alimentaria desde la producción, industria y comercialización hasta llegar a los consumidores finales. Durante el desarrollo del módulo estudiarás las claves de la Organización Mundial de la Salud OMS para la protección de los alimentos, la cadena alimentaria, la contaminación cruzada, el almacenamiento de materias primas y de alimentos

Enviado por paulaalarcon / 286 Palabras / 2 Páginas
PAUTAS MANIPULACION ALIMENTOS

PAUTAS GENERALES DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Una persona que manipula alimentos es aquella que esta relaciona directamente o indirectamente en el ejercicio de la actividad y por ende tiene contacto directo con los alimentos cabe señalar que toda persona que manipule alimentos debe seguir unas normas de higiene de forma obligatoria en especial a empresas del sector alimentario en la elaboración, distribución y comercialización de comidas preparadas una buena desinfección evita enfermedades alimentarias, ya que

Enviado por lary0189 / 295 Palabras / 2 Páginas
Manipulacion Alimentos

guia completa de manipulacion higienica de los alimentos. esta es una guia fiel sacada de un centro profesional donde curse esta materia y aca se las traigo para ustedes sin recortes ni faltantes. la importancia de la manipulacion de alimentos la adecuada manipulacion de los alimentos, desde que se producen hasta que se consumen, incide directamente sobre la salud de la poblacion. esta demostrada la relacion existente entre una inadecuada manipulacion de los alimentos y

Enviado por jasamyla / 385 Palabras / 2 Páginas
Higiene Y Manipulacion Alimentos

Durante los 4 módulos que componen el curso virtual “Higiene y Manipulación de Alimentos”, el estudiante podrá aprender información básica sobre las enfermedades de transmisión alimentaria, la protección de los alimentos y la higiene ambiental y personal que se debe tener en cuenta al manipular cualquier tipo de alimento, aspectos que influyen en la inocuidad de los mismos para el ser humano, de ahí su importancia. En la Unidad 1 “Enfermedades Transmitidas por los Alimentos”

Enviado por vanefu / 243 Palabras / 1 Páginas
MANIPULACION ALIMENTOS

C. Después de haber realizado los pasos sugeridos por un periodo de cuatro días sucedió lo siguiente: 1. Primer día: no observo cambios en ninguna de las dos rodajas de plátano. 2. Segundo día: se ve más oscuro la rodaja que tiene levadura que la otra que tiene te. 3. Tercer día: La rodaja de plátano que tiene levadura se ve más oscura y se siente blanda y su tamaño a incrementado y se ve

Enviado por KARYmh1 / 802 Palabras / 4 Páginas
TALLER SEMANA 1 MANIPULACION ALIMENTOS

Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.2 Visita un restaurante, una cafetería y la cocina de un familiar. Realiza un cuadro comparativo de los lugares propuestos, teniendo en cuenta su manejo de las claves de la OMS. Para un mejor manejo de los datos, se sugiere la siguiente tabla: ClaVES OMS Restaurante Cafetería Cocina de un familiar Clave 1: Limpieza Posee una limpieza adecuada NO tiene la limpieza que se necesita La limpieza es

Enviado por alessandra0613 / 727 Palabras / 3 Páginas
Manipulacion Alimentos

HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS LUEGO DE HABER REALIZADO EL EXPERIMENTO EL PLATANO EL PRIMER DÍA NO SE OBSERVAN CAMBIOS EN NINGUNO DE LOS DOS PEDAZOS DE PLÁTANO EL SEGUNDO DÍA OBSERVE QUE EL PLÁTANO AL QUE SE LE AGREGO LA LEVADURA SE DAÑA DE UNA MANERA AS RAPIDA CAMBIO SU ASPECTO Y COLOR SE PUSO DE UN COLOR MAS OSCURO Y ADEMAS BABOSO DISMINUYENDO DE TAMAÑO Y DE FORMA EL TERCER DÍA EL PLÁTANO

Enviado por javialex4411 / 1.090 Palabras / 5 Páginas
Manipulacion alimentos

1. Te lo entrego el lunes 2. Es importante tener una buena higiene personal al entrar a laborar a un establecimiento de procesamiento de alimentos ya que se manipula directamente los alimentos y al no tener buena higiene personal estos alimentos se contaminaran y causar enfermedades a los consumidores. 3. Las practicas higiénicas que debe tener un manipulador de alimentos son: • Higiene personal - Baño diario - Higiene bucal • Uso de tapabocas •

Enviado por wendix1 / 645 Palabras / 3 Páginas
Manipulacion Alimentos

TALLER TEMA 3 BUENAS PRACTICAS EN LA HIGIENE DE LOS ALIMENTOS Realice una Lectura comprensiva y analítica del Material de Estudio y Documentos de Apoyo del Tema 3, que puede complementar con su consulta en Internet para responder las siguientes preguntas relacionadas con los procedimientos de Limpieza y Desinfección: a. Determine 4 propiedades de los Agentes Limpiadores que le parezcan más importantes y justifique su respuesta. RESPUESTA:  No ser corrosivos: al no ser corrosivos

Enviado por matius2 / 775 Palabras / 4 Páginas
Manipulacion Alimentos

LISTADO DE ALIMENTO QUE CONSUMO EN UN DIA CONSTRUCTORES ENERGETICOS CARNE DE RES ARROZ HUEVO JUGO DE FRUTA LENTEJAS ENSALADA DE TOMATE, ZANAHORIA, CEBOLLA CABEZONA, PEPINO, BATAVIA O REPOLLO TIPO DE CONTAMINACION FISICA Puede caer un cabello por que no se utiliza gorro. Puede tener polvo o algún animal por que no se tapan algunos los alimentos cuando están en cocción. QUIMICA Realizar proceso de desinfección con límpido cuando se están cocinando los alimentos BIOLOGICA

Enviado por PILITA77 / 230 Palabras / 1 Páginas
Manipulacion Alimentos

Curso Higiene y Manipulación de alimentos Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.1 Una vez revisado y analizado algunos elementos asociados a la seguridad alimentaria es importante que identifique los principales contaminantes que afecta los alimentos, y su comportamiento e impacto en la salud de las personas, para ello empezaremos realizando la siguiente actividad: Actividad de exploración a. Consigue los siguientes Materiales: • Plátano. • 2 bolsas de plástico con cierre hermético. • Levadura

Enviado por henryleal / 847 Palabras / 4 Páginas
MANIPULACION ALIMENTOS Y BEBIDAS

INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR “CORDILLERA” CARRERA: ADM. TURISTICA Y HOTELERA ASIGNATURA: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS TEMA: RESUMEN DE LA CLASE 02 Y 04 DE MAYO NIVEL: 4° “A” JORNADA: MATUTINA SEMESTRE: ABRIL – SEPTIEMBRE 2016 DOCENTE: ING. KARLA ULLOA GRUPO: LOS VIAJEROS FECHA: 09 DE MAYO DEL 2016 TÉCNICAS DE MANIPULACIÓN 41.-No debemos reutilizar envases de alimentos para guardar productos de limpieza o veneno. * Generaría confusión. 42.-Utilizar pisos antideslizantes. * Es importante al momento

Enviado por BANDOSTUDIO / 952 Palabras / 4 Páginas
FORO SOBRE MANIPULACIÓN ALIMENTOS

HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS TALLER FORO WIKI Luego de haber realizado las actividades de reflexión inicial, realice su aporte en el wiki teniendo en cuenta la siguiente caso: Las personas se pueden intoxicar por la ingesta de alimentos y/o líquidos contaminados por microorganismos; con base en este ejercicio de simulación, participe en el wiki escribiendo un aporte a cerca de la siguiente pregunta: ¿Qué estrategias utilizaría desde el rol de manipulador de alimentos para

Enviado por DHINAZA / 439 Palabras / 2 Páginas
MANIPULACION ALIMENTOS

Acta de reunión El día _______________________en las instalaciones del comedor comunitario Verbenal, se llevó a cabo reunión con las manipuladoras de alimentos para establecer compromisos en los procesos del servicio de alimentación y así generar tanto la claridad en la definición de funciones y responsabilidades a desempeñar por cada una de ellas, como el de evitar contratiempos que generen retrasos o errores en los procesos. RESPONSABILIDADES GENERALES 1. Inicio de labores 7:00 am 2. Informar

Enviado por JANNAPIL / 1.656 Palabras / 7 Páginas
Act 4 higiene y manipulacion alimentos sena

Visite un lugar de expendio de comidas que no se encuentre bajo la normatividad exigida, (Ej., Ventas callejeras de empanadas, comidas fritas, comidas rápidas); e identifique: Condiciones Encontradas Como Debe Manejarse Higiene personal El personal aparentemente su uniforme se encuentra aseado, cuentan con gorro y delantal oscuro; pero no cuentan con tapabocas ni guantes para la manipulación del Dinero. El personal que está manipulando alimentos siempre debe contar con los elementos de higiene como lo

Enviado por JULIANA ARANGO HENAO / 847 Palabras / 4 Páginas
Manual De Higiene Y Manipulacion De Alimentos

Manual de Higiene y Manipulación de Alimentos HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS Dirigido a:  Personal de Cocina  Personal de servicio  Manipuladores de alimentos  Propietarios de Restaurantes  Proveedores  Personal de Almacenamiento  Estudiantes Conceptos Básicos  Higiene personal.- Hábitos higiénicos de salud que incluyen mantener el cuerpo, cabello y los dientes limpios, llevar ropa limpia y lavarse las manos con regularidad, especialmente cuando están manipulando alimentos y bebidas.  Enfermedad.-

Enviado por janethmacias / 1.163 Palabras / 5 Páginas
NORMAS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Y CRITERIOS DE DISEÑO DE ESTABLECIMIENTOS

INDICE INTRODUCCIÓN 1 1. NORMAS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS 3 1.1 Precauciones relacionadas con los manipuladores de alimentos 5 1.1.1 El carné de manipulador de alimentos 5 1.1.2 Vestimenta y medidas de higiene de los manipuladores 6 2. CRITERIOS DE DISEÑO DE ESTABLECIMIENTOS INTRODUCCIÓN Es bien sabido que comer en establecimientos callejeros y de dudosa higiene nos expone a problemas gastrointestinales de consideración, pero ¿quién garantiza que aun en los restaurantes más elegantes no

Enviado por morq15 / 9.195 Palabras / 37 Páginas
Higiene Y Manipulacion De Alimentos

La Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que las enfermedadescausadas por alimentos contaminados constituyen uno de los problemassanitarios más difundidos en el mundo de hoy. Cuidados que el manipulador de alimentos debe tener en cuenta: 1) HIGIENE Limpieza corporal general. Limpieza y cuidado de manos: Debe lavarse las con abundante agua caliente y jabón (preferentemente líquido) y secar con toalla de un solo uso, caso contrario la misma deberá estar siempre en perfecto estado

Enviado por omar75 / 1.447 Palabras / 6 Páginas
Prácticas higiénicas en la manipulación de alimentos

TACION. a. Todas las personas que han de realizar actividades de manipulación de alimentos deben tener formación en materia de educación sanitaria, especialmente en cuanto a practicas higiénicas en la manipulación de alimentos. Igualmente deben estar capacitados para llevar a cabo las tareas que se les asignen, con el fin de que sepan adoptar las precauciones necesarias para evitar la contaminación de los alimentos. b. Las empresas deberán tener un plan de capacitación continuo y

Enviado por 1002420444 / 1.275 Palabras / 6 Páginas
Higiene Y Manipulación De Alimentos

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Descripción: Con base en las lecturas adelantadas desarrolle las siguientes actividades: Actividad No 1 Identificar en sus casas y/o negocio-empresa cuales son agentes contaminantes físicos, químicos y biológicos mediante el siguiente cuadro: AGENTES FISICOS AGENTES QUIMICOS AGENTES BIOLOGICOS Ruido Detergente Bacterias Condiciones térmicas Jabones Bichos Gas Cucarachas Actividad No 2 Consultar qué son y cómo se clasifican microorganismos, características y en que alimentos los encontramos. R: Los microorganismos son formas de vida

Enviado por alejandrojllo / 1.328 Palabras / 6 Páginas
MANUAL DE HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS PARA EL PERSONAL DE COCINA DEL LICEO MANUEL BENAVIDES

CAMPUS HEREDIA BOLETA DE APROBACIÓN TRABAJO COMUNAL UNIVERSITARIO (TCU) Estudiante: Ivannia Rodríguez Porras Cédula: 401970488 Carrera: Bachillerato en Administración de Empresas Hoteleras Total horas cumplidas:153:00 Fecha de inicio: 09 de Setiembre del 2010 Fecha Finalización: 15 de Diciembre del 2010 Proyecto realizado: Manual de Higiene y Manipulación de Alimentos para el personal de cocina del Liceo Ing. Manuel Benavides Organización: Liceo Ing. Manuel Benavides Firma: ________________________ Firma: ____________________________ Nombre: Susana Araya Ramírez Nombre: Hazel Garita

Enviado por xturans / 9.965 Palabras / 40 Páginas
Manipulacion De Alimentos

DIA OLOR COLOR APARIENCIA OBSERVACIONES DIA 3 Es normal (un poco suave) color no ha cambiado no ha cambiado La manzana conserva su estado conserva su estado y las características iniciales del experimento DIA 5 Es normal su color empieza a cambiar Empiezan a notarse unas pocas líneas rojizas en algunas partes Su forma No ha cambiado Empiezan a notarse unas pocas líneas rojizas en algunas partes Su forma sigue igual El único cambio que

Enviado por CARLOSVILLOTA / 344 Palabras / 2 Páginas
Herramientas Para El Aseguramiento De La Calidad En El Proceso De Manipulacion Higienica De Alimentos

Herramientas Para el Aseguramiento de la Calidad en el Proceso De Manipulación Higiénica De Alimentos DEFINICIONES: ISO 9000 ALGUNAS DEFINICIONES POLÍTICA DE LA CALIDAD Directrices y objetivos generales de una empresa relativos a la calidad, expresados formalmente por la gerencia. Gestión de la Calidad Aspecto de la función general de la gerencia que determina y aplica la política de la calidad. Sistema de la Calidad Conjunto formado por la estructura organizacional, responsabilidades, procedimientos, procesos y

Enviado por maresali / 4.181 Palabras / 17 Páginas
Manipulación De Alimentos

Analiza las condiciones de higiene de tu casa, de una granja o finca productora de alimentos que conozcas, una cafetería y un lugar de venta de alimentos en la vía pública. Haz un informe descriptivo de los lugares propuestos, teniendo en cuenta su relación con algunos de los siguientes elementos:  Legumbre y frutas cultivadas en un suelo contaminado.  Ambiente sucio durante la preparación o consumo de los alimentos.  Alimentos no protegidos, de

Enviado por 45484066 / 1.486 Palabras / 6 Páginas
Curso Higiene Y Manipulación De Alimentos

te puedes comunicar conmigo para colaborale majugome_25@hotmail.com Curso Higiene y Manipulación de alimentos Descripción del contenido, actividades, evaluación y foro temático para el módulo No. 1 “Enfermedades Transmitidas por los Alimentos” Semana 1 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 1 En la primera semana, usted estudiará el módulo 1 “Enfermedades Transmitidas por los Alimentos”, el cual le permitirá familiarizase con los principales contaminantes que afectan los alimentos, los microbios, las bacterias y algunas

Enviado por marcosjuliogomezmartinez / 1.071 Palabras / 5 Páginas
Higiene Y Manipulacion De Alimentos

Actividad de exploración Materiales: • Plátano. • 2 bolsas de plástico con cierre hermético. • Levadura seca en polvo. • Un plumón para marcar. • Una cucharita de té. Procedimiento: Cortar dos rebanadas de plátano y colocarla cada una dentro de las bolsas con cierre hermético Sobre una de las rebanadas de plátano espolvorea media cucharada de levadura seca Cerrar las dos bolsas herméticas y marcar la bolsa que contiene el plátano con la levadura

Enviado por elisameza / 1.814 Palabras / 8 Páginas
Higiene Y Manipulacion De Alimentos

DESARROLLO ACTIVIDADES MODULO I Actividad de exploración Experimento con plátano 1. Análisis y conclusión: Día 1: No se observan diferencias, más que uno tiene levadura y el otro no. Día 2: El plátano que tiene levadura, comienza a tomar un color más oscuro que el otro. Día 3: el plátano sin levadura presenta un color y consistencia normal, mientras el plátano con levadura está más oscura y un poco más blando. Día 4: El plátano

Enviado por thesylvido / 519 Palabras / 3 Páginas
Curso Higiene Y Manipulación De Alimentos

Suscríbase Acceso Contáctenos Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias Ensayos Gratis Temas Variados / Curso Higiene Y Manipulación De Alimentos Curso Higiene Y Manipulación De Alimentos Ensayos para estudiantes: Curso Higiene Y Manipulación De Alimentos Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias - busque más de 50.000 documentos. Enviado por: marcosjulio 08 marzo 2012 Tags: Palabras: 1071 | Páginas: 5 Views: 112 Leer Ensayo Completo Suscríbase te puedes comunicar conmigo para colaborale majugome_25@hotmail.com Curso Higiene y Manipulación de

Enviado por maricelareina / 1.468 Palabras / 6 Páginas
Manipulacion De Alimentos

Investiga sobre el proceso de producción, fabricación y comercialización del restaurante, o cafetería que conozcas. Preparación de alimentos y transporte de los mismos desde su planta de producción hasta el consumidor final, según su necesidad, abarcan además una amplia gama de servicios adicionales entre los que se incluyen, pero no limitan a camarería, lavandería y servicios generales de mantenimiento de campamentos. Elabora una síntesis sobre las medidas de protección de los alimentos y los puntos

Enviado por vilmarocio / 393 Palabras / 2 Páginas
Investigacion Manipulacion De Alimentos

Actividades de Investigación • Investiga un caso donde se halla presentado un caso de niños intoxicados por consumir alimentos en mal estado, realiza un análisis y explica la manera en que se hubiera podido evitar. R_/ SANTIAGO.- El subsecretario de Salud, Jorge Díaz, informó esta mañana que los siete niños hospitalizados ayer tras consumir mayonesa casera mal elaborada, amanecieron estables y sin complicaciones que comprometan su vida. Los menores son parte de las 31 personas

Enviado por kamui / 604 Palabras / 3 Páginas
Manipulacion De Alimentos

Actividades de Investigación • Investiga un caso donde se halla presentado un caso de niños intoxicados por consumir alimentos en mal estado, realiza un análisis y explica la manera en que se hubiera podido evitar. • R/SETENTA CASOS DE INTOXICACIÓN SE PRESENTAN EN EL ATLÁNTICO Y SUCRE Mayo 19 de 2008 Setenta personas, entre ellos 40 niños de un colegio, resultaron intoxicadas por consumir alimentos en estado de descomposición en Atlántico y Sucre. Cuarenta niños

Enviado por bibianrojas / 278 Palabras / 2 Páginas
Manipulacion De Alimentos

¿Qué factores influyen en el crecimiento y supervivencia de los microorganismos en los alimentos? Virginia Leyva1, Tamara K. Martino2,Dra. Yamila Puig3, Dr. José Carrera4, Dr. Mateo Rolando Cabrera5 Departamento de Microbiología de los Alimentos. Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos Microorganismos y alimentos Los alimentos que consumimos raramente, por no decir nunca, son estériles sino que contienen asociaciones microbianas cuya composición depende de qué organismo llegan a él y de cómo se multiplican,

Enviado por rhinno73 / 439 Palabras / 2 Páginas
EXPERIMENTO DE PLATANO CON LEVADURA (MANIPULACION DE ALIMENTOS)

Actividad de exploración a. Consigue los siguientes Materiales: • Plátano. • 2 bolsas de plástico con cierre hermético. • Levadura seca en polvo. • Un plumón para marcar. • Una cucharita de té. b. Realiza el siguiente procedimiento: Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de las bolsas con cierre hermético. Sobre una de las rebanadas de plátano espolvorea media cucharada de levadura seca. Cerrar las dos bolsas herméticas y

Enviado por YURAnis / 368 Palabras / 2 Páginas
Manipulación De Alimentos

34 niños intoxicados por comer alimentos en mal estado La intoxicación masiva ocurrió entre el sábado y el domingo en Ambalema (Tolima). Los menores afectados son estudiantes de la escuela Nicanor Velásquez. El secretario de Salud del Tolima, Juan Carlos Basto, confirmó que 34 pequeños, de edades entre 8 y 12 años, permanecen internados en el Hospital San Antonio de Ambalema. "Entre el sábado y domingo llegaron a consulta médica 148 menores, y fue necesario

Enviado por ailinn / 325 Palabras / 2 Páginas
Manipulacion De Alimentos

Actividad numero 1 de la primera semana experimento plantano expuesto a levadura primer día : No se observan diferencias, más que uno tiene levadura y el otro no. segundo sia : El plátano que tiene levadura, comienza a tomar un color más oscuro que el otro. tercer día: el plátano sin levadura presenta un color y consistencia normal, mientras el plátano con levadura está más oscura y un poco más blando. cuarto dia: El plátano

Enviado por rosamolano / 338 Palabras / 2 Páginas
Manipulacion De Alimentos

DESARROLLO Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.2 Para lograr la calidad en el servicio y una adecuada incorporación de prácticas de seguridad alimentaria, es fundamental conocer e implementar las Claves de la OMS en la protección de alimentos Visita un restaurante, una cafetería y la cocina de un familiar. Realiza un cuadro comparativo de los lugares propuestos, teniendo en cuenta su manejo de las claves de la OMS. Para un mejor manejo de

Enviado por juaneslavat / 1.103 Palabras / 5 Páginas
Higine Y Manipulacion De Alimento

RESPUESTA ALA ACTIVIDAD 1 Principales contaminantes que afectan los alimentos R// químicos, pesticidas, metales pesados, detergentes, aditivos no permitidos. ¿Qué son los microbios? R// son organismos muy pequeños que solo se pueden ver atreves de un microscopio como bacterias y hongos. ¿Dónde se encuentran los microbios? R// Los encontramos en el aire, las basuras, el los excrementos humanos y animales, en las manos y unas sucias, en la salivas, en los cabellos, en las heridas

Enviado por rafaelcardona / 1.357 Palabras / 6 Páginas
Higiene Y Manipulacion De Alimentos

1. NITRATOS, NITRITOS Y NITROSAMINAS Los nitratos, nitritos, nitrosamidas y nitrosaminas son los llamados compuestos N-nitrosos. Están en el origen de algunos tipos de cáncer. Los nitratos son sustancias abundantes en el suelo y en el agua, por lo que los podemos encontrar en el agua potable, en vegetales como las espinacas, en alimentos tratados (salado, encurtido, etc.), y en el tabaco. Las nitrosaminas se forman a partir de los nitratos añadidos a algunos alimentos

Enviado por salas / 1.954 Palabras / 8 Páginas
Curso De Manipulacion De Alimentos

1 Relaciones humanas ese es el nombre dado al conjunto de interacciones que se da en los individuos de una sociedad, la cual tiene grados de órdenes jerárquicos. Las relaciones humanas se basan principalmente en los vínculos existentes entre los miembros de la sociedad, gracias a la comunicación, que puede ser de diversos tipos: Visual o Comunicación no verbal, lenguaje icónico o lenguaje de las imágenes, que incluye no sólo la Apariencia física, imagen corporal

Enviado por bisaje2008 / 2.894 Palabras / 12 Páginas
Taller 2 Manipulacion De Alimentos

En este caso tomaremos como referencia el restaurante “LA OLLA DE TOLA”, debido a que en este lugar se presentó algunos inconvenientes en la preparación de los alimentos y las aéreas que corresponden a la cocina y el comedor. PROCESO DE PRODUCCION Es la parte encargada de la elaboración, transformación, preparación, conservación y envasado de los alimentos de consumo humano y entran aquí las materias primas para su elaboración y transformación. Los alimentos son traídos

Enviado por yerubey / 677 Palabras / 3 Páginas
Modulo Dos Manipulación De Alimentos

MODULO 2 CLAVES OMS Restaurante Cafetería Cocina de un familiar Clave 1: Limpieza El lugar se encontraba aseado. Se encontraba con papeles entre otras cosas tiradas. Estaba completamente aseada. Clave 2: Separación de alimentos crudos y cocidos Estaban muy bien separados. Los tenían bien separados. Cada alimento recibió su separación adecuada. Clave 3: Cocción completa Los alimentos estaban conservados. Los alimentos se encontraban conservados Los alimentos que necesitaban su cocción la tenían para que fuera

Enviado por NataliaConMe / 632 Palabras / 3 Páginas
EXPERIMENTO DE PLATANO CON LEVADURA (MANIPULACION DE ALIMENTOS)

EXPERIMENTO DE PLATANO CON LEVADURA (MANIPULACION DE ALIMENTOS) Actividad de exploración a. Consigue los siguientes Materiales: • Plátano. • 2 bolsas de plástico con cierre hermético. • Levadura seca en polvo. • Un plumón para marcar. • Una cucharita de té. b. Realiza el siguiente procedimiento: Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de las bolsas con cierre hermético. Sobre una de las rebanadas de plátano espolvorea media cucharada de

Enviado por climacosue / 364 Palabras / 2 Páginas
Taller Manipulacion De Alimentos

ELEMENTOS CASA FINCA CAFETERIA VIA PUBLICA ü Legumbre y frutas cultivadas en un suelo contaminado. Se guardan en la nevera Si, la gente no cree. No, se ven en canastas No, tienen recipientes. ü Ambiente sucio durante la preparación o consumo de los alimentos. Todo es muy aseado No , se ve normal. No todo se ve muy aseado Si, la que prepara tambien recibe el dinero y no usa guantes. ü Alimentos no protegidos,

Enviado por karensanchez / 347 Palabras / 2 Páginas
Higiene Y Manipulación De Alimentos. Actividad De Exploración E Investigación

Desarrollo Actividad Semana 1 Experimento de Exploración Análisis: Día 1: No se observan diferencias, más que uno tiene levadura y el otro no. Día 2: El plátano que tiene levadura, comienza a tomar un color más oscuro que el otro. Día 3: el plátano sin levadura presenta un color y consistencia normal, mientras el plátano con levadura está más oscura y un poco más blando. Día 4: El plátano con levadura ha perdido su forma,

Enviado por likio132 / 1.313 Palabras / 6 Páginas
Manipulación De Alimentos

• Definir el concepto de ETA E.T.A. son enfermedades que se producen por la ingestión de alimentos alterados o contaminados. alimento alterado Un alimento alterado es aquel que ha sufrido cambios en su composición o en sus características organolépticas, por causas físicas, químicas, biológicas o ambientales, las que no siempre son peligrosas para la salud. No obstante, en la mayoría de los casos, si estamos frente a un alimento que ha sufrido alguna modificación en

Enviado por aleja0990 / 406 Palabras / 2 Páginas
Higiene Y Manipulacion De Alimentos

http://clubensayos.com/Temas-Variados/Curso-Higiene-Y-Manipulaci%C3%B3n-De/151194.html ENFEMEDADES CAUSADAS POR LOS ALIMENTOS Aproximadamente existen 250 tipos de diferentes enfermedades producidas por alimentos contaminados, donde los síntomas son variados y dependientes del agente etiológico. Los agentes más frecuentes son: Las secuelas van desde septicemias, abortos, infecciones localizadas, artritis, síndrome urémico hemolítico, Síndrome Guillan Barre y muerte. Los microbios o gérmenes capaces de producir enfermedades, son también conocidos como microorganismos patógenos. Esta categoría incluye las bacterias, los parásitos y los virus. Se llaman

Enviado por evelynadriana / 14.468 Palabras / 58 Páginas
Experimento higiene y manipulación de alimentos

Experimento higiene y manipulación de alimentos Materiales Plátano. 2 bolsas de plástico con cierre hermético. Levadura seca en polvo. Un marcador Una cucharita de té. Paso a paso Corte dos rebanadas de plátano. Puse las rebanadas en bolsas diferentes pero una tenia la letra L. Una de las bolsas le adicione levadura seca y a la otra no. Resultado del experimento Luego de haber realizado el experimento del plátano y sus reacciones con la levadura,

Enviado por jairsoski24 / 643 Palabras / 3 Páginas

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