Analisis De Mercado

CASO Mc Donald’s en Chile

Mc Donald's en Chile

Mc Donald's se encuentra en nuestro país desde 1990. Abrió su primer restaurante en Av. Kennedy en Santiago y se transformó en la primera cadena de comida rápida en instalarse en Chile. En 1993, inauguró seis restaurantes en distintos puntos de la región metropolitana, dos años más tarde, extendió su presencia a regiones, con aperturas en Viña del Mar y Rancagua. En el año 1997 inició el proceso de franquicia, asignando el primer local bajo esta modalidad en la ciudad de Temuco.

Mc Donald’s en Chile es operada por Arcos Dorados SA, la franquicia más grande en el mundo, que administra, además, la marca en 19 países de América latina. Opera más de 1750 restaurantes, 1200 centros de postres y 200 McCafé; tiene más de 100 mil empleados que atienden a 3,5 millones de clientes al día. Además, es reconocida como una de las 25 mejores empresas para trabajar lo que como veremos es muy importante para el logro de las estrategias de McDonal's.

Definiciones previas (Calidad total en manufactura)

Claramente MC DONALDS no realiza un proceso de Manufactura para transformar materias primas en un producto terminado, pero si produce y comercializa mayormente un servicio, por eso, desde el punto de vista de la manufactura es posible clasificar a Mcdonald's como una organización orientada a la calidad total en manufactura, esto debido principalmente a que desarrolla a sus proveedores y les exige una modalidad de entrega just in time y dentro de la declaración de sus estrategias (las analizaremos más adelante) se aprecia un claro concepto de orientación al cliente y la calidad con un gran volumen de operación flexible.

Visión

“Ser la mejor experiencia de restaurantes de servicio rápido del mundo”

Misión

“Ser el lugar y tipo de comida preferido por nuestros consumidores”.

Estrategias principales

Gente: Ser el mejor empleador para nuestra gente en cada comunidad; valorando a nuestros empleados, su crecimiento y sus contribuciones.

Clientes: Brindar excelencia operacional a nuestro público en cada uno de nuestros restaurantes en todo el mundo.

Crecimiento Rentable: Garantizar una rentabilidad sostenida en el tiempo para nuestros franquiciados, proveedores y la compañía.

Se observa claramente que la estrategia genérica de la compañía es Diferenciación en calidad de producto y servicio. La empresa crea valor por medio de economías de escala, posición superior en calidad y posición superior en servicio. La preferencia del cliente se obtiene además porque se ha preocupado de brindar estos valores a un precio óptimo.

La empresa trata de diferenciar sus productos y servicios creando características percibidas como únicas e importantes por los consumidores, “más por el mismo pecio”.

Filosofía

Ray Kroc estableció 3 ejes para su filosofía de calidad, servicio, limpieza y un valor justo:

El Cliente: Porque sin él no había razón para existir.

El licenciatario: Quien toma el riesgo, entrega el producto y defiende la integridad de la marca.

El proveedor: Quién podía dejar escapar recursos muy valiosos como adversario, o contribuir a un éxito increíble como aliado.

Guiado por sus valores, él creó un modelo que establece el tipo de relación que quería tener con sus clientes, restaurantes y proveedores.

“Ninguno de nosotros es tan bueno como todos nosotros juntos”.

Capital marca

Capital humano

Capital trabajo

Capital físico

El desafío de entregar todos los días calidad, servicio, limpieza y un valor justo depende de la

confianza que puede construir dentro de su comunidad de licenciatarios.

Valores Corporativos

Apertura: Comunicación basada en un respeto y confianza mutua.

Honestidad: Comunicación de emociones genuinas, reacciones, hechos e ideas sin temor a la

repercusión.

Ética: Confianza y responsabilidad social.

Juego limpio: Darle a los proveedores existentes y potenciales el acceso a oportunidades de

negocios.

Modelo de negocio

Hoy en día McDonald’s es una de las opciones de franquicias con éxito asegurado más

importantes del mundo. Las franquicias garantizan ingresos residuales por cada hamburguesa

que se vende al día alrededor del planeta.

McDonald’s no fabrica ninguno de los productos que ofrece en sus locales.

Estilo:

El estilo de la empresa está marcado

claramente por el metacapitalismo

dejando atrás el modelo tradicional,

de tal manera que se fortalece la

marca y el capital humano en

desmedro del capital de trabajo y

físico. Esto se aprecia claramente por

su estrategia de franquicias, desarrollo

de proveedores y por su constante

desarrollo de la marca que no

involucran inversiones en capital físico,

si no que inversiones en desarrollar

Características

del modelo

Orientación a la calidad

Orientación al cliente

Excelencia

Alto volumen y velocidad

Sistematizado hasta los detalles

Estandarización de productos

Características

del trabajador

Especialización

Conocimiento del negocio

Orientado al cliente

Orientado a la productividad

Orientado a la calidad y la excelencia

Comprometido y motivado

relaciones de largo plazo con proveedores y clientes.

Las últimas encuestas sobre imagen y percepción de marca publicadas por medios independientes colocan a McDonald’s entre las 10 primeras empresas del mercado local y líder absoluto en su categoría.

En el ranking de “Las 200 marcas más admiradas” realizado por el CEOP y publicado por el diario Clarín el 12/12/99, McDonald’s aparece en el 7° puesto y en primer lugar entre las marcas de la categoría de servicio rápido de comidas. La revista Negocios publicó en su edición de diciembre un ranking de imagen realizado por la consultora Grupo Estratégico de Negocios Alberto Wilensky titulado “Las 100 mejores empresas”, en donde McDonald’s ocupa el 8° lugar y el primero en su categoría.

Calidad

Visión que Ray Kroc, fundador de McDonald's, tuvo en 1955 para el futuro de su negocio permite entender cual es el compromiso de la compañía con la calidad.

“Nosotros queremos construir un sistema de restaurantes que será conocido por comida consistente, de alta calidad y métodos repetitivos de preparación. Nuestra aspiración es asegurar un negocio continuo basado en la reputación del sistema más que en la calidad

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