Banquetes En Tiempos

Menús para comidas y cenas en 3 tiempos

Crema, consomé o sopa

Noche:

• Crema de brócoli

• Crema de cilantro con nuez

• Crema de elote

• Crema de champiñones

• Crema de chícharo

• Crema de chicharrón

• Crema de papa

• Crema de zanahoria

• Crema de poblano

• Crema de queso

Día

• Consomé de pollo

• Consomé de res

• Caldo tlalpeño

• Sopa de ajo

• Sopa azteca

• Sopa de cebolla

• Sopa de fideo con chícharos, zanahoria y elote

• Sopa juliana

• Sopa de papa y poro

• Frijoles charros

Pasta

Noche:

• Spaghetti a la boloñesa.

• Spaghetti a la crema.

• Spaghetti a la mantequilla y queso parmesano.

• Spaghetti a los tres quesos.

Día:

• Codito a la crema con piña y jamón en frío.

• Arroz poblano con granitos de elote y rajas de poblano.

• Arroz a la jardinera.

• Arroz blanco o amarrillo con chícharos, granitos de elote y zanahorias.

Plato fuerte

Pollo, lomo o pierna bañado en alguna de las siguientes salsas:

• Adobo

• Almendra

• Al orange

• Champiñones

• Chile poblano

• Chile morita

• Ciruela pasa

• Entomatado

• Mole poblano

• Mostaza

• Nuez

• Pimiento morrón

• Queso

• Salsa bechamel

• Salsa blanca

• Salsa de chipotle

• Salsa gravy

• Vino blanco

Barbacoa o carnitas acompañada de salsa verde, roja, guacamole, pico de gallo, etc.

Cazueladas de diversos platillos o guisos como:

• Carne de cerdo en salsa verde

• Carne de cerdo en salsa roja

• Chicharron

• Tinga

• Picadillo

• Cochinita

• Carne deshebrada

• Frijoles

• Mole de pollo o cerdo

• Papas con chorizo

Platillos al gusto del cliente.

Guarnición

• Ensalada florentina (verduras mixtas al vapor con mantequilla).

• Ensalada verde (berros, lechuga, pepino, zanahoria y aderezo).

• Ensalada italiana (tres tipos de lechuga y espinaca con aderezo, pasas, nuez y ajonjolí).

• Ensalada rusa.

• Zanahorias a la mantequilla y finas hierbas.

• Puré de papa, con crema, queso, leche y mantequilla.

• Frijoles refritos.

• Frijoles refritos con chorizo, tocino o longaniza.

• Pan (2 paneras por mesa) o Tortillas.

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