Aguacate A Jaon

Índice

1.- Resumen Ejecutivo.

2.- Descripción del negocio

3.-Análisis del mercado

4.-Equipo de operación

5.-Operaciones / Estrategias de entrada

6.-Riesgos críticos.

7.-Proyecciones financieras.

1 Aguacate La fruta perfecta

• El aguacate es una ofrenda de México para el resto del mundo, muy apreciado por los consumidores de todas las nacionalidades y edades que buscan alimentos naturales, inocuos, genuinos y de calidad.

El Aguacate Hass promueve una vida sana por ser un alimento nutracéutico, de alto valor nutritivo y energético, rico en minerales, multi vitaminas, grasa monoinsaturada, carbohidratos, lípidos y aminoácidos de exquisito sabor y gran versatilidad de preparación en botanas, entradas, sopas y pastas, platillos fuertes, salsas, bebidas y postres de la alta cocina internacional.

• El aguacate mexicano ingresó al mercado japonés hace casi 25 años y ya forma parte de la mesa de los hogares de este país. México produce poco más de un millón de toneladas de aguacate al año, y exporta una tercera parte. Entre los países que más aguacate mexicano importan, Japón ocupa el segundo lugar y, a su vez, 90% del aguacate que entra al mercado japonés proviene de México, esto es, unas 32,633 toneladas.

La industria de alimentos y bebidas de Japón ha diversificado su forma de usar el aguacate. Lo utiliza tanto en comida japonesa como en la internacional.

• ¿Cómo operamos? La recolección de la fruta se hace a mano, ya que es un fruto delicado. Los frutos no maduran en el árbol, si no que lo hacen una vez han sido recolectados. Estos se empacan dependiendo los diferentes tamaños de empaques que usa la empresa, ya listos para acomodarse para su distribución ya sea nacional o internacional.

• Presentación: México, somos una de las empresas líderes en la exportación mundial de aguacate, establecida desde 1997 en la ciudad de Uruapan, en el estado de Michoacán.

Michoacán representa 81% de la superficie cultivada nacional y 85% de la producción nacional en toneladas.

• Misión:

Comercializar el aguacate, satisfacer las necesidades de nuestros clientes y ofrecer un servicio de calidad en las condiciones requeridas de conformidad con las normas sanitarias y de calidad más altos.

Utilizar conscientemente los recursos naturales para generar empleo, trabajo y crecimiento personal para nuestro equipo y juntos promover nuestros valores.

Lograr la eficiencia que garantiza la expansión de los mercados nacionales e internacionales.

• Visión:

Ser una empresa con presencia global, permanencia y expansión en los mercados más importantes del mundo, innovando nuestros procesos y ofrecer los más altos niveles de calidad y garantía, así como para trascender a través de las generaciones.

Exportar el doble de toneladas por año en los próximos 2 años (aproximadamente 360 toneladas) y seguir creciendo.

• Historia: Somos un grupo organizado de hombres y mujeres con huertos de aguacate hass ubicados en Estado de Michoacán (México) con una tradición y experiencia de más de 30 años en promedio como productores primarios, nuestra propia cosecha es de 4,760 toneladas métricas anuales.

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• Descripción del producto: El Aguacate Hass conocido en muchas regiones del mundo también como aguacate Hass, es el nombre del fruto del palto Hass, una variedad del palto originada a partir de una semilla de raza guatemalteca en un huerto del Sr. R. G. Hass en la Habra, California en 1926, patentada en 1935 e introducida globalmente en el mercado en 1960; es la variedad más cultivada a nivel mundial.

El contenido de aceite de la palta Hass va variando en la medida que ésta va estando apta para ser cosechada, dando inicio a esta faena cuando el fruto alcanza un 9 % de aceite, pudiendo alcanzar aproximadamente hasta un 22%. Su contenido de agua es bajo comparado con otras variedades, oscilando entre un 60 y 70 %. Contiene 12 de las13 vitaminas existentes, siendo alto su contenido del complejo B y E.

Tanto el fruto como su semilla son relativamente pequeños con un calibre que va desde 200 a 300 gramos. La piel es algo coriácea, rugosa , de color verde que se va tornando al color negro cuando está madura, momento en que está apta para el consumo.

La empresa debe crecer y consolidarse dentro del mercado al que desee incursionar, puede obtener precios mas rentables debido a la aceptabilidad que adquiera el producto dentro del mercado y a los ingresos de la población a la que se exporte, tendremos la oportunidad de poder integrarse dentro de la economía globalizada y así mismo realizar nuevas estrategias comerciales.

• Nuestra ventaja consiste en que nuestro aguacate se puede cosechar durante todo el año y siempre será de la mejor calidad en cuanto a aspecto y sabor, su presentación es siempre atractiva así como su tamaño.

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• Somos una empresa comercializadora (dedicada a actividades o persecución de fines económicos y comerciales, para satisfacer las necesidades de bienes o servicios de los demandantes)

• Datos históricos: A nivel mundial en 2005 hubo una producción de aguacate de 3,231 mil toneladas, provenientes de casi 50 países de los cinco continentes; México destaca como el principal productor con 1,022 mil toneladas, cantidad que significa 32% de la producción total. También es el principal importador de esta fruta.

En el periodo 1996–2006, la superficie mundial cosechada de aguacate en promedio fue de 357.4 miles de hectáreas, teniendo una tasa media anual de crecimiento de 1.1%, los seis principales países que cultivan aguacate son: México, Indonesia, Estados Unidos, Colombia, Brasil y Rep Dominicana.

En el periodo 1996-2006, a nivel mundial la producción de aguacate ha tenido una tasa media anual de crecimiento de 3.4%, al pasar de 2,394 miles de toneladas en 1996 a 3,317 miles de toneladas en 2006. Los países que mayor crecimiento han registrado son: Brasil y Colombia con una tasa media anual de crecimiento de 8.6% y 5.6% respectivamente.

• Se considera participar en el mercado internacional porqué: El aguacate mexicano se caracteriza por ser demandado en todo el mundo por conocerse por su excelente calidad.

El Aguacate mexicano está ganando presencia en Japón, donde es demandado por su alta calidad. Entre 2005 y 2012, las importaciones de aguacate mexicano a Japón crecieron cuatro veces su valor, pasando de poco menos de 20 millones de dólares a 120.

En México, el aguacate es el segundo producto de exportación a Japón, después de la carne

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