Manipulación de alimentos

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  juansebastian77SOLUCCION 1-La primer bolsa que no tiene la levadura la llamare bolsa # 1 y la bolsa con levadura la llamare bolsa L, empecé el ejercicio el día 3 de junio a las 8 y 35 pm * la bolsa #1 la observe a las 10 am del día 4

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  mamporritoCALVES OMS Restaurante Cafetería Cocina de un familiar Clave 1: Limpieza Se observa una limpieza buena en pisos, paredes, techos, mesones, utensilios como platos, vasos, cucharas. Las personas que laboran tenían el uniforme adecuado, limpio con gorro, manos limpias y uñas cortas. Se nota excelente limpieza en los utensilios pero

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  nattataEAS EN GENERAL LIMPIAS Si Si UTENSILIOS LIMPIOS Y EN BUEN ESTADO Si Si HIGIENE DEL PERSONAL A CARGO DE MANIPULACION DE ALIMENTOS Buena Buena VESTIMENTA APROPIADA PARA UNA MANIPULACION LIBRE DE CONTAMINACION Si No ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS APROPIADA PODRIA MEJORAR CONCLUSION: Si bien en nuestras casas nos sentimos a

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  lilianar821. Elabore un documento escrito dando respuesta a las siguientes actividades propuestas. a. Investiga un caso donde se halla presentado un caso de niños intoxicados por consumir alimentos en mal estado, realiza un análisis y explica la manera en que se hubiera podido evitar. ACAPULCO, Gro (CNNMéxico) — Al menos

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  JENNYRO3. ACTIVIDADES Y ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE: Actividad de Investigación 1 Descripción: Una vez revisado y analizado algunos elementos asociados a la seguridad alimentaria es Importante que identifique los principales contaminantes que afecta los alimentos, y su comportamiento e impacto en la salud de las personas, para ello

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  yuslaidCurso de manipulación de alimentos 1 Curso de manipulación de alimentos 2 ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS 1. CONCEPTO DE ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS Las E.T.A. son enfermedades que se producen por la ingestión de alimentos alterados o contaminados. Alimento Alterado Un alimento alterado es aquel que ha sufrido

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  DayaniizMANIPULACION DE ALIMENTOS ACTIVIDAD DE EXPLORACION Materiales: * Plátano. * 2 bolsas de plástico con cierre hermético. * Levadura seca en polvo. * Un plumón para marcar. * Una cucharita de té. Procedimiento: Cortar dos rebanadas de plátano y colocarla cada una dentro de las bolsas con cierre hermético Sobre

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  lisecaRecomendaciones para una correcta manipulación de alimentos ¿Por qué es importante manipular correctamente a los alimentos? La seguridad de los alimentos es una preocupación constante de todas las organizaciones sanitarias. Los cuadros de enfermedades asociadas a una incorrecta selección, conservación, manipulación y preparación de los alimentos son frecuentes y, en

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  MAMASITA04HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS ACTIVIDAD 4 YERLY ANDREA PASCUAS TALLER 4 1. Realiza un recorrido por una zona de venta y preparación de alimentos en la vía pública y por diferentes cafeterías o restaurantes de tu ciudad. De acuerdo a lo que observes durante el recorrido y a los

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  manolo1098Curso Higiene y Manipulación de alimentos Descripción del contenido, actividades, evaluación y foro temático para el módulo No. 1 “Enfermedades Transmitidas por los Alimentos” Nombre:Oscar Erney Escobar Identificación 94527600 Fecha de envío 2013-07-06 ACTIVIDAD DE EXPLORACION Plátano Levadura Bolsas herméticas Marcador Té. El primer día no se observa nada, aun

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  katherineanfrea1 Teniendo en cuenta lo anterior, realiza las siguientes actividades. Analiza las condiciones de higiene de tu casa, de una granja o finca productora de alimentos que conozcas, una cafetería y un lugar de venta de alimentos en la vía pública. Haz un informe descriptivo de los lugares propuestos, teniendo

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  yoless21. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE Nombre del Programa: Higiene y Manipulación de Alimentos Duración en horas: 40 Horas Fase del Programa: Enfermedades Transmitidas por Alimentos Duración en horas: 10 Horas Actividad de Programa: Identificación de ETA’S Competencia Resultados de Aprendizaje 1 (RAP 1) Duración en horas de la

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  karenglorialuisasin ningún tipo de refrigeración y el vehículo tampoco es adecuado para el transporte de las mismas; los enlatados son comprados en hipermercados y no veo que sean mal manipulados. FABRICACION Todas las elaboraciones culinarias están basadas en una ficha técnica o receta estándar que puede variar o no, en

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  3118149181INSALUBRIDAD PLAZA DE MERCADO PALMIRA La congestión vehicular, la invasión del espacio público, los malos olores, la inseguridad y las basuras han convertido a las cuatro plazas de mercado de la Villa de las Palmas en malas vecinas. Así lo consideran las personas residentes en los sectores aledaños para quienes

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  kialemaACTIVIDAD PROGRAMA: ADITIVOS: ANÁLISIS Y CONTROL DE CALIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA UNIDAD N°4. ANÁLISIS DE CALIDAD Actividad –Análisis de la leche La fábrica para la cual usted hace parte ha decidido comercializar leche. Por tal motivo su jefe le solicita que realice un análisis fisicoquímico a este producto. Para

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  angeliicauriibeClave OMS RESTAURANTE CAFETERIA COCINA DE UN FAMI LIAR ¿Con que frecuencia limpian esa área? R/ En cada pedido 30 veces (aproximada) ¿Con que producto limpian el área después de uso? R/ Hipoclorito y agua ¿Con que frecuencia limpian esa área? R/ Muy poco 5 veces al día. ¿Con que

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  25my4LAS DESVENTAJAS DE CONSUMIR ALIMENTOS ALTERADOS GENÉTICAMENTE SON. pueden causar enfermedades,pues ya q se empiezan a generar tumores en algunas parte de el cuerpo como es el cancer, los alimentos son genéticamente modificado a diario y no es de una forma natural al producir los alimentos abran objetos alargo plazo

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  celina19941968ipulación de alimentos Descripción del contenido, actividades, evaluación y foro temático para el módulo No. 1 “Enfermedades Transmitidas por los Alimentos” Semana 1 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 1 En la primera semana, usted estudiará el módulo 1 “Enfermedades Transmitidas por los Alimentos”, el cual le permitirá

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  lachinapinoImportancia de la Manipulacion de los alimentos: La adecuada manipulacion de los alimentos, desde que se producen hasta que se consumen, incide directamente sobre la salud de la poblacion. Esta demostrada la relacion existente entre una inadecuada manipulacion de los alimentos y la produccion de enfermedades trasmitidas a traves de

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  Los Patógenos: son los microorganismos (virus, bacterias, hongos) capaces de causar una enfermedad en un receptor( por ejemplo una persona) Los no patógenos: son microorganismos que no causan ninguna enfermedad en las personas.  QUE DAÑOS PUEDEN CAUSAR LOS MICROORGANISMOS? EN LOS ALIMENTOS : Pueden causar transformación benéfica como en

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  marialacikis• de Cuando sí mezclan Alimentos cocidos con Crudos en platos Que No require posterior cocción COMO SER en ensaladas, Platos Fríos, tortas con crema, postres, etc • Una de Cuando heno mala ubicación realizada de los Alimentos en la heladera, los Alimentos LISTOS párrafo comer Toman contacto con los

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  C00D1197Ciencia de los alimentos La tecnología de los alimentos es la ciencia que se encarga de estudiar y garantizar la calidad microbiológica, física y química de los productos alimenticios en todas las partes del proceso de elaboración (proceso, empaque y embarque), así como durante la fase de cocinado de los

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  tomy18LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Los gérmenes encuentran en los alimentos, las condiciones ambientales necesarias para desarrollarse, lo que constituye un problema para la salud. Además de evitar la transmisión de enfermedades, una correcta manipulación de los alimentos garantiza que estos los ingiramos con todos sus nutrientes. Entre los factores de

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  jorgecantillo09UNIDAD III “Higiene Ambiental en la Manipulación de los alimentos” Resultados de aprendizaje: Identificar las prácticas relacionadas con la higiene ambiental, durante los diferentes procesos implicados en la manipulación de los alimentos. FASE III Nombre Actividad Evidencia 3 Objetivos • Identificar las causas de contaminación de los alimentos relacionadas con

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  yanina19911 2 INDICE PÁGINA 1. Objetivos..................................................................................................3 2. Introducción .............................................................................................4 3. Un poco de historia....................................................................................4 4. Los alimentos.............................................................................................8 5. La higiene alimentaria................................................................................13 6. Contaminación de los aliment os: Microorganismos..........................................16 7. Principales microorganismos patógenos que encontramos en los alimentos......... 18 8. Fuentes de contaminación de los alimentos... ... .......................................... ...22 9. Principales

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  karismarBUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS En la actualidad esta comprobado que para realmente asegurar la ausencia de peligros en los productos de consumo humano, se hace necesario estar a la vanguardia con la normativa legal existente relacionada con la inocuidad de los productos de uso humano,

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  CONDICIONES BÁSICAS DE HIGIENE EN LOS ALIMENTOS “UNA BUENA HIGIENE DE LOS ALIMENTOS ES ESENCIAL RECORDAR LA IMPORTANCIA DE LA LAS BPM Y DE TENER PRESENTE UNA SERIE DE REGLAS BÁSICAS DE SALUBRIDAD ALIMENTARIA.” En el presente ensayo daré a conocer la importancia condiciones básicas de higiene en la fabricación

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  xiomyta92Objetivo general Dar a conocer las buenas prácticas de mano factura , formas correctas de manipulación de alimentos para su adecuada preparación, conservación y consumo en el entorno turístico Comprender y transmitir la responsabilidad asociada al manejo de alimentos para un número importante de consumidores, como ocurre en todo establecimiento

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  • 2 bolsas de plástico con cierre hermético. • Levadura seca en polvo. • Un plumón para marcar. • Una cucharita de té. b. Realiza el siguiente procedimiento: Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de las bolsas con cierre hermético. Sobre una de las

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  diliaraquelHIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS TALLER 2 Protección de los Alimentos” CAROLINA IBARRA TORO 42151838 14 DE MAYO 2012 HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS TALLER 2 Protección de los Alimentos” CAROLINA IBARRA TORO 42151838 LUZ NEIRA VARON PEÑA INGENIERA EN SISTEMAS 14 DE MAYO 2012 INDICE 1 CUADRO COMPARATIVO 2

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  dianapgm85SEMANA 2 CLAVES OMS Visita un restaurante, una cafetería y la cocina de un familiar. Realiza un cuadro comparativo de los lugares propuestos, teniendo en cuenta su manejo de las claves de la OMS. Para un mejor manejo de los datos, se sugiere la siguiente tabla: CLAVES OMS RESTAURANTE CAFETERIA

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  SeedyManipulador de alimentos El término manipulador de alimentos se refiere a aquella persona que por su actividad laboral tiene contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio. Índice [ocultar] 1 Legislación 1.1 En Europa 2 Referencias 3 Enlaces externos

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  josenelsonActividad de exploración a. Consigue los siguientes Materiales: • Plátano. • 2 bolsas de plástico con cierre hermético. • Levadura seca en polvo. • Un plumón para marcar. • Una cucharita de té. b. Realiza el siguiente procedimiento: Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una

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  DORFISSSEnfermedades transmitidas por alimentos Recursos Glosario Links Contacto Consumidores Síndrome Urémico Hemolítico SUH Manipuladores Educadores Medios Las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) constituyen un importante problema de salud a nivel mundial. Estas enfermedades se producen por el consumo de agua o alimentos contaminados con microorganismos, parásitos o bien las

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  llbecerraCURSO HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS MÓDULO NO. 1 “ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS” SEMANA 1 (10 HORAS) APRENDIZ: INSTRUCTOR: JHON JAIRO GAVIRIA GUZMÁN SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE GINEBRA VALLE, AGOSTO 2012 Descripción del contenido a estudiar Semana 1 En la primera semana, usted estudiará el módulo 1 “Enfermedades Transmitidas

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  RUSBENNY. Por medio de imágenes expresa lo que consideras son los microorganismos (microbios) al igual que al menos 3 medios comunes que pueden conducirles a los alimentos, ej. Agua no potable. 2. Relaciona los términos de la columna A con las definiciones de la columna B, para ello coloca la

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  mariaislenyTodas las preguntas tienen sólo una respuesta correcta (marca la que consideres más apropiada). 1. Respecto a la ropa de trabajo del manipulador de alimentos… El color no importa, la única indicación es que esté limpia y huela bien. La ropa utilizada mientras desempeñamos nuestro trabajo como manipulador de alimentos

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  mabelisSuscríbase Acceso Contáctenos Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias Ensayos Gratis Temas Variados / Curso Higiene Y Manipulación De Alimentos Curso Higiene Y Manipulación De Alimentos Ensayos de Calidad: Curso Higiene Y Manipulación De Alimentos Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias - busque más de 200.000 documentos. Enviado por: juansin 23 mayo

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  anyuframa20Microorganismos Los microorganismos o microbios están presentes en el ambiente y son los directos causantes de la contaminación de los alimentos. Los microorganismos hacen parte de los agentes biológicos que contaminan los alimentos. Con frecuencia se encuentran en el agua, el aire, el suelo y en las materias fecales presentes

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  eilbertoMódulo No. 4 “Higiene Personal y Alimentos” Temas a estudiar en la cuarta semana: 1. Higiene personal en la manipulación de alimentos La manipulación de alimentos, sugiere la aplicación de un determinado número de normas de higiene, que guardan relación principalmente con la presentación personal, la ropa, el comportamiento y

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  lucymonteconProceso de fabricación producción y comercialización del restaurante o cafetería que conozcas La preparación de los alimentos y transporte de los mismos desde su planta de producción hasta el consumidor final según su necesidad abarcan una amplia gama de servicios adicionales entre los que se incluyen preparación manejo de los

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  demaogaMANIPUALCION DE ALIMENTOS El término manipulador de alimentos se refiere a aquella persona que por su actividad laboral tiene contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio. Suelen excluirse de esta lista algunas actividades ligadas al sector primario. Índice

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  chiriviÁrea de desinfectar Tipos de desinfectantes Dosis a aplicar Frecuencia de aplicación Pisos Solución hipoclorito de sodio al 5.25% Solución jabonosa, agua potable. 5.25% Diaria Paredes Solución hipoclorito de sodio al 5.25% solución jabonosa, agua potable, cepillo, esponja, escoba, recogedor, trapero estos elementos deben ser de uso exclusivo del área

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  henrylealMódulo No. 2 "Protección de Alimentos" Descripción del contenido, actividades, evaluación y foro temático para el módulo 2 "Protección de alimentos" Semana 2 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 2 En la segunda semana, estudiarás el módulo No. 2 "Protección de Alimentos", mediante el cual podrás identificar las

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  johnaphFORMA DE ALMACENAMIENTO DE LOS ALIMENTOS • El lugar destinado a almacenar alimentos debe cumplir unos requisitos indispensables: -En primer lugar, tener capacidad suficiente, dependiendo del uso que se le vaya a dar, y que permita tener los productos ordenados y a la vista. -En segundo lugar, ser un lugar

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  yunapeCurso Higiene y Manipulación de alimentos Temas a estudiar en la primera semana: 1. Principales contaminantes que afectan los alimentos. No se puede menospreciar, el efecto de la contaminación ambiental en los alimentos ingeridos, ya que es un hecho que la gran mayoría de los contaminantes alimentarios proceden directa o

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  34985736Manipulación de alimentos. Día primero Coloque la rebanada de plátano con levadura en la bolsa sellada. Al finalizar este no apareció ningún cambio. La otra bolsa que tenía el plátano con te paso igual no presento cambios Día segundo La bolsa con levadura L empezó a coger un color medio

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  nancy1974INTRODUCCION Las Empresas destinadas a la fabricación, procesamiento, envase y almacenamiento de productos alimenticios, deben implementar y desarrollar un plan de saneamiento con procedimientos requeridos para disminuir los riesgos de contaminación de los alimentos; basados en el decreto 3075 de 1997, que rige en Colombia para el procesamiento de productos

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  Said03LIMPIEZA, CONTROL DE PLAGAS Y RESIDUOS. SECCION UTENSILIOS IMPLEMENTOS DESINFECTANTE CONCENTRACION DOSIS A APLICAR FRECUENCIA DE APLICACION Área de Manipulación de alimentos. Pisos, paredes y mesones. Solución jabonosa, Hipoclorito, agua potable, cepillo, esponja, escoba, trapero y recogedor. Hipoclorito de Sodio Al 5.25% 15 ml de hipoclorito de sodio por 1

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  karinamargaritaCONDICIONES DE HIGIENE EN MI CASA, Yo mismo manejo todo lo referente a la preparación de alimentos en mi casa, y el ambiente en que preparo los alimentos es optimo, y lógicamente en el comedor donde solemos consumirlos, tengo una alacena donde guardo y reviso si allí entran animalitos a