Actividad 1 higiene y manipulacion de alimentos.

ACTIVIDAD 1

HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS

DIEGO LUNA

SENA VIRTUAL

ALIMENOS QUE CONSUMO EN EL DIA

DESAYUNO

• Arepa – energético: proporcionan la energía necesaria para que nuestro cuerpo desarrolle diferentes actividades y funciones durante el día.
• Huevos – formador : contienen proteínas que ayudan al crecimiento y desarrollo de nuestro cuerpo
• Queso – formador: contienen proteínas que ayudan al crecimiento y desarrollo de nuestro cuerpo
• Leche – formador: contienen proteínas que ayudan al crecimiento y desarrollo de nuestro cuerpo
• Pan – energético: proporcionan la energía necesaria para que nuestro cuerpo desarrolle diferentes actividades y funciones durante el día.

ALMUERZO

• Arroz – carbohidrato (energético): proporcionan la energía necesaria para que nuestro cuerpo desarrolle diferentes actividades y funciones durante el día.
• Carne – formador: contienen proteínas que ayudan al crecimiento y desarrollo de nuestro cuerpo
• Plátano – carbohidrato (energético): proporcionan la energía necesaria para que nuestro cuerpo desarrolle diferentes actividades y funciones durante el día.
• Jugo de fruta – regulador: indispensables para asegurar el buen funcionamiento de los órganos y sistemas del cuerpo.

CENA

• Pan – energético: proporcionan la energía necesaria para que nuestro cuerpo desarrolle diferentes actividades y funciones durante el día.
• Salchicha - energético: proporcionan la energía necesaria para que nuestro cuerpo desarrolle diferentes actividades y funciones durante el día.
• Gaseosa – energético: debido a su alto contenido de azúcar se clasificaría como energético.

En general,  los alimentos que consumo si aportan una buena nutrición. Aunque hay que mejorar ciertas cosas, como la cena, en lugar de consumir alimentos energéticos, debería reemplazarlos con alimentos reguladores, ya que entrada la noche la digestión se hace más lenta y por ser alimentos energéticos se digieren más lento, en cambio los reguladores ayudan la digestión. Reemplazar la gaseosa por jugos naturales.

COCINA

Los alimentos poco perecederos como las carnes, quesos y salchichas, siempre están refrigerados, para evitar que se descompongan. El arroz y los granos se conservan en tarros separados y cerrados, en cajones que están pegados a la pared, encima del mesón y alejados del suelo, lo cual evita la llegada de roedores e insectos. Los tenedores, cucharas y cuchillos,  están en una mesa al lado del mesón destapados, lo cual es perjudicial, porque están expuestos a contaminación física y biológica, ya que siempre hay moscas y hormigas rondando el lugar. Par evitar esto, hay que mantenerlos en un recipiente cerrado y aquella persona, antes de agarrar un tenedor, debe lavarse las manos para no contaminarlos. Las hoyas y calderos están ubicados en gabinetes debajo del mesón y sin ninguna protección como bolsas plásticas, lo cual es perjudicial porque están expuestos a gran contaminación biológica, por parte de roedores como ratones, de insectos como cucarachas y hormigas, además de contaminación física, como el polvo, sucios y de las mismas personas que las vayan a utilizar. Para evitar esto, hay que limpiar como desinfectantes toda la zona de almacenamiento de las hoyas y calderos, además de empácalos en bolsas plásticas para impedir que los insectos y roedores tengan contacto con estos utensilios.

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