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INTRODUCCION

¿Qué entendemos por alimentación y nutrición?

Alimentación se reserva a la acción de alimentar (proveer sustento) y sus determinantes.

Nutrición en conjunto de procesos subcuentas, finalmente entrelazadas y reguladas, que comienzan con la alimentación y continúan de manera casi automática, con la digestión, la absorción intestinal de nutrimentos, la distribución a todo el organismo, la asimilación y el metabolismo por cada célula y la excreción de desechos.

La nutrición de un país, es la resultante de ciertos y fracasos en la política social de desarrollo de un país.

La nutrición ha sido considerada como la base primario para el desarrollo humano, y en un sentido negativo, los problemas de mala nutrición como la desnutrición así como el sobre y la obesidad, como una de las limitantes estructurales primarias en el combate a la pobreza, asociada en gran medida a relaciones socio-económicas injustas.

DESARROLLO

La desnutrición es un estado de deficiencia en el consumo o biodisponibilidad de energía y los nutrimentos que repercute negativamente en la salud de quien la padece.

El termino desnutrición se reserva, convencionalmente, para expresar una deficiencia en el consumo de energía, proteínas o ambas.

Se puede considerar que la mala administración de nutrientes y la alimentación inadecuada es la causa que persiste en las enfermedades crónicas degenerativas, enfermedades cardiosbasculares y también la falta de actividad física, son los influyentes en la obesidad, sobrepeso, que ahora existe también, ya la obesidad en niños.

Donde también podemos decir que para la mala alimentación no se debe a una mala disponibilidad de alimentos, o pobreza, puede haber pobreza y una buena alimentación rica en proteínas y minerales, si no en una falta de cuidados esenciales, infecciones bacterianas y parasitosis, un incremento en el gasto energético y disminución de la resistencia inmunológica, o episodios de desnutrición.

Donde se puede hacer notoria una carencia de mala alimentación en el niño, en su déficit de talla, la baja de talla es un indicador de los efectos negativos acomodadas secundario a periodos de alimentación inadecuada en calidad o cantidad. La anemia es otro factor notorio, en México ha habido un descenso en la prevalencia de anemia, los grupos más afectados por este padecimiento son los niños de 12 a 23 meses (37.8%) y alrededor de una cuarta parte de los escolares entre 6 y 7 años.

La situación de salud en nuestro país ha cambiado profundamente en las últimas décadas, a tal grado que las preocupaciones alrededor de la desnutrición se encuentran “limitadas” a grupos de población específicas; en cambio el sobre peso y la

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