Manipulacion De Alimentos

CONDICIONES DE HIGIENE EN MI CASA, Yo mismo manejo todo lo referente a la preparación de alimentos en mi casa, y el ambiente en que preparo los alimentos es optimo, y lógicamente en el comedor donde solemos consumirlos, tengo una alacena donde guardo y reviso si allí entran animalitos a dañar los alimentos, veces he encontrado hormigas y me toca botar los que están llenos de ellas, al lavar los alimentos lo hago con agua hervida o con agua del grifo pero con filtro, cuando se van a comprar las carnes ya sea de cerdo, pescado, pollo ,frias ,etc. lo hacemos generalmente en almacenes de cadena porque casualmente mi madre es muy delicada con este tema de la comida comprada en la calle, respecto a los alimentos caídos al suelo, si caen en la cocina de mi casa los lavo sigilosamente ,no acostumbro a guardar alimentos crudos y cocidos juntos ya que se que eso es peligroso para la salud, me lavo las manos siempre que voy a cocinar y entre la preparación de todos los alimentos, cuando estoy preparando alimentos no acostumbro ir al baño, ni dedicarme a nada mas si no a prepararlos, hago el mercado en un lugar muy limpio, lo que si soy muy sincera es que no acostumbro a usa diferentes cuchillos para la preparación de los alimentos, y también utilizo la misma tabla para la preparación de ellos pero si los lavo después de utilizarlos al cortar las carner o las verduras, las carnes las lavo pero la verdad no las seco las dejo escurrir solas, yo tengo toallitas para la cocina pero no las utilizo para las carnes, una para secar platos, una para secarme las manos, una para secar la nevera,etc. Como le dije anteriormente yo soy la que manipulado los alimentos en mi casa y gracias a Dios poco me enfermo cuando tengo gripe, me coloco un tapabocas, y siempre lo hago con las manos limpias. CONDICIONES DE HIGIENE DE UN RESTAURANTE De acuerdo a lo visto en el restaurante que tenía un familiar hace unos años pude ver que a pesar de estar limpio y aseado no tenia las condiciones adecuada para la manipulación de los alimentos pues las verduras las tenía en un lugar expuestas al ambiente y las carnes las tenía todas juntas en el refrigerador. Los utensilios los tenia a las manos de insectos y roedores cosa que no me gustaba mucho y al momento de prepararlas comidas utilizaba el mismo cuchillo y tabla para picar las verduras sin lavarlos. Haz un recorrido por una zona de venta y preparación de alimentos en la vía pública o por diferentes cafeterías o restaurantes de tu ciudad. De acuerdo a lo que observes presenta un escrito de máximo dos hojas en el que analices la situación de lo observado en tu recorrido, teniendo en cuenta que los lugares deben estar lejos de las descargas públicas, basurales, baños públicos, establos, botes de basura y de las depresiones de terreno que podrían contener aguas estancadas durante la temporada de lluvias, Recorrido por el restaurante LA ENOTECA DE CARTAGENA: El restaurante está ubicado en pleno centro histórico

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