Manipulacion De Alimentos

MANIPULACION DE ALIMENTOS

ACTIVIDAD DE EXPLORACION

Materiales:

* Plátano.

* 2 bolsas de plástico con cierre hermético.

* Levadura seca en polvo.

* Un plumón para marcar.

* Una cucharita de té.

Procedimiento:

Cortar dos rebanadas de plátano y colocarla cada una dentro de las bolsas con cierre hermético

Sobre una de las rebanadas de plátano espolvorea media cucharada de levadura seca

Cerrar las dos bolsas herméticas y marcar la bolsa que contiene el plátano con la levadura con una L

Observa que sucede y explica el por qué.

¿Que sucedió?

El plátano que contenía la levadura se descompuso de una forma mas rápida y ligera que el plátano que no contuvo dicha levadura.

Esto se debe a que la levadura es uno de los cien mil tipos de hongos conocidos , los cuales son organismos unicelulares o pluricelulares que se alimentan durante la absorción directa de los nutrientes , esto fue lo que sucedió con el trozo de plátano que contenía la levadura , ya que la levadura obtuvo el alimento del plátano y lo llevo a su descomposición En cambió con el trozo de plátano que no contenía levadura este proceso no ocurrió tan veloz ya que los des componedores se encuentran en menor cantidad .

ACTIVIDAD DE INVESTIGACION

• Investiga un caso donde se halla presentado un caso de niños intoxicados por consumir alimentos en mal estado, realiza un análisis y explica la manera en que se hubiera podido evitar.

• Investiga sobre los alimentos transgénicos y realiza un cuadro comparativo entre los alimentos alterados, alimentos contaminados y los alimentos transgénicos. Por último escribe las conclusiones sobre las consecuencias al consumir cada uno de estos alimentos.

• Consulte las desventajas de consumir alimentos alterados genéticamente

SOLUCION DE LA ACTIVIDAD

CASO DE INTOXICACION POR CONSUMIR ALIMENTOS CONTAMINADOS

34 niños intoxicados por consumir alimentos en mal estado en Ambalema (Tolima)

Los menores afectados son estudiantes de la escuela Nicanor Velásquez.

El secretario de Salud del Tolima, Juan Carlos Basto, confirmó que 34 pequeños, de edades entre 8 y 12 años, permanecen internados en el Hospital San Antonio de Ambalema.

"Entre el sábado y domingo llegaron a consulta médica 148 menores, y fue necesario internar a 34 de ellos porque presentaban síntomas compatibles con intoxicación de alimentos, como vómito, diarrea, dolor abdominal, dolor de cabeza y fiebre

La Secretaría de Salud ordenó una investigación de campo a la empresa que contrata el Bienestar Familiar para el suministro de los desayunos y almuerzos en ese establecimiento educativo.

"Lo que los estudiantes nos dicen es que el fin de semana consumieron bienes tarina y carne molida que probablemente estaba en mal estado, pero la causa del problema la determina el resultado de una investigación que se realiza",

Por ahora se ha encontrado que los utensilios y el sitio de conservación de los alimentos no son los adecuados. "Vamos a aplicar una sanción económica al contratista y a cerrar el sitio donde se preparan esos alimentos", asegura el Secretario

...