Manipulación de alimentos

• “Curso de manipulación de alimentos”.

  Eva AltamiranoPROVINCIA DE BUENOS AIRES MUNICIPALIDAD DE LINCOLN DIRECCIÓN DE BROMATOLOGÍA Proyecto educativo: “Curso de manipulación de alimentos” Destinatarios: Comerciantes y manipuladores de alimentos en general. Año: 2016 Responsables: * Ingeniera Marina Gandolfo * Profesora Evangelina Altamirano FUNDAMENTACIÓN: En el marco de las normativas y exigencias requeridas por el Código Alimentario

• CURSO HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

  wylmerthCURSO HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS “ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS” WILMER LOZANO APRENDIZ LUCEDY MENDEZ RAMIREZ ASESOR(A) TUTOR(A) CARTAGENA DE INDIAS D. T. Y C. 14/03/13 DESARROLLO ACTIVIDAD DE EXPLORACION C. SUCESOS Y PORQUE OCURRIERON El plátano con la levadura se descompuso mas rápido que el otro. Se debe

• Curso Higiene Y Manipulación De Alimentos

  juanCurso Higiene y Manipulación de alimentos “Protección de alimentos” Unidad 2 (10 horas) Actividades Prácticas para realizar en la Unidad No.2 Para lograr la calidad en el servicio y una adecuada incorporación de prácticas de seguridad alimentaria, es fundamental conocer e implementar las Claves de la OMS en la protección

• Curso Higiene Y Manipulación De Alimentos

  marcosjuliogomezmartinezte puedes comunicar conmigo para colaborale majugome_25@hotmail.com Curso Higiene y Manipulación de alimentos Descripción del contenido, actividades, evaluación y foro temático para el módulo No. 1 “Enfermedades Transmitidas por los Alimentos” Semana 1 (10 horas) Descripción del contenido a estudiar Semana 1 En la primera semana, usted estudiará el módulo

• Taller Semana 3 Manipulación De Alimentos

  43477769Actividad de semana No 3 Carlos Mario está muy preocupado por las situaciones que pueden presentarse en su negocio en los temas de higiene, contaminación de alimentos, manejo de residuos entre otras, necesita que dentro de tu asesoría quede muy claro estos conceptos para que de esta manera se asegure

• Importanciade La Manipulacion De Alimentos

  maorojasEn la realización de todo el curso hemos visto que tan importante es la manipulación e higiene de los alimentos, prácticamente es una manera de evitar que virus y bacterias lleguen a nuestros organismos los cuales ocasionan enfermedades, es claro observar como un control adecuado de los alimentos nos puede

• CURSO HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

  10999076CURSO HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS ACTIVIDAD 3 SEMANA 1. Analiza las condiciones de higiene de tu casa, de una granja o finca productora de alimentos que conozcas, una cafetería y un lugar de venta de alimentos en la vía pública. haz un informe descriptivo de los lugares propuestos, teniendo

• Taller Semana 3 Manipulación De Alimentos

  tatianActividad de semana No 3 Carlos Mario está muy preocupado por las situaciones que pueden presentarse en su negocio en los temas de higiene, contaminación de alimentos, manejo de residuos entre otras, necesita que dentro de tu asesoría quede muy claro estos conceptos para que de esta manera se asegure

• Taller Semana 1 Manipulación De Alimentos

  alexamonaActividades Prácticas para realizar en la Semana No.1 Una vez revisado y analizado algunos elementos asociados a la seguridad alimentaria es importante que identifique los principales contaminantes que afecta los alimentos, y su comportamiento e impacto en la salud de las personas, para ello empezaremos realizando la siguiente actividad: Actividad

• Curso Higiene Y Manipulación De Alimentos

  maricelareinaSuscríbase Acceso Contáctenos Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias Ensayos Gratis Temas Variados / Curso Higiene Y Manipulación De Alimentos Curso Higiene Y Manipulación De Alimentos Ensayos para estudiantes: Curso Higiene Y Manipulación De Alimentos Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias - busque más de 50.000 documentos. Enviado por: marcosjulio 08 marzo

• Investigacion De Manipulacion De Alimentos

  Leidynviohttp://clubensayos.com/Temas-Variados/Investigacion-Manipulacion-De-Alimentos/163045.html Actividades de Investigación • Investiga un caso donde se halla presentado un caso de niños intoxicados por consumir alimentos en mal estado, realiza un análisis y explica la manera en que se hubiera podido evitar. R_/ SANTIAGO.- El subsecretario de Salud, Jorge Díaz, informó esta mañana que los siete

• Primera Semana En Manipulacion De Alimentos

  carva496RESPUESTAS: Carlos Mario está muy preocupado por las situaciones que pueden presentarse en su negocio en los temas de higiene, contaminación de alimentos, manejo de residuos entre otras, necesita que dentro de tu asesoría quede muy claro estos conceptos para que de esta manera se asegure la calidad de los

• Act 4 higiene y manipulacion alimentos sena

  JULIANA ARANGO HENAOVisite un lugar de expendio de comidas que no se encuentre bajo la normatividad exigida, (Ej., Ventas callejeras de empanadas, comidas fritas, comidas rápidas); e identifique: Condiciones Encontradas Como Debe Manejarse Higiene personal El personal aparentemente su uniforme se encuentra aseado, cuentan con gorro y delantal oscuro; pero no cuentan

• Guia De Higiene Y Manipulacion De Alimentos

  1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE Nombre del Proyecto: Higiene y Manipulación de Alimentos Duración en horas 40 horas Fase del Proyecto: Semana dos Duración en horas 10 horas Actividades de Proyecto: Taller sobre protección de los alimentos, Examen II Modalidad: Virtual Competencia: Resultados de Aprendizaje Duración en horas

• Guia De Higiene Y Manipulacion De Alimentos

  liliaparra1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE Nombre del Proyecto: Higiene Ambiental en la Manipulación de Alimentos. (Duración 10 horas) Competencia: Resultados de Aprendizaje Duración en horas se abordará la relación entre higiene ambiental e inocuidad de los alimentos, la contaminación de los alimentos, los microorganismos y los factores determinantes

• Semana 4 Higiene Y Manipulacion E Alimentos

  21930509Actividades Semana 4 • Realiza un recorrido por una zona de venta y preparación de alimentos en la vía pública y por diferentes cafeterías o restaurantes de tu ciudad. De acuerdo a lo que observes durante el recorrido y a los elementos estudiados en el módulo 4.”Higiene personal y alimentos”,

• Trabajo Higiene Y Manipulacion De Alimentos

  kathe_86INTRODUCCION Naturalmente el comer es una de las actividades individuales, familiares y sociales más importantes del hombre, por tal motivo es necesario que los alimentos sean de la mejor calidad. Una alimentación saludable y apetitosa influye benéficamente sobre el crecimiento, desarrollo, rendimiento escolar, y laboral, entre muchos otros aspectos. Todos

• Higiene Y Manipulacion De Alimentos Taller 1

  andreaarturoDESVENTAJASVENTAJAS • Excel 2010, tanto como Excel 2007, son una herramienta muy eficaz y ampliamente usada que ayuda a los usuarios a analizar información para tomar decisiones con más fundamentos. Si se usa Office Excel, puede compartir y administrar los análisis y los conocimientos con los compañeros de trabajo, los

• Importancia de la manipulación de alimentos

  leislee1IMPORTANCIA DE LA MANIPULACION DE ALIMENTOS Un manipulador de alimentos es la persona idónea para el manejo de los elementos y procesos dentro de una cocina ya sea empresarial o del hogar, dicha persona debe ser consiente del protocolo y llevar a cabo todos los procesos a adecuados para dicho

• Plan de Higiene y manipulación de alimentos

  MICHAEL STIVENSON TAPIERO MOLANOCURSO VIRTUAL DE HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Acta de reunión – 001 Página de Reunión Fecha Bienvenida al Curso, Socialización temática del material de la semana uno y de la guía de aprendizaje de la semana uno 4 de Noviembre de 2015 Objetivo de la reunión Socializar la bienvenida

• HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS SEMANA 2

  sarau2987Visita un restaurante, una cafetería y la cocina de un familiar. Realiza un cuadro comparativo de los lugares propuestos, teniendo en cuenta su manejo de las claves de la OMS. 1) LIMPIEZA: Restauresante: posee la limpieza adecuada, no hay plagas ni insectos ni otros tipos de animales; Cafeteria: no posee

• NORMA SANITARIA DE MANIPULACION DE ALIMENTOS

  camilo5670SECTORIAL COLOMBIANA 007 2005-07-22 NORMA SANITARIA DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS E: SANITARY NORMALIZATION FOR FOOD HANDLING CORRESPONDENCIA: DESCRIPTORES: restaurantes; manipulación de alimentos, requisitos sanitarios; alimentos. I.C.S.: 03.200.00 Editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC) Apartado 14237 Bogotá, D.C. - Tel. 6078888 - Fax 2221435 Prohibida su

• Higiene Y Manipulacion De Alimentos Semana 2

  3188195582Actividades Para lograr la calidad en el servicio y una adecuada incorporación de prácticas de seguridad alimentaria, es fundamental conocer e implementar las Claves de la OMS en la protección de alimentos Visita un restaurante, una cafetería y la cocina de un familiar. Realiza un cuadro comparativo de los lugares

• TALLER 1 HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS

  ladii19TALLER 1 HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS Descripción de la Actividad: Para la resolución de esta actividad apóyate en el material de estudio y en otras fuentes de información como la web, evitando copiar textualmente, solo como complemento. 1. Por medio de imágenes expresa lo que consideras son los microorganismos

• Normas Tecnicas De Manipulacion De Alimentos

  adrich16¿Qué es una norma? Norma es un término que proviene del latín y significa “escuadra”. Una norma es una regla que debe ser respetada y que permite ajustar ciertas conductas o actividades. En el ámbito del derecho, una norma es un precepto jurídico. NORMA TÉCNICA NICARAGÜENSE NORMA SANITARIA DE MANIPULACIÓN

• Taller 2 Higiene Y Manipulacion De Alimentos

  leonchispasupercción No 1: Identificar en sus casas y/o negocio-empresa cuales son agentes contaminantes físicos, químicos y biológicos mediante el siguiente cuadro: Los agentes contaminantes que se pueden presentar en una casa son los siguientes: AGENTES FÍSICOS | AGENTES QUIMICOS | AGENTES BIOLOGICOS | Cabello | Presencia de pesticidas en algunos

• Taller 4 Manipulacion E Higiene De Alimentos

  arturoandreaTALLER No. 4 HIGIENE PERSONAL Y ALIMENTOS MIRYAM ANDREA RODRIGUEZ SANCHEZ SENA VIRTUAL HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS MIRYAM PINZON HOYOS BOGOTA, AGOSTO DE 2013 ACTIVIDAD 1. VENTA VIA PUBLICA: Tome imágenes las cuales vamos a identificar: 1. Higiene personal en la manipulación de alimentos: La manipulación de alimentos, sugiere

• Higiene Y Manipulacion De Alimentos Semana 1

  oskar20132013EXPERIMENTO DEL PLATANO CON LA LEVADURA Análisis: Día 1: No se observan diferencias, más que uno tiene levadura y el otro no. Día 2: El plátano que tiene levadura, comienza a tomar un color más oscuro que el otro. Día 3: el plátano sin levadura presenta un color y consistencia

• TALLER 2 HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS

  MONICAARCILAn este caso tomaremos como referencia el restaurante “LA OLLA DE TOLA”, debido a que en este lugar se presentó algunos inconvenientes en la preparación de los alimentos y las aéreas que corresponden a la cocina y el comedor. PROCESO DE PRODUCCION Es la parte encargada de la elaboración, transformación,

• SANIDAD, HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS

  yalitzaBuenas Prácticas de Manufacturas SANIDAD, HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS 02/10/2011 INDICE: Nº de Pag. I – INTRODUCCION…………………………………………………………………… 3 II – CONTENIDOS……………………………………………………………………. 4 II – 1.- HISTORIA DE LAS BPM……………………………………………………… 4 II – 2.- PROCEDENCIA Y ORIGEN DE LAS BPM…………………………………. 6 II – 3.- DEFINICION DE BPM…………………………………………………………. 6 II –

• Proyecto Manual De Manipulacion De Alimentos

  manuelenrique91REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLTÉCNICA DE LA FUERZA ARMADA VICERRECTORADO DE ASUNTOS SOCIALES Y PARTICIPACIÓN CIUDADANA COORDINACIÓN DE EXTENSIÓN DIVISIÓN DE SERVICIO COMUNITARIO NUCLEO GUÁRICO – EXTENSIÓN CAMAGUÁN “ELABORACIÓN DE UN MANUAL SOBRE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS A NIVEL DOMESTICO, DIRIGIDO

• Higiene Y Manipulacion De Alimentos Taller 2

  andruarturoVisite un restaurante, una cafetería del barrio donde vivo, una cocina de una vecina, dándome cuenta de muchas normas incorrectas: CUADRO COMPARATIVO DE MANEJO DE CLAVES OMS CLAVES OMS RESTAURANTE CAFETERIA COCINA FAMILIAR C.1. LIMPIEZA UNA BUENA LIMPIEZA, NO SE VIO NINGUN TIPO DE INSECTOS, NI PLAGAS, NI NINGUN TIPO

• Manipulacion De Alimentos Actividad Unidad 4

  delmarmariiaEvaluación Conceptual Unidad 4 PRIMERA ACTIVIDAD Apreciado alumno: a continuación presentamos dos casos de Atención al cliente para su correspondiente análisis: CASO 1: La empresa “Industrias Arco Iris” estableció el día 20 de cada mes en curso, para realizar pagos a sus proveedores: El señor Tranquilino Buenahora es proveedor de

• Higiene Y Manipulacion De Alimentos Semana 3

  SOLUCION ACTIVIDAD No. 3 1. Condiciones de higiene: CASA:  Ambiente sucio durante la preparación o consumo de los alimentos: en mi hogar no se presenta esta condición ya que somos higiénicos y mantenemos limpias las superficies en las cuales comemos o preparamos los alimentos.  Alimentos no protegidos de

• Semana 3 Higiene Y Manipulacion De Alimentos

  JusselliTALLER 3 SEMANA “HIGIENE AMBIENTAL EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS” ACTIVIDADES.  Casa: No aplica. Informe: En mi casa se mantiene una higiene adecuada, ya que tan pronto se ensucia la cocina se le hace el seo necesario, se lava en general cada 8 días, los alimentos se refrigeran adecuadamente

• SEMANA 1 HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS

  ARGESROLriesgo. Módulo 1 Versión imprimible 1. Concepto de Enfermedades Transmitidas por los Alimentos Las E.T.A. son enfermedades que se producen por la ingestión de alimentos alterados o contaminados. Un alimento alterado es aquel que ha sufrido cambios en su composición o en sus características organolépticas, por causas físicas, químicas, biológicas

• Higiene Y Manipulacion De Alimentos Semana 1

  hugoatSEMANA 1 Actividad de exploración a. Consigue los siguientes Materiales: • Plátano. • 2 bolsas de plástico con cierre hermético. • Levadura seca en polvo. • Un plumón para marcar. • Una cucharita de té. b. Realiza el siguiente procedimiento: Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro

• Higiene Y Manipulacion De Alimentos Semana 1

  cruzvaelizaa. Consigue los siguientes Materiales: • Plátano. • 2 bolsas de plástico con cierre hermético. SITUACION A EXPLORAR (Fase práctica) • Levadura seca en polvo. • Un plumón para marcar. • Una cucharita de té. b. Realiza el siguiente procedimiento: Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro

• Taller De Higiene Y Manipulacion De Alimentos

  sebastain_denimACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 1 EVIDENCIA: Función y Contaminación de los alimentos • 1) Haga un listado de los alimentos que consume normalmente en un día, clasifíquelos según el grupo al que pertenezcan (constructores, reguladores o energéticos) e indique si dichos alimentos aportan a una buena nutrición Grupo Alimentos Beneficios Constructores

• Taller 1 Higiene Y Manipulación De Alimentos

  susvidActividad de Reflexión inicial Principales contaminantes que afectan los alimentos. Los principales contaminantes que afectan los alimentos son. las temperaturas ,las preparación cruzada, la poca o ninguna higiene de las personas q. preparan un alimento. ¿Qué son los microbios? Los microbios son seres vivos, no son visibles a simple vista

• Semana 2 Higuiene Y Manipulacion De Alimentos

  erika0892CALVES OMS Restaurante Cafetería Cocina de un familiar Clave 1: Limpieza La limpieza en este sitio se encuentra en regular estado, los utensilios son lavados continuamente pero son dejados en un lugar a donde los insectos tienen acceso. Los trabajadores no tienen conocimiento en higiene y manipulación de alimentos. Las

• CURSO MANEJO Y MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS

  marioch333CURSO MANEJO Y MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS DESARROLLO DE LA UNIDAD 1 Actividad de exploración a. Consigue los siguientes Materiales: • Plátano. • 2 bolsas de plástico con cierre hermético. • Levadura seca en polvo. • Un plumón para marcar. • Una cucharita de té. b. Realiza el siguiente procedimiento:

• Sugerencias Para La Manipulacion De Alimentos

  lufer_96CALVES OMS Restaurante Cafetería Cocina de un familiar Clave 1: Limpieza Todo restaurante debería tener un piso y pared y techo que estén en blanco preferiblemente en baldosa para asi tener más control de limpieza antes de cocinar s desinfectaría el suelo y las manos En una cafetería todos los

• Semana 3 Higiene Y Manipulación De Alimentos

  lxurxSOLUCION ACTIVIDAD No. 3 1. Condiciones de higiene: CASA: Ambiente sucio durante la preparación o consumo de los alimentos: En mi hogar no se presenta esta condición ya que somos higiénicos y mantenemos limpias las superficies en las cuales comemos o preparamos los alimentos. Alimentos no protegidos de roedores, moscas,

• Normas De Higiene Y Manipulacion De Alimentos

  nuryabrNormas para la higiene y adecuada manipulación de los alimentos La Organización Mundial de la Salud estima que las enfermedades causadas por alimentos contaminados constituyen uno de los problemas sanitarios mas difundidos en el mundo de hoy. Aplicando prácticas adecuadas durante la manipulación de alimentos, reducirá considerablemente el riesgo que

• Taller De Higiene Y Manipulacion De Alimentos

  albeirocadena• Un plumón para marcar. • Una cucharita de té. b. Realiza el siguiente procedimiento: Cortar dos rebanas de plátano y colocarlas cada una dentro de una de las bolsas con cierre hermético. Sobre una de las rebanadas de plátano espolvorea media cucharada de levadura seca. Cerrar las dos bolsas

• Higiene Y Manipulacion De Alimentos Y Bebidas

  alkenia1. Investigación en las direcciones de Internet y de la bibliografía complementaria referente a la calidad alimentaria y acerca de: a. La Norma ISO 22000. ISO 9000 es un conjunto de normas sobre calidad y gestión de calidad, establecidas por la Organización Internacional de Normalización (ISO). La ISO 22000 fue

• Semana 1 Higienen Y Manipulacion De Alimentos

  mari2382TALLER SEMANA 1 HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS ACTIVIDADES PRIMERA SEMANA ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS. 1. ACTIVIDAD DE EXPLORACION: CASO DESCOMPOSICION DE PLATANOS 2. ACTIVIDAD DE INVESTIGACION: CASO DE NIÑOS INTOXICADOS, ANALISIS Y PREVENCION. 3. CUADRO COMPARATIVO DE ALIMENTOS TRANSGENICOS, ALIMENTOS ALTERADOS Y CONTAMINADOS. 4. DESVENTAJAS DEL CONSUMO DE

• Manual De Higiene Y Manipulacion De Alimentos

  janethmaciasManual de Higiene y Manipulación de Alimentos HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS Dirigido a:  Personal de Cocina  Personal de servicio  Manipuladores de alimentos  Propietarios de Restaurantes  Proveedores  Personal de Almacenamiento  Estudiantes Conceptos Básicos  Higiene personal.- Hábitos higiénicos de salud que incluyen mantener

• Conservación y manipulación de los alimentos

  kraken03144. Conservación y manipulación de los alimentos Introducción Este material de formación expone temas como la conservación de los alimentos, prácticas sanitarias y de salud, precauciones en la manipulación y preparación de los alimentos, condiciones de almacenamiento y conservación de frutas, verduras y carnes. Descripción material del programa El material